Intossicazione alimentare: cause, sintomi, trattamento
Sappiamo tutti che razza di bestia terribile è questa: un'intossicazione alimentare. In questo articolo ne parleremo in modo più dettagliato, scopriremo i motivi del suo aspetto, i sintomi principali e come affrontarli.
Cause di intossicazione alimentare
Le cause dell'intossicazione alimentare sono abbastanza semplici: il cibo. Tuttavia, può essere difficile determinare quale particolare prodotto l'ha causato.
Insieme al cibo, batteri e microbi entrano nel corpo umano, che, di fatto, causano avvelenamento. Inoltre, le sostanze chimiche velenose negli alimenti sono spesso causa di intossicazione alimentare.
Vediamo quali sono gli alimenti più facili da avvelenare?
- Frutta e verdura. Questi prodotti possono essere attribuiti al gruppo a più alto rischio in termini di frequenza di avvelenamento. L'avvelenamento è particolarmente comune in estate. Questi prodotti contengono residui di composti chimici e fertilizzanti che abbiamo usato per coltivarli (pesticidi, pesticidi). A volte la causa dell'avvelenamento può essere una conservazione impropria. Dal calore, frutta e verdura si deteriorano molto rapidamente e diventano fonte di batteri e microrganismi pericolosi, che, se entrano nel nostro corpo, provocano avvelenamento.
- Carne. Prima di tutto, la carne può causare avvelenamento se conservata o cotta in modo improprio. Se conservati in modo improprio sulla carne (ad esempio, fuori dal frigorifero), i microbi patogeni si moltiplicano molto rapidamente. Ciò è particolarmente vero in relazione alla carne di pollo.
- Un pesce. Mangiare pesce marcio o di bassa qualità può molto spesso causare intossicazioni alimentari. Qui è importante seguire le regole per la conservazione del pesce e non fa male conoscere la tecnologia di cottura di questo prodotto (ad esempio, pesce affumicato). È importante sapere che nel processo di decomposizione vengono rilasciate sostanze molto tossiche dai pesci, che possono causare non solo avvelenamento, ma anche cancro.
- Funghi. L'intossicazione alimentare da funghi è una delle più gravi. A volte il conteggio va letteralmente per minuti. Sfortunatamente, accade che l'avvelenamento da funghi porti alla morte di una persona. Questo spesso deriva dall'ignoranza dei tipi di funghi. Il fatto è che molti funghi velenosi hanno un aspetto molto simile a quelli commestibili. Ed è abbastanza facile sbagliare, soprattutto se non si ha una conoscenza approfondita in questo settore. Tuttavia, anche i funghi commestibili possono causare avvelenamento se vengono raccolti in aree ecologicamente sfavorevoli. Ad esempio, vicino a grandi impianti di produzione, ferrovie o autostrade.
- Latte e prodotti a base di latte fermentato. Con la conservazione a lungo termine dei latticini e dei prodotti a base di latte fermentato fuori dal frigorifero, diventano una fonte di stafilococco.
- Conservazione. Sì, anche la conservazione della casa preparata da una hostess molto pulita può causare avvelenamento. Il fatto è che ci sono una serie di batteri che si moltiplicano in assenza di aria, cioè nel barattolo. Guarda attentamente e se vedi che il coperchio dall'interno del barattolo è arrugginito o gonfio, non mangiare cibo.
- Prodotti non vegetali. Il pericolo principale qui risiede nella tecnologia di produzione errata di tali prodotti, nonché in uno stoccaggio improprio. La violazione dell'integrità della confezione, la durata di conservazione scaduta, l'uso di materie prime di bassa qualità: tutto ciò rende l'uso di questi prodotti piuttosto rischioso.
Ora vorrei soffermarmi ancora un po 'sulle regole per la conservazione del cibo. Anzi, molto spesso siamo noi a infrangere questa regola. Ricordi quante volte ti sei dimenticato di mettere il borscht o la zuppa in frigorifero in estate? E l'insalata che lasciamo in tavola invece di metterla in frigorifero? Tutto ciò crea le condizioni ideali per lo sviluppo di agenti patogeni negli alimenti, che alla fine portano a intossicazioni alimentari.
Inoltre, la causa della malattia può essere una elementare inosservanza delle norme igieniche durante la cottura. Dovresti sempre lavarti le mani prima di preparare il cibo. Tutti gli altri fattori che causano l'avvelenamento semplicemente impallidiscono rispetto a tale sciatteria.
Sintomi di intossicazione alimentare
Molto spesso, i primi sintomi di avvelenamento compaiono già un paio d'ore dopo che l'agente patogeno è entrato nel corpo. Tutto è individuale e dipende dal tipo di agente patogeno e dalla sua quantità. I sintomi più comuni di intossicazione alimentare includono:
- dolore addominale;
- nausea;
- vomito;
- diarrea;
- brividi;
- aumento della temperatura corporea;
- dolori muscolari;
- pallore del viso;
- sete.
Trattamento dell'intossicazione alimentare
Se hai tutti i sintomi di cui sopra, allora hai un'intossicazione alimentare.
Quindi, è necessario essere trattati.
- Il primo passo è cercare di capire il motivo. Ripensa a tutti i cibi che hai mangiato il giorno prima. Controlla il resto della famiglia per segni di avvelenamento. Dopo aver identificato la causa dell'avvelenamento, devi liberartene. Sbarazzati di tutti gli alimenti che ritieni possano causare intossicazione alimentare.
- Fase due: chiamare un'ambulanza. Se ti senti molto male, non è consigliabile curarti. I medici ti faranno una lavanda gastrica o ti daranno un lassativo se non hai la diarrea. Ti forniranno anche una sorta di antidolorifico.
- Fase tre: assunzione di farmaci. Prima di tutto, con l'intossicazione alimentare, Smecta dovrebbe essere preso. Gli adulti possono prenderlo in un dosaggio fino a tre bustine al giorno e i bambini - una bustina al giorno. Attualmente, per l'intossicazione alimentare, così come per l'intossicazione da alcol grave, vengono utilizzati assorbenti moderni, uno dei quali è il carbone bianco. Il farmaco assorbe efficacemente le tossine e rimuove le tossine, ma allo stesso tempo non rimuove le sostanze utili necessarie per il corpo. Ciò che è particolarmente degno di nota è che il carbone bianco è un assorbente "concentrato" e invece di una manciata di carbone nero familiare a molti, puoi bere solo 1-2 compresse di bianco.
- Fase quattro: mangiare bene dopo un'intossicazione alimentare. La dieta è parte integrante del trattamento dell'avvelenamento. È necessario assicurarsi che il corpo non si disidrati. Quindi bevi molta acqua naturale regolare (almeno tre litri al giorno). È meglio mangiare cibo al vapore e le prime ore dopo l'avvelenamento non dovresti mangiare nulla (e non avrai tempo per mangiare). Quando l '"uragano" nello stomaco si è leggermente placato, puoi bere un tè verde debole con cracker fatti in casa. Puoi anche bere l'infuso di rosa canina. Se dopo il tè con i cracker non ti senti peggio, puoi mangiare un po 'di farina d'avena o bere brodo di pollo con patate. Si raccomanda di non tornare alla dieta abituale per almeno un giorno dopo un'intossicazione alimentare, in modo da non provocare una ricaduta.
Sfortunatamente, l'intossicazione alimentare è un fenomeno abbastanza comune nella vita moderna. Ai fini della prevenzione, si consiglia di seguire le regole di igiene, monitorare la durata di conservazione dei prodotti, conoscere la tecnologia della loro preparazione, tuttavia, per quanto lo vogliamo, non saremo in grado di evitare completamente il rischio.
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