Rudd
Il rudd appartiene al pesce della famiglia delle carpe. Vive in laghi e fiumi che sfociano nei mari Baltico, Caspio, Nord, Nero e Aral.
Il rapporto di BJU nel prodotto
Fonte: depositphotos.com Come bruciare 100 kcal?
| A passeggio | 25 minuti |
| Jogging | 11 minuti |
| Nuoto | 8 minuti |
| Una bici | 14 minuti |
| Aerobica | 20 minuti. |
| Faccende domestiche | 33 minuti |
Descrizione
Il rudd ha un aspetto molto bello. Il suo corpo è ricoperto da piccole scaglie lucide di colore giallo-dorato. Le pinne sono di colore cremisi o rosso vivo. In apparenza, il rudd assomiglia a uno scarafaggio e differisce da quest'ultimo per un corpo più alto e gli occhi arancioni. In natura, a volte ci sono ibridi di queste due specie di pesci. Sono caratterizzati dalla presenza di segni di entrambi i tipi.
La lunghezza del rudd raggiunge i 20-50 cm e il suo peso varia da 350,0 ga 2 kg.
Rudd di solito vive in specchi d'acqua con numerose piante acquatiche. Preferisce stare in profondità e nel folto della vegetazione, evitando di andare in aree aperte.
Proprietà Rudd
La carne del rudd ha un gusto delicato e particolare. Il suo contenuto di grassi è basso, solo il 3%. Pertanto, questo pesce può essere mangiato senza paura di guadagnare chili in più da coloro che hanno a cuore la magrezza della loro figura.
100,0 g di polpa di rudd contengono 18,5 g di proteine complete. A differenza delle proteine della carne, viene assorbita quasi completamente dal corpo umano. A questo proposito, i nutrizionisti raccomandano di includere piatti rudd nella dieta di bambini, anziani e pazienti con malattie croniche.
Rudd è anche ricco di cromo, fosforo e vitamina PP. Il fosforo in esso contenuto non solo è necessario per la sintesi delle molecole di ATP, ma contribuisce anche a un migliore assorbimento del calcio.
In estate la carne del rudd diventa amara, quindi in questo periodo dell'anno non viene cacciata e non viene mangiata.
Il contenuto calorico di 100,0 g di rudd è 100,5 kcal.
Applicazione di rudd
A causa del gusto particolare, non a tutti piace la carne di scardola. Tuttavia, con una preparazione adeguata, il gusto dei piatti a base di questo pesce è notevolmente migliorato e talvolta le persone non possono nemmeno indovinare da quale tipo di pesce sono preparati. Ci vuole molto lavoro per nutrire i tuoi cari, un rudd davvero delizioso.
Molto spesso, da esso vengono preparate le torte di pesce più delicate. Il pesce va pulito, eviscerato e sciacquato accuratamente sotto l'acqua corrente. Quindi si separa la carne dalle ossa e si attorciglia due volte attraverso un tritacarne con cipolle, pancetta e pane bianco ammollato nel latte. Aggiungere un uovo di gallina crudo alla carne macinata risultante, salare e pepare a piacere. Formare delle cotolette e friggerle su entrambi i lati in olio vegetale riscaldato. Cuocere un brodo di pesce forte con le pinne e le lische rimanenti. Mettere le cotolette finite in una casseruola, versare il brodo caldo, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco molto basso per 20-30 minuti.
Rudd non è praticamente usato per cucinare zuppa di pesce, perché il contenuto di grassi in esso è minimo. Ma la scardola fritta ha un sapore eccellente. Prima di friggere, i pezzi di pesce devono essere lavati in una soluzione molto forte di sale da cucina, che consente di eliminare l'odore specifico della scardola, motivo per cui molte persone si rifiutano di mangiare questo prodotto sano.
Rudd si sposa molto bene con quasi tutte le verdure. Pertanto, lo stufato di pesce e verdure viene spesso preparato da esso. Per fare questo, pezzi di scardola vengono stufati in una padella con pomodori, peperoni, olive e funghi tritati finemente. Prima di servire, allo stufato vengono aggiunti l'uovo e le erbe aromatiche tritate finemente e l'olio d'oliva. Salare e pepare lo spezzatino alla fine della cottura. Servito in tavola freddo.
Rudd in umido non con le verdure, ma nel latte risulta non essere meno gustoso. Come contorno, puoi servire purè di patate o piselli bolliti.
Nei negozi puoi vedere spesso la scardola salata. È ottimo come spuntino alla birra.
Fatti interessanti
In Nuova Zelanda e Canada, il rudd è considerato un pesce dannoso, perché sposta le specie ittiche locali di valore dai corpi idrici.
I pescatori sanno molto bene che il rudd morde perfettamente su esche artificiali di colore giallo brillante, ma semplicemente ignora il resto.
Video di YouTube relativo all'articolo:
Trovato un errore nel testo? Selezionalo e premi Ctrl + Invio.
