Olio
Le farfalle sono funghi tubolari con un cappello viscido, piatto o convesso. La pelle del cappuccio dell'oliatore può essere di diversi colori e può essere facilmente rimossa. La polpa del fungo ha una tinta giallastra che, se tagliata con un coltello, può cambiare colore in rosso o blu.
Il rapporto di BJU nel prodotto
Fonte: depositphotos.com Come bruciare 19 kcal?
| A passeggio | Cinque minuti. |
| Jogging | 2 minuti. |
| Nuoto | 2 minuti. |
| Una bici | 3 min. |
| Aerobica | 4 minuti |
| Faccende domestiche | 6 minuti |
I butterlet crescono nelle foreste di conifere. Sono particolarmente comuni tra pini e larici. In natura ci sono circa 40 specie di porcini, ma non tutte crescono sul territorio della Russia. I più comuni nel nostro paese sono:
- Burri comuni;
- Burri granulari;
- Olio di larice;
- Olio falso.
Una caratteristica dei porcini ordinari è un cappello marrone, convesso, viscido, una gamba cilindrica e una carne giallastra. Il fungo preferisce il terreno sabbioso e le aree soleggiate aperte di una pineta.
A differenza dei normali oli oleosi, quelli granulari hanno un tappo piatto e asciutto di grande diametro (fino a 12 centimetri). Il gambo ha una classica forma cilindrica, e un gradevole profumo fruttato è caratteristico della polpa del fungo. Il fungo sceglie luoghi con terreno ricco di calce.
Il tappo dell'olio di larice è marrone dorato e la pelle, a differenza di altre specie, non è facile da rimuovere da una lattina di olio di larice. La gamba dell'oliatore è rosso scuro e la carne, se tagliata con un coltello, diventa rosa. Il fungo si trova più comunemente nelle foreste di larici.
Il falso olio cambia colore alla frattura e ha una polpa rossa. Sono piuttosto rari.
In termini di gusto, il porcino è paragonabile ai funghi porcini. Inoltre, crescono in grandi gruppi e possono essere raccolti da maggio a ottobre.
Burro da cucina
I burri possono essere usati bolliti, fritti, in umido e in salamoia. Questi funghi si sono dimostrati ottimi come piatto autonomo, oltre che come componente e aggiunta ad altri prodotti.
Una caratteristica importante dell'olio è che prima dell'uso in qualsiasi forma, devono prima essere puliti dalla pelle mucosa e dalla pellicola bianca sotto il cappuccio.
Esistono semplici consigli per una pulizia rapida ed efficace degli oli. I funghi raccolti devono essere disposti in un luogo soleggiato per 30-40 minuti, asciugati un po 'e iniziati a pulire. Dopo che il muco del fungo si è asciugato un po ', la procedura di pulizia sarà molto più veloce.
I benefici dell'olio
Oltre al gusto eccezionale, i porcini hanno anche proprietà medicinali. È stato a lungo notato che i piatti a base di olio alleviano il corso della gotta e aiutano anche ad alleviare il mal di testa.
In termini di contenuto di nutrienti e oligoelementi, il porcino non è diverso dagli altri funghi commestibili, secondo solo al fungo porcino. Il contenuto proteico raggiunge il 4%, i carboidrati - 1,5%, i grassi - 1%. Gli oli secchi sono particolarmente ricchi di proteine. È noto che il brodo di burro ha un contenuto proteico molte volte superiore rispetto al brodo di carne.
Il contenuto calorico del burro dipende dall'età del fungo e dalla sua tipologia. Quando si calcola il contenuto calorico del burro e dei piatti con il loro uso, non bisogna dimenticare il metodo di preparazione e il contenuto calorico degli altri ingredienti. Ad esempio, molto spesso si dimentica di considerare il fatto di aggiungere olio durante la frittura o zucchero durante la marinatura.
Il contenuto calorico netto del burro fresco varia da 9-19,2 kcal per 100 grammi di prodotto.
Danno del petrolio
Non dimenticare che i porcini, come altri funghi, possono essere dannosi per il corpo umano. Le fibre con un alto contenuto di chitina riducono l'assorbimento degli oli e possono anche compromettere la digestione di altri alimenti. Inoltre, le proteine dei funghi vengono scomposte con grande difficoltà, il che carica ulteriormente il tratto gastrointestinale.
I Butterlets appartengono a un gruppo di funghi in grado di fissare in se stessi elementi radioattivi. Questo deve essere preso in considerazione quando si sceglie un luogo per la raccolta, nonché quando si preparano piatti dal burro. Se dubiti della sicurezza dalle radiazioni dei funghi, non dovresti mangiarli.
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