Liquirizia (liquirizia)
La liquirizia nuda o liquirizia è un'erba perenne che cresce spontanea nella vastità di Italia, Francia, Caucaso settentrionale, Siberia, Europa sud-orientale, Nord Africa e Asia occidentale e centrale.
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La liquirizia appartiene al genere Liquirizia, la famiglia delle leguminose, cresce preferibilmente su terreni duri chernozem, argillosi, sabbiosi e salmastri. La pianta ha un fitto rizoma legnoso, diversi fusti eretti, cosparsi di foglie pennate dispari. I frutti della pianta di liquirizia sono fagioli marroni e coriacei con semi. Il periodo di fioritura della liquirizia va da giugno ad agosto, la maturazione dei frutti avviene in agosto-settembre.
La liquirizia è ampiamente utilizzata nell'industria medica, alimentare e tecnica, e anche come agente schiumogeno nella produzione di estintori. Molti hanno familiarità con i dolci alla liquirizia, non solo deliziosi, ma anche molto salutari.
Pianta di liquirizia: proprietà
Le radici ei rizomi della pianta contengono carboidrati e composti correlati: glucosio, fruttosio, saccarosio e maltosio. La liquirizia è ricca di:
- Amido - fino al 34%;
- Cellulosa - fino al 30%;
- Sostanze pectiniche;
- Acidi organici - citrico, succinico, malico, fumarico e tartarico;
- Oli essenziali;
- Triterpenoidi;
- Resine;
- Steroidi;
- Acidi carbossilici fenolici e loro derivati;
- Cumarine;
- Tannini - dall'8,3 al 4,2%;
- Flavonoidi;
- Idrocarburi alifatici superiori;
- Alcoli;
- Acidi grassi superiori;
- Alcaloidi.
La parte terrestre della pianta contiene polisaccaridi, carboidrati, acidi organici, saponine, lipidi, composti contenenti azoto, vitamine, flavonoidi, tannini, cumarine, glicestrone, olio essenziale e triterpenoidi. L'olio essenziale di liquirizia contiene composti aromatici, alcoli, aldeidi, chetoni, terpenoidi, idrocarburi alifatici superiori ed esteri di acidi grassi superiori.
Le proprietà benefiche della liquirizia per la salute umana sono dovute al fatto che contiene una grande quantità di vitamine del gruppo B. Pertanto, l'uso della liquirizia aiuta a regolare il metabolismo energetico e il corretto funzionamento di tutti gli organi e sistemi del corpo, in particolare il sistema nervoso, favorisce la sintesi delle proteine e la produzione di insulina, oltre che migliora il metabolismo.
Le proprietà medicinali della liquirizia erano conosciute 3000 anni fa in Cina, la radice della pianta è un rimedio naturale per la tosse, ed ha anche effetti antiulcera, antinfiammatori, espettoranti e antispasmodici.
Usi della pianta della liquirizia
Nell'industria, l'impianto è utilizzato come agente schiumogeno, in particolare nella metallurgia per la flottazione di schiuma e nelle miscele per il riempimento di estintori. La liquirizia viene utilizzata nella produzione di lucido da scarpe, inchiostri e inchiostri, nonché nell'industria tessile per fissare le vernici.
Nella vastità dell'Asia centrale e del Caucaso si prepara un decotto dalle radici di liquirizia, che viene utilizzata per tingere feltro e lana. In Giappone, è utilizzato nella produzione di sigarette surrogate prive di nicotina e le società mondiali di tabacco lo aggiungono per aggiungere sapore e aroma gradevole al tabacco da fumo, da masticare e da fiuto. In Kirghizistan, la liquirizia è usata come surrogato del tè. Nell'antica Cina, Tibet, Assiria, Egitto e Sumeria, le radici di liquirizia erano usate come medicina per molte malattie.
In Danimarca e in altri paesi scandinavi vengono preparati vari dolci con la liquirizia. Sugli scaffali dei negozi di caramelle di questi paesi, puoi trovare caramelle alla liquirizia di varie dimensioni e colori, lecca-lecca, pastiglie salate e dolci, cioccolato, marmellata, chewing gum e bibite. Qui puoi trovare non solo dolci dolci alla liquirizia, ma anche salati, piccanti con peperoncino e anche con il gusto del cloruro di ammonio.
Anche in Danimarca vendono birra d'orzo e liquirizia, liquirizia e bicchierini di liquirizia e mentolo con vodka. Le caramelle alla liquirizia con il profumo dei fiori di sambuco sono molto apprezzate, che non solo hanno un gusto e un aroma insoliti, ma sono anche molto utili.
Nell'industria alimentare, le radici ei rizomi della pianta vengono utilizzati per una migliore zangolatura degli albumi, aggiunti a estratti e sciroppi, e utilizzati anche come sostituto dello zucchero e agente schiumogeno in birra, bibite, kvas e bevande toniche.
La liquirizia viene anche utilizzata nella produzione di cacao, caffè, halva, gelatina, pastiglia, composte, marinate, caramello, prodotti a base di farina e cioccolato, nei crauti, nelle mele in ammollo e nella lavorazione del pesce. La pianta viene aggiunta a tè lungo e tè verde, ottenendo così una bevanda dolce dal gusto e aroma insoliti.
In medicina, la polvere di liquirizia viene utilizzata per creare la base delle compresse e per migliorare l'odore e il gusto dei farmaci. Poiché le radici della liquirizia contengono acido glicirrizico, può essere utilizzato da pazienti con diabete mellito.
Nella medicina alternativa, la liquirizia è usata per trattare l'impotenza, la colelitiasi, la rinite, la nefrite, l'ipertensione, l'angina pectoris, la lebbra, la prostatite e l'adenoma prostatico, un decotto di una pianta nel latte viene utilizzato per la pertosse e nel trattamento della linfogranulomatosi.
La liquirizia o liquirizia è una pianta ampiamente diffusa in tutto il mondo, che viene utilizzata nell'industria, in cucina e in medicina. È ricco di vitamine, flavonoidi, carboni, oli essenziali, fruttosio, alcaloidi e alcoli, motivo per cui ha un effetto positivo sulla salute umana.
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