Nutrizione umana
Il continuo scambio di sostanze tra il corpo umano e l'ambiente è alla base dei processi vitali. Il nostro corpo consuma ossigeno, cibo e acqua dall'ambiente.
La nutrizione umana è il principale bisogno biologico dell'organismo per il rinnovamento e la costruzione dei tessuti, la loro crescita, sviluppo e normale funzionamento. L'assunzione regolare di cibo garantisce la continuità dei processi metabolici, la normale salute e le prestazioni.
La natura della nutrizione umana e la composizione del cibo sono gradualmente cambiate. Ciò è dovuto ai cambiamenti delle condizioni geografiche e climatiche, allo sviluppo della produzione, all'espansione delle attività agricole e ad altri fattori. La moderna razione alimentare della popolazione si forma in base alle caratteristiche nazionali, ai costumi, alle tradizioni e al livello di sviluppo culturale ed economico dello stato.
Cibo umano:
- Origine animale: carne di vari animali e uccelli, pesce, uova, latte e latticini;
- Origine vegetale: verdure, funghi, frutta, bacche, cereali e legumi.
Per la vita normale, è necessario disporre di una combinazione di alimenti nella dieta che forniscano al corpo una quantità sufficiente di proteine, carboidrati, grassi, vitamine e oligoelementi. Una cattiva alimentazione nella vita di una persona può ridurre le difese del corpo e provocare lo sviluppo di una serie di malattie e, infine, portare alla morte.
Obesità a causa di una cattiva alimentazione umana
Il problema globale del nostro tempo è l'obesità a causa di un'eccessiva nutrizione umana, combinata con una diminuzione dell'attività fisica.
Secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), l'obesità, a causa della sua presenza diffusa (soprattutto nei paesi con un livello di civiltà altamente sviluppato), è un'epidemia che minaccia la salute di massa dell'umanità. La popolazione della Terra è di 7 miliardi di persone, di cui, secondo l'OMS, quasi 400 milioni sono in sovrappeso, circa il 6% del totale. Ma nei paesi altamente sviluppati questa cifra è molto più alta, ad esempio negli Stati Uniti raggiunge il 75%.
L'obesità aumenta significativamente il rischio di sviluppare:
- Diabete mellito di tipo 2;
- Ipertensione arteriosa;
- Aterosclerosi;
- Cardiopatia ischemica;
- Disturbi nel lavoro del sistema muscolo-scheletrico;
- Disturbi psicologici.
Considera la relazione tra diabete e obesità. L'interruzione dell'insulina a livello del tessuto adiposo e muscolare periferico si verifica a causa dell'obesità e del diabete di tipo 2 in egual misura. La presenza di un eccesso di peso con resistenza all'insulina del diabete mellito di tipo 2 di natura ereditaria può provocare la manifestazione della malattia e complicarne il decorso in futuro.
Come risultato della ricerca scientifica, è stato dimostrato che con una diminuzione di solo 1 kg di peso corporeo nell'obesità e nel diabete di tipo 2, l'aspettativa di vita aumenta in media di 3-4 mesi e il rischio di sviluppare il diabete diminuisce del 3-5%.
Per evitare i problemi causati dall'obesità e per mantenere il peso normale, la dieta di una persona dovrebbe essere razionale, ad es. fisiologicamente completo, tenendo conto dell'età, del sesso, della natura dell'attività fisica e dello stato di salute. Data la natura globale e la rilevanza dei problemi della nutrizione umana razionale, sono state sviluppate molte teorie e metodi per risolvere questo problema.
Cibo ecologico
La nutrizione umana ecologica consiste nell'utilizzo di prodotti biologicamente puri coltivati in condizioni naturali, senza l'utilizzo di:
- Prodotti chimici che accelerano la crescita di piante e animali;
- Pesticidi sintetici per proteggere le piantagioni dai parassiti naturali;
- Additivi alimentari artificiali per l'alimentazione degli animali;
- Alimenti geneticamente modificati (OGM).
Sono stati stabiliti standard di qualità speciali per i bioprodotti, i cui campioni finiti vengono testati a 250-400 punti, dall'assenza di metalli pesanti e pesticidi nei prodotti alla determinazione del gusto e dell'aspetto.
Più dell'80% delle sostanze nocive che entrano nel corpo, una persona riceve dal cibo, questo è da 3 a 9 kg all'anno di nitrati, conservanti, pesticidi, coloranti alimentari, aromi, agenti cancerogeni. La conseguenza di un tale carico sulla dieta può essere lo sviluppo di cancro, malattie del cuore e del sistema circolatorio, l'accumulo di eccesso di peso e molto altro.
I prodotti biologici, base della nutrizione umana ecologica, contengono il 50-60% in più di antiossidanti rispetto ai prodotti della tecnologia di coltivazione tradizionale. Il contenuto di vitamine e minerali in essi è superiore del 10-15%. Allo stesso tempo, tali prodotti praticamente non contengono agenti cancerogeni e varie sostanze chimiche nocive.
L'alimentazione umana ecologica consente di preservare e rafforzare la salute, aumentare l'immunità e migliorare la qualità della vita in generale.
Cibo curativo Shatalova
Un noto neurochirurgo, un famoso fegato lungo, che ha vissuto fino a 96 anni, mantenendo uno stile di vita attivo, Galina Shatalova, per molto tempo, principalmente dalla sua esperienza personale, ha sviluppato un metodo di guarigione della nutrizione delle specie.
La base della dieta secondo il metodo di nutrizione curativa di Shatalova è costituita da verdura, frutta, cereali e noci. Carne, pesce, latticini, bevande toniche, in quanto non specifici, dovrebbero essere esclusi dalla dieta umana. Per quanto riguarda la dieta, il metodo nutrizionale di Shatalova è simile al vegetarismo rigoroso o al sistema di nutrizione macrobiotica. Una caratteristica distintiva essenziale è il consumo minimo di cibo. Galina Shatalova era fiduciosa e dalla sua esperienza ha dimostrato che la quantità di cibo richiesta per la vita attiva è in realtà 10 volte inferiore a quella consumata ora da una persona comune. Secondo i suoi calcoli, il vero fabbisogno giornaliero di nutrienti è di 10 g di proteine, 5 g di grassi e 150 g di carboidrati. Secondo l'Institute of Nutrition, una persona ha bisogno di 100 g di proteine, 80 g di grassi e 450 g di carboidrati.
Il metodo di nutrizione curativa di Shatalova è progettato per ridurre al minimo il carico che una persona riceve quando mangia. Fu in questo carico che Shatalova vide la base di tutti i problemi del corpo umano, compresi quelli psicologici. La regola principale della tecnica di Shatalova è con cibo qualitativamente semplice e leggero, la sua quantità minima.
Il metodo è controverso, ha molti sostenitori e oppositori. Ma è difficile non tenere conto del fatto che all'età di 90 anni, Shatalova ha mostrato un incredibile allungamento e flessibilità del corpo, seduto sullo spago e in piedi sul ponte, inzuppato di acqua ghiacciata ogni giorno e impegnato nel digiuno terapeutico, pur rimanendo socialmente attivo.
L'importanza della nutrizione nella vita umana difficilmente può essere sopravvalutata. Lo stato del corpo dipende direttamente dalla scelta del cibo nella dieta quotidiana. Tutti i prodotti hanno una certa attività farmacologica e lo stato di salute, l'umore, la disponibilità di energia e, in definitiva, la qualità della vita dipendono dalla correttezza della loro scelta.
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