10 motivi per includere il burro nella tua dieta
Da diversi decenni i nostri connazionali sono convinti che l'uso del burro abbia un effetto negativo sulle condizioni dei vasi coronarici. Di conseguenza, la reputazione del prodotto è stata gravemente offuscata e molti hanno quasi smesso di includerlo nella loro dieta, preferendo grassi vegetali "più sicuri". Nel frattempo, studi recenti hanno dimostrato che il danno alla salute del burro è enormemente esagerato: ha infatti una serie di proprietà uniche che lo rendono necessario per l'uomo.
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Fornisce una fonte di vitamina A
Il retinolo (vitamina A) deve essere ingerito quotidianamente. Questa sostanza supporta il normale funzionamento delle ghiandole endocrine (in particolare, la tiroide e le ghiandole surrenali), assicura la salute di occhi, pelle, mucose, capelli e unghie. La carenza di vitamine si manifesta con una diminuzione dell'immunità, metabolismo alterato, perdita della vista e invecchiamento accelerato.
Il burro contiene vitamina A nella forma più conveniente per un rapido assorbimento e utilizzo da parte del corpo.
È un magazzino di acidi grassi
Il burro contiene quasi il 40% di acido oleico. Secondo i dati più moderni, aiuta il corpo a combattere le cellule tumorali, migliora il metabolismo dei grassi e normalizza la quantità di colesterolo nel sangue.
Gli acidi grassi che compongono il prodotto sono attivamente coinvolti nei processi di rinnovamento cellulare (comprese le cellule cerebrali). Inoltre, senza grassi, è impossibile assimilare alcune sostanze necessarie per la vita normale (ad esempio le vitamine liposolubili A, E e D) e che una persona riceve dal cibo.
Riduce la fame e previene l'eccesso di cibo
Il burro è molto ricco di calorie. Un piccolo morso si sentirà rapidamente pieno e ti aiuterà a evitare di mangiare troppo.
Gli acidi grassi contenuti nel prodotto hanno un'altra proprietà interessante: vengono assorbiti rapidamente a livello intestinale e utilizzati immediatamente dall'organismo come fonte di energia. Nella stagione fredda, una persona si congela di meno se mangia un po 'di burro prima di uscire. È anche indispensabile per coloro che sono impegnati in un duro lavoro fisico. Per le persone che vogliono perdere peso, è particolarmente importante che un consumo moderato del prodotto non provochi la formazione di depositi di grasso.
Ricco di antiossidanti
L'olio è ricco di antiossidanti (particolarmente ricchi di selenio), che sono un mezzo riconosciuto per combattere l'invecchiamento, l'aterosclerosi vascolare e le neoplasie maligne.
Aiuta nel trattamento delle malattie articolari
Il burro a base di panna non pastorizzata contiene un componente specifico: il cosiddetto fattore anti-rigidità (fattore Wulzen). Questa sostanza aiuta a normalizzare le condizioni delle articolazioni nei pazienti con artrite e artrosi. Inoltre, questo fattore aumenta l'elasticità delle pareti vascolari, che è molto importante per i pazienti che soffrono di vene varicose.
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È una fonte di iodio
Il burro deve necessariamente apparire regolarmente nella dieta delle persone che vivono lontano dalla costa e non mangiano spesso frutti di mare. Una situazione simile è irta del verificarsi di carenza di iodio nel corpo e dello sviluppo di malattie correlate (in particolare, ipertiroidismo e altre patologie della ghiandola tiroidea).
Normalizza il tratto digestivo
Gli acidi grassi (glicosfingolipidi), che sono abbondanti nel burro, hanno effetti antibatterici e antinfiammatori. Impediscono agli agenti patogeni che entrano nello stomaco e nell'intestino di moltiplicarsi attivamente e danneggiare le mucose.
È stato riscontrato che il burro stabilizza il funzionamento dell'intestino crasso, prevenendo lo sviluppo di costipazione e diarrea.
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Contiene elevate quantità di vitamina K
Questa vitamina è essenziale per il processo di emopoiesi. Con la sua carenza, il processo di coagulazione del sangue viene interrotto. Inoltre, la vitamina K è coinvolta nella costruzione del tessuto osseo e riduce il rischio di osteoporosi e carie.
Ha un effetto avvolgente
Medici esperti consigliano ai pazienti con ulcera gastrica di bere una miscela di tè nero dolce e forte e un cucchiaio di burro a stomaco vuoto al mattino. Lo strumento fornisce un triplo effetto positivo: il tè contiene tannini che disinfettano la cavità dello stomaco, lo zucchero fornisce il glucosio necessario per il corpo e l'olio forma uno strato sottile sulla superficie della mucosa che ha proprietà protettive e cicatrizzanti. Nelle fasi iniziali dello sviluppo della malattia, l'assunzione giornaliera della miscela aiuta a guarire piccole ulcere situate sulle pareti dello stomaco.
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Contiene butirrato di sodio
Il butirrato di sodio è un sale dell'acido butirrico, piccole quantità del quale, se ingerite, aumentano la sua suscettibilità all'insulina e contribuiscono alla normalizzazione del metabolismo del colesterolo. È stato dimostrato che i consumatori di burro (ed è praticamente l'unica fonte alimentare di questa sostanza) hanno meno probabilità di diventare vittime di infarti, ictus e diabete di tipo II.
La necessità di burro dipende dall'età e dal sesso della persona. È vitale per bambini, adolescenti, donne in gravidanza e in allattamento. Per gli atleti che praticano attività fisica intensa, l'olio è una fonte di energia insostituibile.
Quando si acquista un prodotto, è molto importante prestare attenzione alle condizioni in cui è stato prodotto. Sono considerate le più elevate qualità medicinali e di consumo del burro di latte vaccino da pascolo. Il contenuto di grassi del prodotto deve essere almeno dell'82,5% e il contenuto di acqua non deve superare lo 0,016%. Il burro di alta qualità è prodotto solo con panna naturale e non contiene additivi.
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Giornalista di Maria Kulkes Medical Sull'autore
Istruzione: I. M. First Moscow State Medical University Sechenov, specialità "Medicina generale".
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