Vobla
Vobla è un piccolo pesce della famiglia Karpov che vive nel Mar Caspio.
Il rapporto di BJU nel prodotto
Fonte: depositphotos.com Come bruciare 95 kcal?
| A passeggio | 24 minuti |
| Jogging | 11 minuti |
| Nuoto | 8 minuti |
| Una bici | 14 minuti |
| Aerobica | 19 minuti |
| Faccende domestiche | 32 minuti |
Descrizione
Vobla è spesso confuso con il triotto di fiume, ma ci sono evidenti differenze morfologiche tra loro.
Quindi, la lunghezza del corpo del vobla supera il segno di 30 cm, che è più della lunghezza media dello scarafaggio, inoltre, il vobla è caratterizzato dalla presenza di pinne grigie con un bordo nero e l'iride dei suoi occhi ha un'ombra argentea con macchie scure. Tuttavia, non solo l'aspetto determina le differenze tra triotto e scarafaggio. Quest'ultimo preferisce stabilirsi in corpi d'acqua dolce, senza mai abbandonarli, mentre la vobla entra nel Mar Caspio in autunno e in estate, e sverna e depone le uova all'inizio della primavera alle foci del Volga. Le altre caratteristiche distintive del pesce sono le seguenti: un corpo appiattito sui lati con piccole squame in cima, un addome dipinto di bianco-dorato.
Nel Mar Caspio, l'unico luogo in cui si possono trovare pesci, gli esperti distinguono tre mandrie separate: azera, nord-caspica e turkmena.
Una volta, a quei tempi, quando il pesce rosso era la base della pesca, un'enorme quantità di scarafaggio che entrava nelle reti veniva semplicemente gettata via perché non necessaria. Solo alla fine del XIX secolo, i pesci iniziarono a interessare gli amanti degli animali acquatici
I pesci si riproducono non più di 5-6 volte nella loro intera vita, mentre il periodo di deposizione delle uova è in aprile e maggio. Il momento in cui i pesci depongono le uova è segnato per la specie da un netto cambiamento nei segni esterni. Il vobla si ricopre di una specie di muco e in entrambi i sessi si formano escrescenze su squame, simili a verruche. Il colore di queste escrescenze, inizialmente bianche, cambia in uno più scuro e le escrescenze stesse si induriscono. Crescite simili appaiono sulla testa del vobla. Si ritiene che questo aspetto rappresenti qualcosa come un "abito da sposa".
Alla fine del periodo di deposizione delle uova, il vobla perde significativamente peso, la sua testa diventa molte volte più spessa del corpo, che acquisisce anche un colore più scuro.
Composizione, valore nutritivo e contenuto calorico dello scarafaggio
Oltre al contenuto di proteine utili, il pesce è un magazzino di acido nicotinico, vitamine E, B2, C, B1. Contiene quantità sufficienti di acidi grassi, proteine e un certo numero di macronutrienti: cloro, fosforo, magnesio, calcio, sodio e potassio. Tra gli oligoelementi che compongono il pesce ci sono nichel, molibdeno, ferro, fluoro, cromo.
Una tale combinazione di nutrienti in vobla è necessaria per la prevenzione e il trattamento delle patologie del sistema cardiovascolare.
Il contenuto calorico della vobla è piccolo, raggiungendo le 95 Kcal per 100 g di prodotto.
Vobla in cucina
Non è un segreto che il pesce sia meglio combinato con diverse varietà di bevande schiumose: questa regola ha più di una dozzina di anni e la popolarità del pesce come spuntino non diminuisce.
Tuttavia, nelle zone del Volga e del Mar Caspio, dove viene estratto, sono molto comuni anche altri metodi di cottura dello scarafaggio. Il più delle volte, i locali preferiscono friggere il pesce.
Tornando al solito modo di cucinare lo scarafaggio, vale la pena notare che il metodo di salatura non è praticamente cambiato nel corso degli anni. Come prima, ci sono due modi principali: carbovka e carne affumicata. Quest'ultimo metodo è adatto per quei primi pesci che vengono catturati da sotto il ghiaccio. La sua essenza è che il pesce va messo completamente in salamoia, e durante il carboving si usa semplicemente una grande quantità di sale, che viene applicata al corpo del pesce, dopo aver tagliato i lati stretti pieni di caviale.
La salamoia, che viene utilizzata per la salatura degli scarafaggi, è più spesso utilizzata quella in cui il pesce rosso è già stato salato. Il vobla vivo immerso in tale salamoia, dopo la cottura, si distingue per il gusto ricco e l'alta qualità. Questo fenomeno è spiegato dal fatto che il pesce ancora vivo ingoia la soluzione salina, grazie alla quale viene salata sia all'interno che all'esterno. L'essiccazione viene effettuata su dispositivi speciali, i cosiddetti vechels, dove il vento soffia il pesce da tutti i lati. Infine, il triotto viene affumicato per conferirgli un gusto unico e tanto amato.
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