Acido ortofosforico
L'acido fosforico è un acido inorganico di media resistenza.
La sua formula chimica è H3PO4, la designazione come additivo alimentare è E338.
L'acido fosforico è un cristallo igroscopico incolore facilmente solubile in acqua (di regola l'acido fosforico è chiamato la sua soluzione all'85%).
Ottenere acido ortofosforico
Ottenere acido ortofosforico si verifica:
- Idrolisi del pentacloruro di fosforo;
- Fosfato;
- L'interazione dell'ossido di fosforo (V) con l'acqua.
Proprietà dell'acido fosforico
La proprietà principale dell'acido ortofosforico è il suo effetto sull'equilibrio acido-base del corpo, che porta ad un aumento dell'acidità.
L'elevata acidità aumenta il rischio di molte malattie, tra cui la carie e l'osteoporosi precoce.
Un'altra proprietà dell'acido fosforico (in alte concentrazioni) è la sua capacità di provocare ustioni. I vapori di questo acido possono causare epistassi e processi atrofici nella mucosa nasale e in alcuni casi possono portare alla carie e a un cambiamento nella formula del sangue.
Reazione tra acido fosforico
L'interazione dell'acido fosforico avviene con:
- Metalli;
- Ossidi basici;
- I motivi;
- Ammoniaca;
- Sali di acidi deboli.
L'uso dell'acido fosforico
L'acido fosforico è ampiamente utilizzato per vari scopi:
- Per rimuovere la ruggine dalle superfici metalliche. Inoltre aiuta a prevenire ulteriormente la formazione di corrosione;
- Come flusso per saldatura;
- In agricoltura - per la produzione di fertilizzanti minerali;
- Come parte dei freon (nei congelatori industriali);
- Per la ricerca in biologia molecolare;
- Nella produzione di detergenti sintetici domestici, detergenti e ammorbidenti;
- Nell'industria aeronautica (nella composizione dei fluidi idraulici).
L'uso dell'acido fosforico in medicina
L'acido ortofosforico è ampiamente utilizzato in odontoiatria per l'otturazione dei denti. È abituata a mordenzare lo smalto dei denti prima della procedura.
La principale difficoltà è l'incapacità di controllare la profondità e il grado di demineralizzazione di dentina e smalto, nonché la sua completa rimozione prima dell'inizio del riempimento. I residui di acido fosforico possono portare ad una diminuzione della forza di legame e alla formazione di una "miniera di acido".
L'acido ortofosforico è anche usato in piccole quantità negli sbiancanti per denti.
L'uso dell'acido fosforico (E338) nell'industria alimentare
L'E338 (acido ortofosforico) appartiene al gruppo degli antiossidanti - additivi che proteggono il cibo dall'ossidazione e dallo scolorimento.
L'acido fosforico è usato per acidificare cibi e bevande. Fornisce un gusto piccante o aspro. Si distingue dagli acidificanti naturali, ad esempio l'acido citrico, per il suo basso costo e la facilità di produzione, che gli consentono di essere ampiamente utilizzato nella produzione di:
- Polveri da forno;
- Formaggi fusi;
- Salsicce;
- Sahara;
- Bevande aromatizzate - Coca-Cola, Pepsi-Cola, Sprite.
Sebbene l'acido fosforico come additivo alimentare sia approvato per l'uso nella maggior parte dei paesi, molti studi hanno stabilito i suoi effetti nocivi sul corpo. Quindi, sconvolge l'equilibrio acido-base, aumentando la sua acidità. Ciò può provocare lo sviluppo di varie malattie, come la carie e l'osteoporosi.
L'uso frequente di acido fosforico in vari alimenti può causare disturbi digestivi - vomito, nausea. Inoltre, l'uso a lungo termine di prodotti con questo integratore alimentare può portare all'avversione al cibo e alla perdita di peso.
Trovato un errore nel testo? Selezionalo e premi Ctrl + Invio.
