aragosta
Le aragoste o le aragoste appartengono all'ordine dei gamberi decapodi. Un tempo questi crostacei erano adatti solo per essere utilizzati come esche nella pesca o per fertilizzare il terreno. Questi animali hanno iniziato ad essere riferiti a prelibatezze e piatti squisiti relativamente di recente.
Il rapporto di BJU nel prodotto
Fonte: depositphotos.com Come bruciare 90 kcal?
| A passeggio | 23 minuti |
| Jogging | 10 minuti. |
| Nuoto | 8 minuti |
| Una bici | 13 minuti |
| Aerobica | 18 minuti |
| Faccende domestiche | 30 minuti. |
Per vivere, questi artropodi scelgono banchi di sabbia rocciosi nei continenti, scegliendo allo stesso modo acque oceaniche calde e fredde in tutto il mondo. Le dimensioni e il gusto dei diversi tipi di aragoste variano notevolmente. Ma il colore, nonostante la differenza iniziale (dal verde-blu al grigio-verde), diventa sempre rosso durante la cottura.
In cucina, le aragoste norvegesi (chiamate anche atlantiche) sono particolarmente apprezzate. Le loro dimensioni non superano i 22 cm, ma il gusto è davvero incredibile.
L'astice europeo, che raggiunge una lunghezza colossale di 90 cm e un peso di 10 kg, si trova nei mari d'Europa dalla Norvegia alle coste dell'Africa.
Le piccole aragoste che vivono nell'Oceano Indiano sono famose per il loro gusto ricco e insolito. Se possibile, i buongustai consigliano di provarli decisamente.
È curioso che nel nostro paese il nome più comune per questi crostacei sia la parola francese "lobster", mentre in Europa si preferisce il nome inglese - "lobster".
Questi animali marini si distinguono per la presenza di potenti artigli e carne molto tenera e gustosa, che si trova principalmente nelle cosce, nella coda o nel collo dell'aragosta. Si mangia anche la carne con gli artigli, ma la sua consistenza è più rigida. I veri buongustai, inoltre, non trascurano mai il fegato verde delle aragoste maschi - "tomali", da cui si ottengono teneri zuppe e salse. Anche il caviale di aragosta è considerato una prelibatezza tra gli intenditori.
Composizione, valore nutritivo e contenuto calorico delle aragoste
La carne di aragosta contiene un'incredibile gamma di vitamine, minerali e altri nutrienti. Soprattutto, le aragoste contengono colina o vitamina B4 - circa 80 mg. Inoltre, il valore nutritivo di questo artropode è determinato dalla presenza di vitamine PP, K, E, B12, B6, B9, B5, B2, A, B1. I minerali contenuti nell'astice sono selenio, rame, manganese, zinco, fosforo, ferro, sodio, potassio, calcio, magnesio.
Insieme a questo, il contenuto calorico delle aragoste è di soli 77 Kcal per 100 g.
Proprietà utili delle aragoste
Gli esperti affermano che l'equilibrio di vitamine e minerali nell'aragosta consente di utilizzarli come mezzo per prevenire la formazione di tumori maligni, nonché come nutriente che rafforza il sistema immunitario. È stato dimostrato che le aragoste aiutano a migliorare i processi di emopoiesi e stimolano anche la crescita e il funzionamento delle cellule del corpo. Inoltre, il consumo regolare di carne di aragosta aiuta ad abbassare la pressione sanguigna, rafforzare le arterie e i vasi sanguigni e ripristinare le funzioni del sistema nervoso.
Aragosta: danni, controindicazioni e condizioni di conservazione
Nonostante i notevoli benefici della carne di aragosta, questo prodotto in quantità eccessive può causare danni all'organismo. Il fatto è che il contenuto di colesterolo nelle aragoste è piuttosto alto - circa 95 mg per 100 g. A questo proposito, il consumo in quantità eccessive può contribuire allo sviluppo di malattie cardiovascolari.
L'aragosta è un prodotto capriccioso che richiede cure speciali durante la conservazione. La conservabilità estremamente bassa delle aragoste (non più di 2 giorni) consente di classificare questo prodotto come deperibile, pertanto si sconsiglia di stoccare aragoste non congelate e sbucciate. La mancanza del guscio in questo crostaceo può portare a una rapida essiccazione della carne e alla perdita delle sue eccellenti proprietà gustative e aromatiche. Quando scegli un'aragosta, dovresti prestare particolare attenzione al guscio di un crostaceo: se ci sono macchie scure su di esso, la freschezza lascia molto a desiderare e dovresti rifiutarti di acquistare un prodotto del genere.
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