Zira
La Zira è un seme ben essiccato di C Aluminumcyminum, un'erba speziata appartenente alla famiglia del prezzemolo. L'Egitto e i paesi del Medio Oriente sono considerati il luogo di nascita del cumino. Un tempo in Europa, questa spezia è stata completamente dimenticata immeritatamente. Tuttavia, negli ultimi anni, è tornato a essere richiesto sul mercato mondiale. Ciò è in parte dovuto al crescente interesse per la cucina orientale e in parte ai benefici del cumino per il corpo umano. Nel suo gusto e aroma, questa spezia ricorda in qualche modo il cumino, ben noto agli europei. Ecco perché è spesso chiamato "cumino indiano".
Il rapporto di BJU nel prodotto
Fonte: depositphotos.com Come bruciare 375 kcal?
| A passeggio | 94 minuti |
| Jogging | 42 minuti |
| Nuoto | 31 minuti |
| Una bici | 54 minuti |
| Aerobica | 75 minuti |
| Faccende domestiche | 125 minuti |
Applicazione
I semi di cumino hanno un aroma pronunciato e un gusto di nocciola leggermente amaro. Sono molto utilizzati in cucina, sia interi che schiacciati. Zira si sposa bene con qualsiasi piatto di carne, ed è semplicemente impossibile immaginare il pilaf orientale senza di esso. Questa spezia è inclusa nelle marinate per la carne, grazie alla quale il barbecue acquisisce un gusto e un aroma peculiari e molto gradevoli.
In India, la zira viene utilizzata per preparare una miscela piccante chiamata garam masala e viene aggiunta alle salse al peperoncino e al curry. In Armenia, il cumino in polvere viene aggiunto alla carne macinata quando si prepara il sujukh (un tipo speciale di salsiccia stagionata). In Oriente, il cumino viene aggiunto anche a quasi tutti i piatti di verdure.
Questa spezia viene utilizzata anche per aromatizzare prodotti dolciari e da forno, prodotti a base di latte fermentato. Piatti di maiale, insalate di verdure, pesce, zuppe di patate, aromatizzate al cumino, acquisiscono un gusto ricco e speziato. Questa spezia conferisce un aroma interessante a cetrioli sottaceto e sottaceto, pomodori, funghi, crauti.
Proprietà Zira
La spezia è molto richiesta in Oriente. Questo perché i benefici del cumino per la salute umana sono enormi. Abbassa la viscosità del sangue, proteggendo così dalla formazione di coaguli di sangue, ictus ischemico, infarto del miocardio. Le proprietà benefiche del cumino includono il fatto che migliora l'appetito e normalizza il processo digestivo, favorisce un migliore assorbimento dei cibi grassi e fritti. Zira è semplicemente insostituibile per flatulenza, dispepsia, coliche intestinali. È stato dimostrato che il consumo regolare di cumino migliora la vista e la funzione cerebrale.
I medici del Medioevo conoscevano i benefici della zira per la salute delle donne. Così noto in tutto il mondo Avicenna scrisse nel suo trattato "Il canone della medicina" che dopo il parto, alle donne dovrebbe essere dato da bere un decotto di semi di cumino. aiuta ad aumentare la produzione di latte materno e previene possibili infiammazioni del canale del parto. La scienza moderna ha pienamente confermato questa utile proprietà della zira. Inoltre, è stato riscontrato che un decotto di cumino, assunto dalle madri che allattano, previene l'insorgenza di coliche intestinali nei loro figli.
I nutrizionisti moderni spesso includono il cumino in vari tè dimagranti. Il gusto sufficientemente ricco di questa spezia contribuisce al rapido insorgere di una sensazione di sazietà, e quindi una persona mangia una quantità molto minore di cibo. L'uso della zira per la perdita di peso sta nel fatto che stimola la peristalsi intestinale e rimuove i liquidi in eccesso dal corpo, grazie al quale, se utilizzato, la tolleranza a qualsiasi dieta è notevolmente migliorata. Il tè dimagrante a base di cumino è facile da preparare a casa da solo. Per fare questo, metti un paio di cucchiaini di semi di cumino e la stessa quantità di tè verde in un thermos da tre litri, versa acqua bollente. Bere l'infuso risultante durante il giorno dopo i pasti e tra i pasti se si ha fame.
Proprietà nocive del cumino
Quando si usano spezie ed erbe, compreso il cumino, non bisogna dimenticare che la misura è importante in ogni cosa. Inoltre, il cumino dovrebbe essere completamente escluso dalla dieta delle persone che soffrono di gastrite o ulcera gastrica e ulcera duodenale. Inoltre, non dovresti mangiare il cumino e coloro che soffrono di idiosincrasia (intolleranza individuale) di questo prodotto. Zira deve essere usato con cautela per cucinare e per le persone che soffrono spesso di forti bruciori di stomaco dopo aver mangiato cibi piccanti e / o piccanti. In ogni caso, i nutrizionisti consigliano di introdurre la zira nella dieta in modo graduale e di monitorare attentamente la reazione del corpo a questo nuovo prodotto alimentare.
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