Dieta per la malattia del pancreas
Recentemente, le persone soffrono sempre più di varie malattie del tratto gastrointestinale. Di norma, i medici associano tali malattie a un'alimentazione inadeguata o impropria, uno stile di vita non organizzato. Inoltre, queste malattie provocano spesso danni organici, l'assunzione di alcuni farmaci e una cattiva situazione ambientale. Molto spesso dagli organi del tratto gastrointestinale, il pancreas è colpito. Con una malattia, si verificano gonfiore e infiammazione della ghiandola, aumenta di dimensioni e si formano focolai di necrosi, da cui l'infezione entra nell'ambiente interno del corpo. Il trattamento tempestivo gioca un ruolo molto importante qui e la dieta non è l'ultima nel trattamento del pancreas.
Il pancreas svolge una funzione molto importante nel nostro corpo: secerne il succo pancreatico, che digerisce il cibo. Inoltre, il pancreas contiene macchie di cellule chiamate isole di Langerhans. Queste cellule sono responsabili della sintesi dell'insulina, senza la quale è impossibile il normale assorbimento del glucosio.
Malattie del pancreas
Le malattie più comuni del pancreas sono la pancreatite cronica o acuta. In genere, questa malattia provoca debolezza in tutto il corpo, febbre, perdita di appetito, vomito e nausea, nonché dolore doloroso o acuto al lato, che può irradiarsi alla schiena. Il trattamento per la pancreatite deve essere tempestivo.
Fondamenti di terapia nutrizionale e dieta per le malattie del pancreas
Oltre ai farmaci per il pancreas, anche la dieta è importante. La terapia nutrizionale è parte integrante del trattamento di successo. La dieta con pancreas previene lo sviluppo della malattia e inibisce l'insorgenza di processi cronici e, in effetti, ha un effetto preventivo e riparatore sul corpo.
Quindi, i principi di base di una dieta per le malattie del pancreas includono:
- Rispetto della dieta corretta. I pasti dovrebbero svolgersi alla stessa ora, essere regolari.
- La dieta deve essere sicuramente interessante e varia.
- Quando il pancreas fa male, la dieta dovrebbe essere selezionata individualmente, tenendo conto della complessità del decorso della malattia e delle esigenze del corpo.
- Quando si scelgono i prodotti necessari, è necessario prestare attenzione alla loro composizione chimica e al contenuto calorico.
- Va ricordato che prima di servire, tutti gli alimenti devono essere adeguatamente cotti come prescritto dalla dieta pancreatica.
- In caso di infiammazione pancreatica, la dieta dovrebbe essere inserita in un insieme di tecniche mediche (terapia farmacologica, attività fisica, fisioterapia, uso di acque minerali attive, ecc.).
Infiammazione pancreatica acuta - Dieta
Nella malattia pancreatica acuta, la dieta inizia con il digiuno terapeutico. Nei primi giorni dopo l'inizio della malattia, è consentito utilizzare solo acqua minerale senza gas. In assenza di tale, puoi bere acqua bollita a temperatura ambiente, così come un brodo di rosa canina o un tè debole. La durata del digiuno terapeutico dipende dalla gravità della malattia. Il digiuno superiore a due settimane non è consentito, poiché il corpo inizia a sperimentare una grave carenza di nutrienti dal cibo.
Dopo la fine del digiuno terapeutico, al paziente viene prescritta una dieta per le malattie del pancreas. Tale dieta non consente l'uso di brodi, grassi e prodotti preparati mediante frittura. È escluso l'uso del sale. Il cibo va cotto a vapore in forma liquida o semiliquida, ad una temperatura di circa 20-50 gradi. Una varietà di zuppe vegetariane con patate, zucchine e carote è ottima. Il porridge a base di farina d'avena, semolino, grano saraceno può essere cotto nel latte diluito a metà con acqua. Il pane di grano è adatto per 1-2 gradi, preferibilmente quello di ieri o pre-essiccato.
Le porzioni dovrebbero essere piccole e il numero di pasti al giorno dovrebbe essere 6-8 volte. Delle bevande, sarà molto utile un decotto di rosa canina, ribes nero, succo di mirtillo rosso, succhi di frutta. Il volume di liquido prelevato dovrebbe essere di 2-2,5 litri al giorno.
Il quarto giorno di seguire una tale dieta con pancreas, è possibile introdurre gradualmente nella dieta latticini (ricotta a basso contenuto di grassi e kefir), nonché cibi proteici (frittata di proteine al vapore). È possibile aggiungere alla dieta cereali semiliquidi con latte, ricotta a basso contenuto di grassi, carni leggere (vitello, tacchino, coniglio, pollo, manzo). Il pesce dovrebbe essere consumato a basso contenuto di grassi, al vapore.
Dopo qualche giorno in più di dieta con infiammazione del pancreas, puoi aggiungere con attenzione cibi con più calorie alla dieta. Puoi aggiungere un pezzetto di burro, 1-2 cucchiai di panna acida, un po 'di olio di girasole al porridge. È consentito assumere gelatine, composte schiacciate, vari decotti di frutta secca, tè debole al limone, nonché frutta e verdura crude.
Sono vietati alcol, cioccolato, maionese, senape, soda dolce, spezie varie, uva, banane, uvetta, datteri.
Dieta per la malattia del pancreas: pancreatite cronica
Con una malattia cronica del pancreas, la dieta implica un completo rifiuto di pesce e brodi di carne. Tutti i legumi dovrebbero essere esclusi dalla dieta, ad eccezione di piselli, cavoli, peperoni, aceto, funghi, aglio, ravanelli, cipolle, ravanelli e varie spezie piccanti. Purtroppo i più golosi dovranno dire addio per sempre a miele, marmellata, cioccolato, cacao, gelato e pasticceria. Anche le bevande alcoliche, la birra, il kvas e la soda sono tabù.
E allora cosa c'è? Sì, molte cose. Se segui una dieta per la malattia del pancreas, puoi mangiare una varietà di zuppe vegetariane e di cereali. Cotolette, gulasch e vari piatti di carne possono essere consumati solo in forma bollita. Sarà utile mangiare un uovo alla coque al giorno, formaggi naturali, ricotta a basso contenuto di grassi. È consentito l'uso di porridge d'orzo, miglio, riso, fiocchi d'avena, ma solo ben bolliti. Saranno utili purè di patate, zucca, zucchine, carote, piselli, barbabietole. Si consiglia di utilizzare composte di frutta secca, mele al forno, albicocche, pere, varie mousse di frutta. Sarà utile aggiungere un po 'di burro o olio vegetale ai piatti già pronti. Ma il pane va mangiato essiccato.
La regola più importante per le malattie del pancreas è non mangiare troppo! Il cibo dovrebbe essere consumato frequentemente, in piccole porzioni, fino a 8 volte al giorno. La temperatura del cibo dovrebbe essere calda, ma dovrai dimenticare i piatti freddi o caldi.
Ricorda, la dieta non dovrebbe essere trascurata durante il trattamento del pancreas. La tua salute e il tuo benessere dipendono da questo.
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