Cipolla
Le cipolle sono una delle colture orticole più antiche che le persone hanno iniziato a coltivare. I benefici della cipolla non sono solo nel loro gusto pungente e aroma specifico, è noto da tempo sulle sue proprietà curative, che vengono utilizzate con successo oggi.
Il rapporto di BJU nel prodotto
Fonte: depositphotos.com Come bruciare 40 kcal?
| A passeggio | 10 minuti. |
| Jogging | 4 minuti |
| Nuoto | 3 min. |
| Una bici | 6 minuti |
| Aerobica | 8 minuti |
| Faccende domestiche | 13 minuti |
In natura è una pianta perenne, se coltivata in coltura ha due anni. Nel primo anno, un bulbo cresce dai semi, nel secondo anno dà uno stelo e semi fioriti. È anche comune propagare le cipolle in modo vegetativo - da una lampadina.
Il bulbo è un germoglio modificato e le scaglie che lo compongono sono foglie modificate. I bulbi di alcune varietà di cipolla raggiungono un diametro di cm 15. Le squame esterne sono secche e, a seconda della varietà, possono essere gialle, viola o rosse. All'interno, le squame sono di struttura bianca, verdastra o viola, succosa e carnosa. Si trovano su uno stelo modificato accorciato - il fondo, dal quale le radici bianche si estendono verso il basso. Tra le squame succose ci sono gemme modificate, è da esse che si formano nuovi bulbi durante il metodo di riproduzione vegetativa.
Le foglie della cipolla sono tubolari, con una cavità all'interno, di colore grigio-verde. L'infiorescenza è sferica con fiori biancastri.
I benefici delle cipolle
L'odore delle cipolle non può essere confuso con gli altri; è determinato dagli oli essenziali e dai phytoncides nella pianta. I phytoncides sono sostanze vegetali con proprietà antibatteriche e antisettiche. Sono in grado di uccidere virus e batteri.
Nel processo di evoluzione, i phytoncides sono stati sviluppati come mezzo per proteggere le piante dai parassiti. Queste sostanze sono anche dannose per i virus dell'influenza, la parainfluenza, i rinovirus e i batteri come gli streptococchi e gli stafilococchi. Sono efficaci per 15 minuti dopo aver tagliato la cipolla, quindi il loro effetto si riduce. Le proprietà antibatteriche e antisettiche delle cipolle sono utilizzate per alleviare i sintomi del raffreddore, nel trattamento di ferite (soprattutto purulente) e tagli.
I benefici delle cipolle sono evidenziati dall'alto contenuto di vitamine del gruppo B e C, nonché da oligoelementi: ferro, calcio, potassio, sodio, cobalto. La vitamina C viene trattenuta nelle cipolle se conservata in inverno, il che rende questo prodotto una preziosa fonte di acido ascorbico durante l'ipovitaminosi. Le persone che mangiano regolarmente cipolle fresche hanno meno probabilità di soffrire di carie. A proposito, le piume di cipolla verde contengono più vitamine e minerali di una cipolla.
Le cipolle, a causa della presenza di speciali sostanze sulfuree, abbassa il colesterolo nel sangue, previene la trombosi, ha proprietà anti-sclerotiche, che è importante per il normale funzionamento del sistema cardiovascolare. Le cipolle sono in grado di rafforzare e ripristinare la memoria, soprattutto nella vecchiaia.
Il succo di cipolla e l'infuso di cipolla sono usati come mezzi per ridurre l'ipertrofia prostatica e antielmintici. Il succo di cipolla ha un lieve effetto diuretico.
È noto sui benefici delle cipolle per le vene varicose, le emorroidi. La ricerca è in corso per mostrare la sua attività anti-cancro. Il basso contenuto calorico delle cipolle permette a questo utile prodotto di essere utilizzato anche da persone obese.
Mangiare cipolle
Le cipolle vengono mangiate sia dal bulbo stesso che dalla piuma verde. Per gusto, le cipolle sono divise in varietà dolci, speziate e semi-affilate.
Le cipolle gialle più comuni sono piccanti e le cipolle rosse e viola sono peninsulari. Sono usati più spesso per preparare primi e secondi piatti, in modo che tutta la pungenza e l'aroma delle cipolle vengano trasferiti al cibo. Zuppe e brodi, zuppa di pesce, secondi di patate, pesce e verdure vengono preparati con cipolle piccanti.
La cipolla bianca (italiana) appartiene alle varietà dolci, ha un buon sapore anche cruda, quindi trova largo impiego nella produzione di insalate di verdure fresche o come aggiunta a un contorno.
Le cipolle si conservano bene per tutto l'anno, fino al prossimo raccolto. È importante che l'area di stoccaggio sia asciutta, fresca e ben ventilata.
Il contenuto calorico delle cipolle è di circa 43 kcal per 100 g di prodotto, la sua piuma verde è di 23 kcal.
Il danno delle cipolle
Gli svantaggi delle cipolle fresche includono un odore sgradevole che appare dalla bocca dopo di esso. Il prezzemolo fresco, se masticato in bocca per poco tempo, oi noccioli di noce fritti, aiutano a sbarazzarsene. La cipolla trattata termicamente perde alcune delle sue proprietà utili, ma non ha un odore specifico sgradevole.
Il danno delle cipolle nelle malattie croniche del tratto gastrointestinale è l'eccessiva stimolazione delle ghiandole digestive e un aumento dell'acidità del succo gastrico. Ciò può provocare un'esacerbazione di ulcera gastrica e ulcera duodenale, gastroduodenite.
Le proprietà irritanti delle cipolle possono influire negativamente sullo stato del sistema nervoso, causare un aumento della pressione sanguigna in individui suscettibili.
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