Dieta cibi crudi: beneficio o danno?
Per coloro che non lo sanno, il termine cibo crudo non significa mangiare formaggio. Questo è un sistema alimentare in cui è escluso il trattamento termico degli alimenti e tutto ciò che viene mangiato viene consumato crudo. Una dieta di cibi crudi può includere o meno prodotti animali. Nel secondo caso, un tale sistema alimentare è chiamato dieta vegana di cibi crudi. C'è un'opzione ancora più difficile, una dieta vegana cruda monotrofica. In questo caso, viene utilizzato un solo prodotto per pasto. Forse tanto quanto le controversie sul vegetarianismo, tanto quanto sulla dieta dei cibi crudi. Cosa offre questo sistema? Una dieta a base di cibi crudi è dannosa per il corpo o un ritorno alla dieta specifica e unica di cui parlano i crudisti?
È necessario iniziare dal fatto che il trattamento termico del cibo aumenta il suo assorbimento da parte del corpo. Il cibo cotto è più facile da digerire e assimilare rispetto a quello crudo. Inoltre, ci sono cibi che, se crudi, possono semplicemente danneggiare il corpo. Ciò include quasi tutta la carne, compreso il pesce, così come alcuni tipi di piante: legumi, belladonna, ecc. Perché la carne è malsana da mangiare cruda? Per il motivo che il rischio di contrarre parassiti è quasi del 100%, e quindi la comparsa di elmintiasi negli aderenti a tale dieta è solo una questione di tempo. È un errore pensare che se hai esaminato attentamente un pezzo di carne e non hai trovato nulla di sospetto lì, allora non è infetto. Né le uova del verme, né alcuni tipi di parassiti (lamblia, per esempio) possono essere rilevati ad occhio nudo. Pertanto, il danno di una dieta di cibi crudi nella sua forma abituale non viene nemmeno discusso,e supera tutti i vantaggi che potrebbero esserci.
Ora diamo un'occhiata alla dieta vegana cruda. Poiché l'eliminazione del trattamento termico riduce significativamente l'elenco dei cibi vegetariani, il problema principale con una dieta vegana cruda è la mancanza di nutrienti vitali. I mangiatori vegani crudi non ricevono amminoacidi essenziali, i quali, sebbene contenuti nelle piante, sono estremamente insignificanti, incapaci di soddisfare le esigenze dell'organismo. Il danno maggiore a una dieta di cibi crudi in questo caso è che l'anemia da carenza di vitamina B12 si sviluppa nel tempo. Sfortunatamente, puoi ricostituire l'apporto delle sostanze necessarie solo bilanciando la tua dieta, perché anche l'assunzione di vitamina B12 sotto forma di farmaco non può eliminare completamente il problema. Una dieta monotrofica di cibi crudi è ancora meno equilibrata e ha le stesse controindicazioni di qualsiasi dieta estrema.
Il danno di una dieta di cibi crudi significa che questo sistema dovrebbe essere completamente eliminato? No, abbastanza stranamente. Una dieta vegana cruda quando frutta e verdura sono abbondanti (fine estate e inizio autunno) è un ottimo modo per purificare il corpo dalle tossine. Una o due settimane di una dieta composta esclusivamente da frutta e verdura fresca è un'opportunità per perdere peso di 5-6 kg, rassodare la pelle e migliorare il tratto digerente. Naturalmente, questo metodo è adatto solo a persone sane.
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