Carruba
Il carrubo si ottiene dai baccelli del carrubo - carruba. Questa pianta sempreverde di solito cresce bene nei climi in Italia, Spagna, Cipro e altri paesi del Mediterraneo. I frutti di carruba sono marrone scuro e lucenti, con polpa dolce e semi duri. I baccelli non si consumano crudi. Se raccolti acerbi ed essiccati al sole, acquisiscono un sapore dolce.
Il rapporto di BJU nel prodotto
Fonte: depositphotos.com Come bruciare 222 kcal?
| A passeggio | 56 minuti |
| Jogging | 25 minuti |
| Nuoto | 19 minuti |
| Una bici | 32 minuti |
| Aerobica | 44 minuti |
| Faccende domestiche | 74 minuti |
La carruba ha una percentuale inferiore di grassi, ma più carboidrati e calcio. Fino al 50% della polpa del frutto è costituito da carboidrati, che conferiscono un sapore dolce e rendono la carruba una facile fonte di energia. Il calcio nel carrubo è 3 volte più che nelle fave di cacao e viene efficacemente assorbito dal tubo digerente. Ma in termini di contenuto calorico, la carruba è vicina alle fave di cacao, poiché la ridotta quantità di grasso è compensata dai carboidrati della sua polpa.
Per le sue proprietà, la carruba è simile al cacao in polvere. La leggera differenza sta nella tonalità più chiara del colore della polvere e anche la carruba ha un sapore dolce, quindi non richiede zucchero aggiuntivo.
La polvere di carruba si ottiene dalla macinazione di baccelli di carruba crudi o tostati. A differenza delle fave di cacao, questi baccelli non contengono sostanze psicostimolanti (caffeina, teobromina, ecc.). Pertanto, il vantaggio della carruba è che è un sostituto sicuro del cioccolato, con un gusto e un colore simili. La caffeina presente nel cioccolato può essere eccessivamente energizzante e causare nervosismo e palpitazioni cardiache. La carruba è esente da questi svantaggi e allo stesso tempo dona ai dolciumi un gradevole sapore di cioccolato.
La polvere di baccelli di carruba viene utilizzata nella produzione di torte, muffin, budini, torte e altri dolci, come uno dei componenti delle bevande calde e fredde, compresi i liquori. Il legno del suo albero era precedentemente utilizzato come grezzo per falegnameria.
Proprietà utili di carruba
La carruba è in grado di aumentare la produzione di succo gastrico, bile e aumentare l'appetito. Ha lievi proprietà diuretiche e aiuta a combattere l'edema. L'uso della carruba risiede anche nella sua composizione vitaminica e minerale - dopotutto, funge da fonte di vitamine A, gruppi B e D, oltre a una serie di oligoelementi: ferro, magnesio, rame, nichel. La proteina nella polpa del frutto è del 4 - 8%.
Le proprietà importanti della carruba includono l'assenza di dipendenza e dipendenza da essa. Non contiene feniletilamina, che può provocare emicrania o crisi ipertensiva, nonché fromamina, che provoca reazioni allergiche.
La carruba può essere tranquillamente inclusa nella dieta di persone con diabete e sovrappeso, donne incinte e bambini.
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