15 piante per includere le piantine nella tua dieta
I semi germogliati e i chicchi di cereali sono considerati uno dei tipi di cibo più sani. Sono facilmente digeribili, si combinano bene con altri prodotti e contengono la quantità massima di sostanze biologicamente attive necessarie per il normale funzionamento di tutti gli organi e sistemi del corpo umano. Inoltre i germogli hanno un'altra qualità estremamente importante: vengono solitamente consumati crudi e praticamente non conservati, il che ne consente l'utilizzo con i massimi benefici.
Parliamo di quelle piante i cui germogli di semi sono più adatti per l'inserimento nel menu giornaliero.
Grano
I germogli di grano hanno un sapore dolciastro e una consistenza abbastanza soda. Sono ricchi di acido ascorbico e folico, vitamine del gruppo B, vitamina E, sali minerali (soprattutto fosforo, potassio, magnesio e calcio nelle piantine).
L'uso di germogli di grano è indicato per disturbi dell'apparato digerente (gastrite cronica e colite), nonché per lesioni ulcerative dello stomaco e del duodeno (eccetto periodi di esacerbazione). I germogli hanno un effetto positivo sullo stato del sistema nervoso, aiutano a sopravvivere agli effetti dello stress, normalizzano la funzione cardiaca e migliorano le condizioni di unghie, capelli e pelle. Si raccomanda di essere inclusi nella dieta di persone che soffrono di obesità e diabete mellito o inclini a reazioni allergiche.
Fonte: depositphotos.com
Segale
I germogli di segale sono simili per composizione ed effetto sul corpo umano ai germogli di grano, ma, a differenza di questi ultimi, contengono meno fosforo e magnesio, ma più oligoelementi: selenio, fluoro, zolfo, silicio, vanadio, molibdeno.
La segale germogliata è un ottimo prodotto per la salute. Ha un lieve effetto lassativo, attiva la peristalsi intestinale e migliora la composizione della microflora intestinale,
Fonte: depositphotos.com
Grano saraceno
Il grano saraceno venduto dai negozi di alimentari non è adatto alla germinazione, poiché viene tostato. Il grano saraceno verde viene utilizzato per ottenere piantine.
Il prodotto ha un gradevole sapore dolciastro e contiene un ricco insieme di minerali, vitamine e oligoelementi. I chicchi di grano saraceno germogliati sono considerati una delle migliori fonti di bioflavonoidi: contengono una grande quantità di rutina, che ha un effetto benefico sulla condizione del muscolo cardiaco e rinforza le pareti dei vasi sanguigni.
Si raccomanda di includere i germogli di grano saraceno nella dieta delle persone che soffrono di ipertensione, cardiopatia ischemica, aterosclerosi, vene varicose, emorroidi, gengive sanguinanti. Sono molto utili per i pazienti che hanno recentemente subito malattie infettive pericolose per il sistema cardiovascolare (tifo, scarlattina, morbillo, mal di gola). L'uso regolare aiuta a ridurre la pressione intraoculare. È stato dimostrato che i germogli di grano saraceno hanno un effetto benefico sulla salute in caso di obesità, diabete e malattie da radiazioni.
Fonte: depositphotos.com
Lenticchie
I germogli di lenticchie sono dolciastri, succosi, leggermente piccanti. Sono ricchi di proteine, fibre, vitamine, contengono molto potassio e una quantità record di acido ascorbico - 64,41 mg per 100 g Le lenticchie germogliate sono considerate un prodotto che migliora la composizione del sangue e attiva gli organi che formano il sangue. È molto importante includerlo nella dieta nel periodo autunno-inverno per la prevenzione del raffreddore e dell'influenza.
Fonte: depositphotos.com
Zucca
È un prodotto prezioso, particolarmente utile per migliorare la vista e rivitalizzare il cervello, grazie al suo alto contenuto di fosforo e zinco. I germogli di semi di zucca sono consigliati agli scolari per rafforzare la memoria, migliorare il funzionamento del sistema nervoso e ridurre gli effetti del sovraccarico emotivo e fisico.
Il consumo regolare di piantine di zucca ha un effetto benefico sulle condizioni del sistema riproduttivo maschile. Si ritiene che migliorino la potenza, aiutino a prevenire lo sviluppo della prostatite, ottimizzino il funzionamento delle gonadi e mantengano il tono della vescica.
Fonte: depositphotos.com
Girasole
Una fonte di proteine vegetali, acidi grassi di alta qualità, vitamine (soprattutto vitamina E) e lecitina. I germogli di girasole sono utili per disturbi dell'equilibrio acido-base, problemi al cuore e ai vasi sanguigni, danni alla mucosa del tratto gastrointestinale, alta viscosità del sangue. Sono consigliati per l'uso da parte dei pazienti per migliorare le condizioni dei capelli e della pelle; nelle donne riducono i sintomi della menopausa.
Fonte: depositphotos.com
Sesamo
I germogli di sesamo contengono una quantità estremamente elevata di calcio (fino a 1474 mg per 100 g), che li rende indispensabili nella dieta delle persone che soffrono di disturbi dell'apparato muscolo-scheletrico. Ci sono prove che il loro uso regolare non solo aiuta a rafforzare ossa, capelli, denti e unghie, ma aiuta anche a ripristinare lo smalto dei denti danneggiato.
L'inclusione di piantine di sesamo nella dieta è raccomandata per i pazienti che hanno subito fratture di recente, pazienti con artrosi, osteocondrosi, artrite. È importante che le donne mangino questo prodotto per prevenire l'osteoporosi. È necessario per le donne incinte, le donne che allattano e i bambini durante il periodo di cambio dei denti e crescita ossea attiva.
Fonte: depositphotos.com
Biancheria
In termini di contenuto di vitamine, oligoelementi e calcio, le piantine di lino sono simili ai semi di sesamo. Inoltre, contengono sostanze che forniscono una consistenza viscida, grazie alla quale hanno proprietà uniche. I germogli di lino aiutano a purificare il tratto digerente dalle tossine, a migliorare le condizioni delle mucose e a ridurre l'intensità dei sintomi delle emorroidi.
I germogli di lino sono raccomandati per l'uso in caso di indebolimento dei tessuti di ossa, denti e capelli, violazione del tono delle pareti dei vasi sanguigni, indebolimento dell'immunità, problemi di prestazioni e memoria.
Fonte: depositphotos.com
Soia
Il gusto dei germogli di soia è simile agli asparagi sottaceto: succoso, leggermente acido, con un pizzico di piccante. Contengono aminoacidi essenziali, proteine, vitamine e minerali.
L'inclusione dei germogli di soia nella dieta quotidiana garantisce la rimozione dei liquidi in eccesso dal corpo, una diminuzione del volume dei depositi di grasso sottocutaneo e un'attivazione del metabolismo proteico. La colina presente nella loro composizione aiuta a ripristinare il tessuto nervoso, che ha un effetto benefico sulla memoria e sulla capacità di concentrazione. La lecitina migliora le condizioni dei pazienti affetti da malattie cardiache, malfunzionamenti del pancreas e del fegato. Le pectine aiutano a frenare la crescita delle neoplasie maligne.
Fonte: depositphotos.com
fagioli
Per la germinazione vengono utilizzati fagioli dorati e angolari (le varietà rosse sono considerate inadatte a causa della comparsa di una piccola quantità di sostanze tossiche nelle piantine). Il prodotto è ricco di ferro, calcio, aminoacidi e acido ascorbico. Il suo utilizzo aiuta ad aumentare il livello di emoglobina nel sangue e normalizzare il metabolismo. I germogli di soia sono utili per la generale perdita di energia, nonché per la tendenza a sviluppare il diabete e l'aterosclerosi.
Fonte: depositphotos.com
Avena
Vengono germinate solo varietà di avena a grano nudo, prive di un guscio esterno duro. Le piantine di avena hanno un sapore dolciastro con un sapore di nocciola. Hanno un effetto immunostimolante, diaforetico e diuretico, aiutano a combattere la disbiosi. I germogli di avena sono inclusi nella dieta per malattie dei reni, della tiroide, della trombosi, dell'epatite e dei calcoli biliari. È stato dimostrato che il prodotto può essere utilizzato per accelerare il trattamento dei pazienti con tubercolosi.
Fonte: depositphotos.com
Piselli
I piselli sono considerati una delle piante più convenienti per la germinazione. I suoi germogli hanno un sapore dolciastro, leggermente piccante, contengono una grande quantità di proteine, vitamine, micro e macroelementi, nonché l'inulina, che normalizza la concentrazione di zucchero nel sangue.
L'uso dei germogli di pisello aiuta a regolare il metabolismo del colesterolo, migliora il funzionamento del tratto digerente, aiuta a disintossicare il corpo e previene la stitichezza. Il prodotto ha un effetto tonico e antietà.
Fonte: depositphotos.com
amaranto
I semi di amaranto germogliati hanno un sapore di nocciola con una leggera amarezza. Sono ricchi di squalene, un potente antiossidante che riduce il rischio di sviluppare patologie cardiovascolari e neoplasie maligne.
Si consiglia di utilizzare i germogli per la cirrosi epatica, l'epatite, la malattia da radiazioni. Sono inclusi nella dieta dei pazienti con alcolismo e tossicodipendenza, nonché dei pazienti che hanno subito lunghi cicli di chemioterapia o radioterapia.
Fonte: depositphotos.com
Cardo mariano
I germogli di cardo mariano sono ricchi di sostanze che proteggono le cellule del fegato e ripristinano le funzioni epatiche. I germogli sono usati per malattie infiammatorie del fegato, milza e cistifellea, colelitiasi, colite acuta e cronica, nonché una tendenza a gravi reazioni allergiche.
Fonte: depositphotos.com
Orzo
I germogli d'orzo contengono vitamine B12, C e K, carotene, ferro, composti di manganese, zinco e rame. Il prodotto normalizza l'equilibrio acido-base, ha un effetto tonico, immunostimolante e riparatore.
Fonte: depositphotos.com
Il processo di germinazione dei semi è semplice. Comprende i seguenti passaggi:
- Disinfezione. I semi vengono posti in un barattolo di vetro, riempiendolo di un quarto, riempito con una soluzione debole di permanganato di potassio e mescolato accuratamente. Dopo 5 minuti, il liquido viene drenato ei semi vengono lavati cambiando l'acqua tre volte.
- Rigonfiamento. Il contenitore con i semi lavati viene riempito d'acqua (preferibilmente filtrata) per due terzi, coperto con una garza e lasciato a temperatura ambiente per 12 ore. Quindi la procedura di disinfezione viene ripetuta.
- La germinazione vera e propria. L'acqua viene scaricata dopo l'ultimo risciacquo. Copri il barattolo con i semi gonfi e lascialo riposare per altre 10-12 ore. Trascorso questo tempo, dovrebbero apparire le piantine.
I semi germogliati rimangono commestibili per 5 giorni. Immediatamente dopo il risciacquo vengono posti in un contenitore con coperchio allentato, drenando accuratamente l'acqua. Alcuni esperti ritengono che la ripetizione della procedura di disinfezione per l'intera porzione dovrebbe essere eseguita ogni mattina.
I germogli vengono solitamente consumati a colazione senza essere cucinati. Si abbinano bene con cereali, frutta, verdura, erbe aromatiche, noci, frutta secca, ricotta, formaggio a pasta molle. I semi germogliati vengono aggiunti alle insalate; fanno cocktail e frullati. Si ritiene che sia particolarmente vantaggioso includere due tipi di germogli nella dieta contemporaneamente, cambiando questo set ogni due mesi. È importante masticare bene i germogli o tritarli prima di mangiarli.
L'uso di semi germogliati per il cibo non ha quasi controindicazioni. Non è consigliabile includerli nella dieta delle persone che soffrono di ulcera peptica nella fase acuta. Il consumo per un adulto è di 60-70 g al giorno, ma va affrontato entro 2-3 mesi, iniziando con 1-2 cucchiaini e aumentando gradualmente la porzione. Le piantine possono essere somministrate ai bambini al compimento dell'età di un anno, sempre dopo aver consultato un pediatra.
È importante capire che i semi germogliati non possono essere utilizzati né come alimento base né come medicinale. Questi sono meravigliosi integratori alimentari naturali. A differenza degli integratori alimentari in farmacia, è garantito che non contengano ingredienti sintetici e, se usati correttamente, hanno solo un effetto benefico sulla salute umana. Non dimenticare che la maggior parte delle piantine ha un costo molto basso (che è importante per la maggior parte dei russi). Meritano di essere inclusi nella nostra dieta quotidiana.
Video di YouTube relativo all'articolo:
Giornalista di Maria Kulkes Medical Sull'autore
Istruzione: I. M. First Moscow State Medical University Sechenov, specialità "Medicina generale".
Trovato un errore nel testo? Selezionalo e premi Ctrl + Invio.
