Macrurus
Macrurus è un pesce di acque profonde della famiglia Cod. Vive solo nell'Oceano Pacifico settentrionale. Molto spesso si trova nelle acque fredde che lavano la Russia, precisamente nel Mar di Okhotsk, sulle coste della Kamchatka, non lontano dal Comandante e dalle Isole Curili. Il pesce viene spesso definito "granatiere dagli occhi piccoli" o "coda lunga dagli occhi piccoli", e in alcuni paesi è conosciuto come il "granatiere gigante".
Rapporto di BJU nel prodotto
Fonte: bluecsolutions.org Come bruciare 32 kcal?
| A passeggio | 8 minuti |
| Jogging | 4 minuti |
| Nuoto | 3 min. |
| Una bici | Cinque minuti. |
| Aerobica | 6 minuti |
| Faccende domestiche | 11 minuti |
Rispetto ad altri pesci di acque profonde, il granatiere è in realtà piuttosto grande. Gli adulti raggiungono una lunghezza di 2 metri e pesano fino a 30 kg. L'età massima dei pesci, ufficialmente registrata, era di 56 anni, ma gli scienziati sono fiduciosi che il pesce possa vivere più a lungo.
Grenadier si riproduce lanciando uova e raggiunge la maturità sessuale all'età di cinque anni. Una caratteristica della vita dei pesci è che femmine e maschi vivono separatamente l'uno dall'altro. Le femmine, di regola, vivono a una profondità di 300-700 metri e i maschi ancora più in profondità.
La deposizione delle uova continua durante tutto l'anno, ma è più attiva nel periodo autunno-inverno. Una femmina di granatiere sessualmente matura contiene fino a 400 mila uova con un diametro fino a 1,5 mm.
Gli individui giovani, di regola, stanno vicino alla superficie, a una profondità non superiore a 500 m. Man mano che maturano, il pesce va sempre più in profondità sotto l'acqua, affondando fino a una profondità di 3500 metri o anche di più.
Il pesce ha un corpo serpentino e una grande testa. La pinna dorsale è lunga e ha 5-7 raggi, mentre la pinna caudale ha 130 raggi. Le pinne pettorali del granatiere sono piccole. C'è una fila di denti sulla mascella inferiore e due su quella superiore. I pesci hanno squame piccole, a volte con un piccolo numero di grasso di maiale di medie dimensioni. Il corpo ha un colore monocromatico, solitamente grigio-marrone. La linea laterale è di colore più scuro e chiaramente visibile.
Il Macrurus è un pesce predatore e si nutre principalmente di altri pesci, cefalopodi e molluschi. A volte nei corpi dei pesci catturati sono stati trovati granchi, echinodermi, gelatine di pettine e vermi. Questa natura del cibo suggerisce che il granatiere non attiri la preda, ma caccia da solo.
Esternamente, il gakrurus assomiglia ad antichi mostri marini che esistevano prima della nostra era. Il suo aspetto spesso intimidatorio con la sua grande testa, i denti affilati e gli occhi sporgenti disattiverà gli acquirenti che preferiscono acquistare qualcosa di più familiare ai loro occhi. E invano, poiché i benefici del granatiere sono uno dei più alti tra i pesci marini. E se cucinato correttamente, il granatiere può essere un delizioso piatto gourmet.
Composizione e contenuto calorico del granatiere
Il principale vantaggio del granatiere è il suo alto contenuto di macro e microelementi. Il pesce contiene proteine facilmente digeribili, circa 18 g per 100 g di prodotto, oltre a 0,5 g di grassi. E il rapporto degli amminoacidi nel pesce è così ideale che il pesce è completamente assorbito dal corpo umano.
Grenadier contiene minerali utili come nichel, calcio, cobalto, ferro, iodio, rame, zinco, manganese, lisina, metionina, triptofano, fluoro, fosforo, acido ascorbico, vitamina PP e vitamine del gruppo B.
Il contenuto calorico del granatiere è di 60 kcal per 100 g di prodotto.
Granatiere in cucina
Il gusto eccellente di questo pesce è ben noto agli esperti culinari di tutto il mondo, ma la cucina dei granati è la più diffusa tra gli abitanti delle regioni costiere settentrionali. La carne del pesce è bianca con una sfumatura rosata, la struttura è acquosa, ma non fibrosa. Il pesce è ottimo sia per l'asciugatura che per la cottura. Il granatiere è bollito, in umido, fritto, purè di patate, zuppa di pesce, piatti di aspic.
Inoltre, il tasso di digestione del granatiere è significativamente inferiore a quello del manzo, poiché contiene tessuto connettivo meno grossolano. Ecco perché, anche per il suo basso contenuto calorico, il granatiere è considerato un ottimo prodotto dietetico. Puoi tranquillamente mangiare pesce al forno 1,5 ore prima dell'attività fisica attiva. Non aggiungerà un solo grammo in più al tuo peso, ma riempirà il tuo corpo con tutti i componenti necessari.
Proprietà utili del granatiere
Il principale vantaggio del granatiere è il rapporto ideale di tutti gli amminoacidi utili, a seguito del quale una persona riceve tutte le sostanze necessarie che prevengono vari disturbi nell'attività del corpo. Pertanto, la lisina e il triptosano in combinazione con la metionina formano una proteina ideale che viene completamente assorbita dal tratto gastrointestinale.
Questo pesce è molto utile per le persone durante il periodo di recupero dopo le operazioni, con malattie del sistema scheletrico, fratture.
Si consiglia di includere il granatiere nella nutrizione dietetica e terapeutica e profilattica, poiché il fosforo contenuto nel pesce è utile per la formazione del tessuto osseo nei bambini e per il suo mantenimento negli anziani.
Se mangi pesce di mare, in particolare granatiere, due o tre volte a settimana, i tuoi capelli, pelle, ossa, unghie e muscoli saranno sempre in perfetto ordine.
Controindicazioni
Non ci sono controindicazioni assolute all'uso del granatiere. Tuttavia, dovrebbe essere usato con cautela da madri che allattano, bambini e persone soggette a reazioni allergiche.
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