Proprietà utili di ravanello
Un ravanello modesto è in realtà un magazzino di salute e le proprietà benefiche di un ravanello possono essere enumerate per un tempo molto lungo. Questo ortaggio anonimo può curare la tosse, eliminare i problemi intestinali e aiutare a migliorare il metabolismo. Il ravanello è indispensabile per le medie latitudini, in quanto viene conservato perfettamente per tutto l'inverno e, se adeguatamente conservato, non perde le sue qualità curative. In inverno, quando scarseggiamo di frutta e verdura fresca, può diventare la nostra ancora di salvezza.
Il ravanello appartiene alle verdure calde, per le quali a molte persone non piace. Tuttavia, solo il ravanello nero brucia, è il più duro. Il rosso ha una leggera pungenza, mentre il verde e il bianco (daikon) sono generalmente delicati. Le proprietà antibatteriche del ravanello sono di grande importanza per le persone con malattie gastrointestinali e sebbene il ravanello non sia raccomandato per le persone con gastrite e ulcere a causa della sua piccantezza, come già accennato in precedenza, questo vale principalmente per il ravanello nero. Tutto il resto è solo un plus: rinfresca, disinfetta, sposta il grumo di cibo nell'intestino, prevenendo il ristagno che previene la stitichezza. Allo stesso tempo, è una fonte di sostanze preziose: phytoncides, oli essenziali, glucosidi, vitamine B1, B2, C, potassio, bromo, iodio, zolfo, ferro.
Le proprietà benefiche del ravanello lo rendono un rimedio popolare per il trattamento di colelitiasi e urolitiasi, radicolite, aterosclerosi, infiammazione della vescica, malattie cardiovascolari, malattie renali e malattie autoimmuni. L'effetto espettorante del ravanello è molto utile per bronchiti, catarro e altre malattie respiratorie. È adatto sia a chi vuole perdere peso che a chi vuole aumentare di peso. Per i primi, perché dà più volume agli alimenti con un basso contenuto calorico, mentre è abbastanza equilibrato nella composizione: oltre alle fibre, contiene carboidrati, proteine e persino grassi (l'olio di ravanello è molto richiesto tra i seguaci dei metodi di trattamento tradizionali). Per il secondo perché, mangiato a stomaco vuoto senza additivi, stimola l'appetito e aumenta la secrezione di succo gastrico.
È molto utile consumare il ravanello crudo, aggiungendolo alle insalate o da solo, condendo leggermente con un buon olio vegetale. Nella cucina orientale, per sbarazzarsi delle proprietà brucianti del ravanello, è consuetudine bollirlo o friggerlo. Tuttavia, allo stesso tempo, insieme alla perdita di piccante, c'è una significativa perdita di sostanze nutritive. Se il sapore bruciante del ravanello nero o rosso ti infastidisce, è molto meglio scegliere semplicemente un'altra varietà meno ardente - verde o bianca, e accettare pienamente i suoi doni.
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