Porri: Proprietà, Benefici, Contenuto Calorico, Valore Nutritivo, Vitamine

Il rapporto tra BJU nel prodotto

Fonte: depositphotos.com Come bruciare 61 kcal?

Le proprietà nutritive dei porri li rendono un alimento gourmet particolarmente prezioso. In assenza di odore pungente, ha un sapore e un aroma delicato, leggermente pungente.

I falsi steli e le giovani foglie verdi della pianta sono usati per scopi alimentari. Nel primo anno di vita crescono una rosetta di foglie e un fusto di 10 - 60 cm di lunghezza e 2 - 5 cm di diametro, organo produttivo che termina in basso con un ispessimento a bulbo. Le foglie piatte e lineari della pianta sono verdi, raggiungono una lunghezza di 90 cm e una larghezza di 3 - 6 cm Nel secondo anno il porro fiorisce, la sua infiorescenza sembra un ombrello sferico con tanti piccoli fiori bianchi o rosati.

Esistono molte varietà di questa pianta, le più diffuse tra loro sono Mercury, Bulgarian tardiva e Karatan.

I benefici dei porri

Le proprietà benefiche dei porri sono note fin dal Medioevo. Ora sono scientificamente fondati perché è stata studiata la composizione dettagliata di questa pianta. Il gambo e le foglie dei porri sono ricchi di oligoelementi utili: calcio, potassio, fosforo, ferro, magnesio e zolfo. Queste sostanze sono coinvolte nella regolazione delle reazioni biochimiche e sono incluse nella struttura delle cellule. Il ferro è importante per prevenire il declino dell'emoglobina. Il potassio migliora la funzione cardiaca, i suoi sali nella pianta hanno un debole effetto diuretico. Inoltre, i porri contengono fibre e proteine vegetali.

I porri sono anche ricchi di vitamine B, C, PP, A. Un fatto interessante è che durante la conservazione delle cipolle, il contenuto di acido ascorbico nella parte bianca del falso gambo non solo non diminuisce, ma aumenta anche di 1,5 volte.

Va notato i benefici dei porri per scorbuto, urolitiasi, reumatismi, gotta, aterosclerosi. Migliora il benessere e dona forza in caso di stanchezza fisica e mentale.

È noto per le proprietà dei porri, che possono normalizzare il metabolismo, aumentare l'attività funzionale delle ghiandole digestive con un aumento della produzione di enzimi e succhi digestivi. Pertanto, può essere raccomandato a persone con ridotto appetito. Le proprietà coleretiche dei porri vengono utilizzate con successo in caso di processi stagnanti nel fegato e in caso di fallimenti nel suo lavoro.

Il contenuto calorico dei porri è di circa 40 kcal per 100 g di prodotto, paragonabile al valore energetico delle cipolle. Ciò consente di includere i porri nella dieta delle persone obese. A causa dell'alto contenuto di sali utili, accelera il metabolismo. A causa del loro basso contenuto calorico, i porri possono essere classificati come prodotti dietetici per l'obesità.

Cucinare i porri

Prima di utilizzare i porri negli alimenti, è opportuno lavarli accuratamente sotto l'acqua fredda corrente della terra che si infila tra le foglie verdi. Viene consumato principalmente fresco, a volte in scatola. Per conservare le cipolle per l'inverno, puoi asciugarle. I benefici dei porri si conservano surgelati, molto spesso vengono congelati in miscela con altre verdure. I gambi freschi in un luogo fresco vengono mantenuti freschi per un massimo di 5 mesi.

I porri sono utilizzati come ingrediente per zuppe di carne e verdure, insalate, salse, purè di patate, aggiunti a piatti di carne e pesce, uova strapazzate. Il gusto gradevole di questa cipolla si sposa bene con i formaggi.

Controindicazioni al consumo di porri

Poiché questa pianta ha la capacità di stimolare in modo significativo le ghiandole digestive, può provocare un'esacerbazione di gastroduodenite, ulcera gastrica o ulcera duodenale. Con queste malattie, bisogna fare attenzione nell'uso dei porri.

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