Contenuto calorico delle patate
In Russia, le patate sono meritatamente rispettate. Sia i bambini che gli adulti adorano una varietà di deliziosi piatti a base di questo ortaggio. Il contenuto calorico delle patate è piuttosto alto. Pertanto, chi ne controlla il peso è costretto a limitarne il consumo. Il numero di calorie in una patata per 100 grammi dipende dal tipo di verdura, dalla stagione e dal metodo di cottura. In questo articolo proveremo a capire qual è il vero contenuto calorico di patate e piatti da esso. È necessario abbandonare completamente le patate per perdere peso.
La composizione e il contenuto calorico delle patate
Le patate sono una fonte di carboidrati complessi. È dovuto alla loro alta concentrazione di calorie nelle patate più che in altre verdure. Le carote e le barbabietole si avvicinano di più alle patate in termini di valore energetico. Tuttavia, il contenuto calorico delle patate è almeno il doppio di quello delle altre verdure. Ogni 100 grammi di patate contengono circa 18 grammi di carboidrati complessi, principalmente amido. Il contenuto calorico delle patate si forma principalmente a loro spese. Le proteine nelle patate sono inferiori al 2% e il grasso non è superiore allo 0,5%. Ci sono circa 77 calorie in 100 grammi di patate crude.
Certo, in Russia non è consuetudine consumare questo ortaggio crudo. La cottura aumenta il contenuto calorico delle patate.
Contenuto calorico delle patate bollite
Il modo più semplice e dietetico per cucinare le patate è lessarle. Il contenuto calorico delle patate bollite sbucciate è di circa 86 calorie per 100 grammi.
Il metodo di bollire le patate con la buccia è ampiamente utilizzato - "nella loro uniforme". In questo caso, il contenuto calorico delle patate bollite è di 78 chilocalorie per 100 grammi. Naturalmente, non c'è una reale differenza nel valore energetico tra patate bollite e non sbucciate. Le calorie nelle patate al cartoccio saranno le stesse, ma il peso del piatto dovuto alla parte non commestibile sarà leggermente superiore. Tuttavia, i nutrizionisti consigliano di bollire le patate con la buccia. Questo aiuta a preservare maggiormente le proprietà benefiche del vegetale. Dopotutto, le patate sono considerate la fonte più economica di antiossidanti, potassio, fosforo e acido ascorbico.
Il contenuto calorico delle patate lesse è inferiore a quello di molti altri alimenti. Ad esempio, pane, porridge di grano saraceno, pasta, banane superano le patate in calorie. Tuttavia, per non danneggiare la figura, le patate bollite dovrebbero essere mangiate senza olio, panna acida o maionese. È meglio non usare affatto salse. È il grasso di questi additivi che aumenta il contenuto calorico dei piatti a base di patate.
Contenuto calorico di purè di patate
Le purè di patate hanno molte ricette. Questo piatto può essere povero di calorie se cotto in acqua o latte scremato. Il contenuto calorico del purè di patate in questo caso sarà di 86 chilocalorie per 100 grammi. Ma se il latte è grasso e nella preparazione del piatto si usa il burro, il purè di patate sarà molto ricco di calorie. Il contenuto calorico del purè di patate secondo questa ricetta è di almeno 120 chilocalorie per 100 grammi.
Le purè di patate sono incluse nel menu nelle strutture per l'infanzia, negli ospedali e nei sanatori. Questo piatto è di facile digeribilità ed è considerato uno dei contorni più gustosi e semplici. Molte persone preferiscono la purea e non la pasta, il porridge, il riso. Il contenuto calorico del purè di patate non è così alto da rinunciare. Cerca di aggiungere meno grasso possibile quando stai schiacciando. Quindi risulterà molto dietetico. Non ci saranno molte calorie in una tale patata. Il gusto della purea sull'acqua può essere migliorato con una varietà di spezie.
Contenuto calorico delle patate fritte
Qualsiasi olio è una fonte di calorie in eccesso. 100 grammi di burro contengono 748 chilocalorie. Il valore energetico dell'olio vegetale, anche quello d'oliva, è addirittura superiore al burro (circa 900 chilocalorie).
Il contenuto calorico delle patate fritte è tre volte superiore a quello di quelle bollite. Si tratta di circa 205 chilocalorie per 100 grammi. Puoi anche friggere le patate. Molti amano queste patate. Ma, sfortunatamente, ogni 100 grammi di un piatto del genere contiene 275 calorie.
Il contenuto calorico delle patate fritte dei fast food è ancora più alto: 320 chilocalorie. Se sogni di perdere peso, dovrai rinunciare a patate fritte, patate fritte e patate di McDonald's.
Calorie in diverse varietà di patate
Diverse varietà di patate contengono diverse quantità di amido e quindi calorie. Tra le varietà tradizionali di patate, la varietà Dobro è la più ricca di carboidrati, le varietà Volzhanin e Polet ne contengono meno. Di conseguenza, la varietà "Dobro" ha il più alto contenuto calorico delle patate.
Le calorie nelle patate si accumulano gradualmente durante l'estate. L'amido si accumula in grandi quantità entro l'autunno. Per questo motivo, il contenuto calorico delle patate giovani è inferiore. All'inizio e alla metà dell'estate, puoi mangiare le patate senza paura di ingrassare. Ci sono solo 12 grammi di carboidrati in 100 grammi di tali patate. Il contenuto calorico delle patate giovani è di circa 60 chilocalorie.
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