Gallo cedrone
Il gallo cedrone è un uccello dell'ordine del gallo cedrone, sottofamiglia del gallo cedrone, considerato selvaggina di montagna. Il gallo cedrone vive nelle foreste, principalmente di abete rosso, deciduo o misto, non lontano da bacini artificiali e campi di bacche, in Siberia, Altai, Urali, Sakhalin, Mongolia, Buriazia meridionale, Corea, Giappone, nell'Europa centrale, occidentale, settentrionale.
Il rapporto di BJU nel prodotto
Fonte: depositphotos.com Come bruciare 254 kcal?
| A passeggio | 63 minuti |
| Jogging | 28 minuti |
| Nuoto | 21 minuti |
| Una bici | 36 minuti |
| Aerobica | 51 minuti |
| Faccende domestiche | 85 minuti |
Il gallo cedrone è un uccellino, pesa circa 400 grammi, la sua crescita è di circa 40 cm Il gallo cedrone si riconosce per il suo piumaggio mimetico eterogeneo: strisce e macchie grigie, rosse, nere, bianche. Femmine e maschi non differiscono tra loro nel colore, ma i maschi si distinguono per il ciuffo sulla testa, una striscia rossa più brillante sopra gli occhi e una macchia nera sopra il becco.
I galli cedroni vivono in coppia, sistemano i loro nidi sul terreno coperto di muschio o erba.
Questi uccelli si nutrono di bacche, erbe, insetti - questo è in estate e in inverno si nutrono degli alberi: mangiano rami di cespugli e alberi.
Oltre agli umani, la caccia ai galli cedroni è condotta da un gufo, zibellino, martora, volpe e falco.
A che serve il gallo cedrone
La carne di gallo cedrone è bianca e dal gusto delicato, contiene molti grassi e proteine, quindi è molto nutriente.
Questo gioco è apprezzato per la presenza di potassio, fosforo e sodio nella carne, per una grande quantità di vitamine del gruppo B.
È stato anche notato che le popolazioni di galli cedroni si trovano più spesso in luoghi ecologicamente puliti, quindi la sua carne spesso supera la carne di pollame in termini di indicatori sanitari.
Il contenuto calorico di 100 grammi di carne di gallo cedrone è di 250 calorie.
Cucinare il gallo cedrone
Questo uccello è sempre stato tenuto in grande considerazione dai francesi. La ricetta originale dell'insalata Olivier, ad esempio, prevede l'utilizzo di filetti di gallo cedrone. E in Francia, preparano le famose tortine (torte) di pasta sfoglia con fagiano di monte.
Per preparare il gallo cedrone per un'ulteriore lavorazione culinaria, si consiglia di cuocere la sua carcassa nel latte - portare a ebollizione e rimuovere immediatamente. Ciò preserva il gusto della carne.
Per una cottura completa, il gallo cedrone richiede 20-25 minuti - come il pollo, cuoce rapidamente. L'uccello viene controllato per la prontezza con un ago: dovrebbe perforare facilmente la carne e uscire altrettanto facilmente.
In questo caso, è importante conoscere alcune regole per cucinare i piatti di gallo cedrone. La carne di questo uccello viene cotta ad alta temperatura e rapidamente per non seccarla. Anche la frittura del gallo cedrone dovrebbe essere a fuoco vivo, in una padella calda, senza coperchio.
La ricetta più semplice per cucinare il gallo cedrone: strofinare una carcassa intera e sventrata con sale, pepe nero, farcita con pancetta. La salsa per il gallo cedrone può essere preparata con il burro in cui l'uccello è stato fritto: viene aggiunta panna o panna acida o brodo e bollita. Spesso non è necessario cucinare una salsa del genere: l'olio lavorato non è utile in grandi quantità, ma il condimento preparato in questo modo è molto gustoso e difficile da rifiutare.
Verdure, bacche e funghi sono considerati un buon contorno per il gallo cedrone fritto o al forno. Va anche con ananas e kiwi.
In campo si può cuocere il gallo cedrone alla cacciatora: nella carcassa preparata si mettono i mirtilli rossi, un pezzo di zucchero, se possibile burro, si fissa l'incisione con stuzzicadenti o bastoncini di legno sottili. Successivamente, la carcassa viene farcita con strutto, unta con olio vegetale e fritta su uno spiedino. Dopo che la carne è stata fritta fino a quando è tenera, viene rimossa, avvolta nella bardana per 5 minuti. Si ritiene che questo conferisca alla carne un sapore dolciastro.
Stanno semplicemente preparando polpette di gallo cedrone. È necessario preparare la carne macinata, immergerla nel latte con pane bianco, aggiungere sale e pepe, quindi impastare e formare le palline. Sono preparati in una casseruola, pretrattati con burro, ed è meglio stufarli nel brodo, non più di 15 minuti. Le polpette di gallo cedrone vengono servite con riso, cosparse di salsa (qualsiasi).
Puoi cucinare zuppe su carne di gallo cedrone; il suo filetto è ideale per insalate, panini e altri snack.
Il danno della carne di gallo cedrone
È impossibile abusare della carne di gallo cedrone, come altri alimenti proteici, per coloro che hanno problemi con la funzionalità del tratto gastrointestinale, dei reni, del sistema cardiovascolare e del metabolismo.
Ma in generale, se non si tiene conto dell'intolleranza individuale, cosa che accade raramente, la carne di gallo cedrone è un prodotto estremamente utile, nutriente e gustoso.
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