Dieta per il diabete di tipo 1 e di tipo 2
Lo scopo della dieta per il diabete è il desiderio di normalizzare i processi metabolici nel corpo. L'indicatore più importante della corretta selezione del menu nel diabete mellito è una diminuzione persistente dei livelli di zucchero nel sangue.
Principi generali della dieta del diabete mellito
Al fine di escludere bruschi salti di glucosio nel sangue e garantire un assorbimento uniforme dei carboidrati nell'intestino, la dieta per il diabete dovrebbe essere basata su cinque pasti frazionari al giorno: tre pasti principali e due spuntini.
Tutti i pasti dovrebbero essere bilanciati in termini di volume. Quindi, la colazione dovrebbe essere circa il 25% del volume giornaliero di calorie consumate, il pranzo circa il 45% e la cena non più del 15%. Ciascuno degli snack dovrebbe "pesare" circa il 10-15% dell'apporto calorico giornaliero.
La composizione chimica della dieta per il diabete dovrebbe assomigliare a questa:
- proteine - 20%,
- grassi - 30%,
- carboidrati - 50%.
Nella stragrande maggioranza dei casi, i pazienti con diabete mellito soffrono di sovrappeso. Al fine di ridurre il peso, è consigliabile ridurre la quantità di grassi nella dieta dei pazienti con diabete mellito.
È imperativo mantenere un regime di consumo fisiologico. Quindi la quantità di liquido che bevi dovrebbe essere 30 ml per 1 kg di peso corporeo del paziente.
Quando si organizza l'alimentazione per i pazienti con diabete mellito, sarà necessario escludere dalla dieta cibi con un alto indice glicemico:
- tutti i tipi di dolci,
- frutti dolci - uva, meloni, cachi, mandarini, ecc.,
- pane di grano e prodotti da forno,
- bevande dolci - gassate e alcoliche,
- birra e kvas,
- grassi - maionese, burro, ecc.,
- caviale di fegato e pesce,
- spezie, carni affumicate, piatti piccanti,
- alcuni tipi di carboidrati: purè di patate, riso bollito,
- formaggi fusi.
Poiché i pazienti con diabete mellito sviluppano spesso varie patologie epatiche, la loro alimentazione dovrebbe mirare a normalizzarne le funzioni. A tale scopo, i cibi grassi e fritti sono esclusi dalla dieta dei pazienti con diabete mellito e vengono introdotti farina d'avena, soia e ricotta. Il formaggio a pasta dura è consigliato a basso contenuto di grassi e non più di 30 g al giorno e mangia frutta al mattino.
I carboidrati consentiti come parte di una dieta per il diabete dovrebbero essere lenti: grano saraceno, riso integrale, orzo e miglio. Inoltre, la dieta dovrebbe contenere una quantità sufficiente di verdure.
Gli esperti raccomandano di provare a includere la calce nella dieta quotidiana per il diabete e il fruttosio dovrebbe essere scartato. Prodotti come il sorbitolo e la stevia si sono dimostrati efficaci come dolcificanti.
Dieta per il diabete di tipo 1
L'informazione che un certo numero di alimenti dovrebbe essere escluso dalla dieta per il diabete mellito di tipo 1 è confutata dalla ricerca moderna. In effetti, gli alimenti proibiti non esistono. Il punto è che la dieta dovrebbe essere elaborata da uno specialista in conformità con la terapia prescritta. In questo caso diventa importante la quantità di prodotto utilizzato e il suo rapporto con gli altri. Cioè, la terapia insulinica, i menu e il piano di esercizi sono un unico insieme di misure obbligatorie che costituiscono lo stile di vita dei pazienti con diabete di tipo 1.
Dieta per il diabete di tipo 2
Una dieta individuale per il diabete mellito di tipo 2 viene selezionata da un dietista. In generale, è caratterizzato da un basso valore energetico e da un chiaro rapporto di proteine, grassi e carboidrati. Un tale sistema nutrizionale consente di tenere sotto controllo i livelli di glucosio nel sangue, oltre a ridurre al minimo il rischio di sviluppare complicanze della malattia sottostante.
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