Avvelenamento del cibo
Se, dopo aver mangiato, senti improvvisamente mal di stomaco acuto, nausea o vertigini, sappi che una delle cause più comuni di tali sintomi è l'intossicazione alimentare. Questo problema si verifica dopo aver mangiato cibi che sono stati contaminati da veleni batterici o impurità di varie sostanze chimiche. Dal nostro articolo imparerai a conoscere i sintomi dell'intossicazione alimentare, le loro cause, lo sviluppo della malattia, nonché la fornitura di cure mediche urgenti per l'intossicazione alimentare a un paziente e le misure che aiutano a prevenire tali situazioni.
Tipi di intossicazione alimentare
Tutte le intossicazioni alimentari possono essere approssimativamente suddivise in due grandi gruppi: batterica e non batterica. Il primo gruppo comprende problemi causati da veleni batterici, virus e batteri. L'intossicazione alimentare non batterica nei bambini e negli adulti si verifica a causa dell'ingestione di sostanze chimiche o dopo il consumo di funghi ed erbe velenose. Date le molte cause di intossicazione alimentare, non dovresti essere sorpreso dalla varietà dei sintomi. I pazienti possono avvertire dolori di stomaco, vomito persistente, nausea e febbre alta e, nei casi più gravi, sindromi renali, epatiche e neurologiche. Causano gravi complicazioni, quindi se vi è il sospetto di intossicazione alimentare, il trattamento dovrebbe iniziare il prima possibile. Auspicabileche al paziente sono stati forniti i primi soccorsi anche prima dell'arrivo dei medici. Ti diremo come farlo nella sezione corrispondente del nostro articolo.
Nel frattempo, soffermiamoci più in dettaglio sull'avvelenamento batterico. Di regola, sono provocati dal consumo di cibo, che contiene microbi patogeni e tossine. Gli agenti causali dell'intossicazione alimentare sono: Proteus, Klebsiella, Clostridia, Staphylococcus, ceppi di Escherichia coli e altri microrganismi. Si accumulano nel cibo quando gli standard sanitari e igienici vengono violati nelle imprese di produzione alimentare, nonché durante il trasporto e lo stoccaggio impropri. Va notato che l'intossicazione alimentare, i cui sintomi di solito compaiono quasi immediatamente dopo aver mangiato cibo di scarsa qualità, può svilupparsi anche con un trattamento termico prolungato del cibo. Ciò è dovuto al fatto che gli stafilococchi e molti altri tipi di microbi sono resistenti all'ebollizione e si sentono bene se esposti a temperature elevate.
Come sapere se il cibo è contaminato? Prima di tutto, dovresti prestare attenzione al suo odore, gusto e colore. I cibi avariati emanano uno specifico odore sgradevole e hanno un sapore aspro. Inoltre, la loro consistenza cambia. Le bolle di gas sono uno dei segni evidenti di prodotti non idonei. Sono particolarmente evidenti sulla superficie del latte e di altri alimenti liquidi. Tuttavia, possono comparire segni di intossicazione alimentare anche dopo aver mangiato cibi con normali qualità organolettiche. Questa situazione si sviluppa, ad esempio, nei casi in cui le tossine entrano nel corpo con il cibo preparato da una persona infetta.
Sintomi di intossicazione alimentare
Il quadro clinico dell'intossicazione alimentare dipende dal tipo di agenti patogeni e dalla quantità di cibo inadatto ingerito. I segni più comuni di intossicazione alimentare sono:
- Aumento della temperatura;
- perdita di appetito;
- feci molli;
- chiamate costanti a defecare;
- visione offuscata;
- nausea;
- aumento della salivazione;
- disturbi individuali nel lavoro del sistema nervoso centrale o un completo fallimento dell'intero sistema nervoso, che spesso si verifica con il botulismo.
I primi sintomi di intossicazione alimentare compaiono entro 30-40 minuti dopo aver mangiato cibo contaminato. Nei prossimi 2-3 giorni crescono. Durante questo periodo, il paziente dovrebbe ricevere aiuto urgente in caso di intossicazione alimentare. In caso contrario, esiste un rischio molto reale di morte o lo sviluppo di gravi complicazioni che possono portare a disabilità e perdita di prestazioni. A questo proposito, le infezioni come il botulismo e la listeriosi sono particolarmente pericolose. Il primo è caratterizzato da una progressione estremamente rapida e il secondo è caratterizzato dall'assenza di sintomi visibili di intossicazione alimentare. Nelle donne in gravidanza, la listeriosi porta a patologie fetali e parto precoce, quindi le future mamme dovrebbero stare molto attente alla scelta del cibo.
Pronto soccorso per intossicazione alimentare
Se si sospetta che nausea, vomito e altri sintomi allarmanti siano causati proprio da intossicazione alimentare, è necessario sciacquare immediatamente lo stomaco con una soluzione debole di manganese o soda. Il risciacquo viene eseguito fino a quando non esce acqua pulita. Inoltre, un paziente con intossicazione alimentare dovrebbe bere carbone attivo con abbondante liquido. È meglio rifiutare le bevande gassate a favore di bevande alla frutta o tè. Bere molti liquidi aiuterà a compensare la disidratazione, che inevitabilmente si sviluppa con vomito e diarrea gravi.
Attualmente, per l'intossicazione alimentare, nonché per l'intossicazione da alcol grave, vengono utilizzati assorbenti moderni, uno dei quali è il carbone bianco. Il farmaco assorbe efficacemente le tossine e rimuove le tossine, ma allo stesso tempo non rimuove le sostanze utili necessarie per il corpo. Ciò che è particolarmente degno di nota è che il carbone bianco è un assorbente "concentrato" e invece di una manciata di carbone nero familiare a molti, puoi bere solo 1-2 compresse di bianco.
Dopo la lavanda gastrica, in caso di intossicazione alimentare, il paziente deve garantire la pace, applicare una piastra elettrica sulle gambe e attendere l'arrivo dei medici. Puoi somministrare al paziente sulfonamidi (ftalazolo, sulgin) o antibiotici. Ricorda solo che se l'intossicazione alimentare si sviluppa nei bambini, l'assunzione di farmaci potenti deve essere coordinata con specialisti.
Prevenzione dell'intossicazione alimentare
Puoi ridurre al minimo il rischio di intossicazione alimentare seguendo regole semplici ma potenti:
- mantenere pulita la cucina e l'abitazione;
- seguire le regole di base dell'igiene personale;
- utilizzare solo prodotti di noti e affermati produttori di alimenti;
- conservare gli alimenti deperibili in frigorifero;
- rispettare i requisiti stabiliti dai produttori, in particolare, utilizzare cibo in scatola durante la data specificata;
- tenere chiusi i bidoni della spazzatura;
- lavare accuratamente i prodotti prima dell'uso e non dimenticare il trattamento termico.
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Le informazioni sono generalizzate e fornite solo a scopo informativo. Al primo segno di malattia, consultare il medico. L'automedicazione è pericolosa per la salute!
