Acido Fosforico: Applicazione, Proprietà, Produzione

2024 Autore: Rachel Wainwright | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 07:40

Acido ortofosforico

L'acido fosforico è un acido inorganico di media resistenza.

La sua formula chimica è H3PO4, la designazione come additivo alimentare è E338.

L'acido fosforico è un cristallo igroscopico incolore facilmente solubile in acqua (di regola l'acido fosforico è chiamato la sua soluzione all'85%).

Ottenere acido ortofosforico

Ottenere acido ortofosforico si verifica:

• Idrolisi del pentacloruro di fosforo;
• Fosfato;
• L'interazione dell'ossido di fosforo (V) con l'acqua.

Proprietà dell'acido fosforico

La proprietà principale dell'acido ortofosforico è il suo effetto sull'equilibrio acido-base del corpo, che porta ad un aumento dell'acidità.

L'elevata acidità aumenta il rischio di molte malattie, tra cui la carie e l'osteoporosi precoce.

Un'altra proprietà dell'acido fosforico (in alte concentrazioni) è la sua capacità di provocare ustioni. I vapori di questo acido possono causare epistassi e processi atrofici nella mucosa nasale e in alcuni casi possono portare alla carie e a un cambiamento nella formula del sangue.

Reazione tra acido fosforico

L'interazione dell'acido fosforico avviene con:

• Metalli;
• Ossidi basici;
• I motivi;
• Ammoniaca;
• Sali di acidi deboli.

L'uso dell'acido fosforico

L'acido fosforico è ampiamente utilizzato per vari scopi:

• Per rimuovere la ruggine dalle superfici metalliche. Inoltre aiuta a prevenire ulteriormente la formazione di corrosione;
• Come flusso per saldatura;
• In agricoltura - per la produzione di fertilizzanti minerali;
• Come parte dei freon (nei congelatori industriali);
• Per la ricerca in biologia molecolare;
• Nella produzione di detergenti sintetici domestici, detergenti e ammorbidenti;
• Nell'industria aeronautica (nella composizione dei fluidi idraulici).

L'uso dell'acido fosforico in medicina

L'acido ortofosforico è ampiamente utilizzato in odontoiatria per l'otturazione dei denti. È abituata a mordenzare lo smalto dei denti prima della procedura.

La principale difficoltà è l'incapacità di controllare la profondità e il grado di demineralizzazione di dentina e smalto, nonché la sua completa rimozione prima dell'inizio del riempimento. I residui di acido fosforico possono portare ad una diminuzione della forza di legame e alla formazione di una "miniera di acido".

L'acido ortofosforico è anche usato in piccole quantità negli sbiancanti per denti.

L'uso dell'acido fosforico (E338) nell'industria alimentare

L'E338 (acido ortofosforico) appartiene al gruppo degli antiossidanti - additivi che proteggono il cibo dall'ossidazione e dallo scolorimento.

L'acido fosforico è usato per acidificare cibi e bevande. Fornisce un gusto piccante o aspro. Si distingue dagli acidificanti naturali, ad esempio l'acido citrico, per il suo basso costo e la facilità di produzione, che gli consentono di essere ampiamente utilizzato nella produzione di:

• Polveri da forno;
• Formaggi fusi;
• Salsicce;
• Sahara;
• Bevande aromatizzate - Coca-Cola, Pepsi-Cola, Sprite.

Sebbene l'acido fosforico come additivo alimentare sia approvato per l'uso nella maggior parte dei paesi, molti studi hanno stabilito i suoi effetti nocivi sul corpo. Quindi, sconvolge l'equilibrio acido-base, aumentando la sua acidità. Ciò può provocare lo sviluppo di varie malattie, come la carie e l'osteoporosi.

L'uso frequente di acido fosforico in vari alimenti può causare disturbi digestivi - vomito, nausea. Inoltre, l'uso a lungo termine di prodotti con questo integratore alimentare può portare all'avversione al cibo e alla perdita di peso.

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