Lemonema
Lemonema è un pesce di acqua salata appartenente all'ordine del merluzzo. Si trova nella parte settentrionale dell'Oceano Pacifico e nelle acque meridionali del Mare di Okhotsk, a volte al largo delle coste dell'Alaska. La lunghezza massima del lemonema è fino a 70,0 cm e il peso corporeo è fino a 2,5 kg. Il suo corpo è lungo, stretto verso la coda e compresso lateralmente. All'esterno è ricoperto da piccole squame brunastre.
Il rapporto di BJU nel prodotto
Fonte: upload.wikimedia.org Come bruciare 67 kcal?
| A passeggio | 17 minuti |
| Jogging | 7 minuti |
| Nuoto | 6 minuti |
| Una bici | 10 minuti. |
| Aerobica | 13 minuti |
| Faccende domestiche | 22 minuti |
Cucinare Lemoneme
Il pesce Lemonema è immeritatamente richiesto dagli acquirenti. Ma la sua carne, nonostante il prezzo contenuto, ha molte proprietà utili e ha un gusto delicato. Solo che non tutti conoscono alcuni dei segreti della cottura di questo pesce.
Nei reparti ittici dei supermercati vengono solitamente vendute carcasse di lemonema già completamente eviscerate, senza squame, testa e coda. Una di queste carcasse pesa circa quattrocento grammi. Quando lo si taglia a filetti, la percentuale di scarto è molto piccola.
La carne di Lemonema è bianca e molto tenera, che ricorda il baccalà nel gusto. Non ci sono praticamente piccole ossa in esso. Esistono un numero enorme di ricette per la sua preparazione, ma molto spesso gli chef preferiscono cuocere, stufare o friggere questo pesce.
Per ottenere il piatto più delicato, succoso e aromatico, dovresti scongelare la carcassa prima della cottura, per questo dovresti metterla su un piatto e posizionarla sul ripiano inferiore del frigorifero. Dopo lo scongelamento, asciugare accuratamente la carcassa con un tovagliolo di carta per assorbire l'umidità in eccesso. Poiché non ci sono piccole ossa nella limoncina, non è assolutamente necessario fare tacche laterali su di essa. E la carne si separa facilmente dalla spina dorsale, formando pezzi di filetto uniformi e puliti.
Quelle persone che hanno già studiato il gusto ei valori nutrizionali del lemonema spesso lo includono nel loro menu. Non solo friggono e cuociono questo pesce di mare, ma ne fanno anche il sushi, lo cuociono con salsa al vino bianco, lo marinano e lo friggono in pastella. Lemonema è perfetto sia per piatti tradizionali che per piatti insoliti ed esotici.
La composizione e il contenuto calorico del lemonema
La carne di Lemonema contiene il 15,9% di proteine, lo 0% di carboidrati e lo 0,4% di grassi. Inoltre, contiene vitamine e minerali:
- Vitamina PP;
- Vitamina E;
- Vitamine del gruppo B (tiamina, riboflavina, piridossina, acido folico);
- Nichel;
- Cobalto;
- Molibdeno;
- Fluoro;
- Cromo;
- Manganese;
- Rame;
- Iodio;
- Zinco;
- Ferro;
- Zolfo;
- Cloro;
- Fosforo;
- Potassio;
- Sodio;
- Magnesio;
- Calcio.
Il contenuto calorico del lemonema è di 67 kcal per 100,0 g di filetto. Dovrebbe essere chiaro che il contenuto calorico del lemonema dipende anche dal metodo di preparazione. Ad esempio, il pesce fritto contiene più calorie, mentre il pesce al forno o bollito ne ha meno.
Proprietà utili della lemoneme
I nutrizionisti consigliano di includere il pesce Lemonema il più spesso possibile nella dieta di anziani, adolescenti, bambini e donne incinte. Ciò è dovuto al fatto che la proteina in essa contenuta non è praticamente in alcun modo inferiore alle proteine della carne nel suo valore nutritivo, ma, a differenza di essa, viene assorbita meglio dal corpo umano.
Le proprietà benefiche del limonema sono difficili da sopravvalutare nella dieta delle persone che soffrono di patologia tiroidea. 150,0 g di questo pesce coprono completamente il fabbisogno di iodio di un adulto.
Lemonem, come qualsiasi altro pesce marino, contiene acidi grassi polinsaturi che hanno potenti effetti antiossidanti. Grazie a ciò, il suo uso regolare è un'ottima prevenzione dello sviluppo di malattie delle articolazioni e del sistema cardiovascolare, neoplasie maligne.
Le proprietà benefiche del lemonema non sollevano dubbi nell'organizzazione della nutrizione medica per le persone affette da diabete mellito, perché non contiene assolutamente carboidrati e, quindi, i piatti a base di questo pesce non portano ad un aumento del livello di glucosio nel siero del sangue.
Il basso contenuto calorico del lemonema ne consente l'inserimento nel menù dietetico delle persone obese. Il contenuto sufficiente di proteine, vitamine e microelementi in questo pesce ti consente di non provare fame e, allo stesso tempo, chi ha a cuore la magrezza della propria figura non dovrà temere la comparsa di depositi di grasso in eccesso.
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