Contenuto calorico della maionese
La maionese, come tutto ciò che è geniale, è nata completamente per caso. Durante la guerra, gli chef francesi avevano solo uova, limoni e olio d'oliva nel loro arsenale di cibo. Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, il cuoco ha deciso di coccolare in qualche modo i soldati e, di conseguenza, è venuta fuori la salsa famosa in tutto il mondo.
Contenuto calorico della maionese e composizione nelle realtà moderne
Nella versione classica della preparazione, la maionese contiene i seguenti ingredienti: olio di girasole, uovo in polvere, senape, acido citrico o aceto. Sfortunatamente, la composizione moderna di questa salsa è tutt'altro che ideale, il che la rende lontana dal prodotto alimentare più utile, soprattutto se si considera che la maionese contiene molte calorie.
La maionese è attualmente in fase di preparazione su scala industriale. E ogni persona sana di mente è interessata a quante calorie ci sono nella maionese, perché il problema dell'eccesso di peso è ben noto a molti dei nostri contemporanei.
La maionese naturale non può essere conservata a lungo. Ma il confezionamento con maionese ha una durata di conservazione piuttosto lunga. Questo può significare solo una cosa: la presenza di conservanti, additivi alimentari artificiali che non si decompongono sotto l'influenza del succo gastrico. Tali conservanti avvelenano il corpo umano a livello cellulare.
Gli aromi prodotti chimicamente vengono aggiunti per esaltare il gusto del prodotto. Non solo esaltano il gusto della maionese, ma danno anche dipendenza al prodotto. Di conseguenza, quando si prepara un'altra insalata, molti di noi smettono di pensare a quante calorie ci sono nella maionese e iniziano molto rapidamente a guadagnare chili in più.
Vari emulsionanti vengono utilizzati per creare una consistenza omogenea della maionese. In precedenza, la lecitina d'uovo veniva utilizzata per questo scopo, ma quasi tutte le salse moderne vengono preparate utilizzando un emulsionante di soia. Inoltre, alcuni produttori senza scrupoli usano grassi trans nocivi al posto dell'olio vegetale per preparare la maionese. Non vengono digeriti a causa del fatto che i nostri enzimi non possono semplicemente scomporli. E questo porta all'accumulo di tossine e tossine nel corpo.
Contenuto calorico della maionese: che cos'è
Nessuna salsa può sostituire il gusto della vera maionese. Il contenuto calorico dei tipi leggeri di maionese va da 150 a 350 kcal per 100,0 grammi di prodotto. Ma fondamentalmente, il contenuto calorico della maionese è in media di 600-700 kcal, che è molto, molto.
Prima di tutto, il contenuto calorico della maionese dipende dal suo contenuto di grassi. Quindi, ad esempio, con un contenuto di grassi dall'8 al 17%, il contenuto calorico sarà di circa 150 kcal e con un contenuto di grassi del 67% - 650 kcal.
Proprietà utili della maionese
Se consideriamo un prodotto preparato sulla base di ingredienti naturali, senza vari additivi "chimici", allora, nonostante il suo alto contenuto calorico, dal punto di vista medico, la maionese ha le seguenti proprietà benefiche:
- Promuove il rilascio di una quantità sufficiente di succo gastrico;
- La presenza di olio vegetale è fonte di vitamine E, F e beta-carotene, che devono essere presenti nella dieta quotidiana;
- Favorisce una buona digeribilità del cibo;
- La lecitina, che fa parte della composizione, normalizza la funzionalità epatica e ha un effetto benefico sul sistema nervoso;
- La maionese contiene vitamine A, B, PP.
Non è consigliabile utilizzare la maionese durante l'infanzia, con problemi di allergia e persone con malattie gastrointestinali.
Il contenuto calorico della maionese preparata secondo tutte le regole tradizionali è di almeno 600 kcal per 100,0 grammi. La maionese moderna e ultra leggera contiene quattro volte meno calorie. Ma, sfortunatamente, ci sono ingredienti più dannosi. Nonostante il basso contenuto calorico della maionese di classe "leggera", non è consigliabile utilizzarla durante una dieta.
La maionese conterrà piccole calorie se cucinata in casa. Per fare questo, è necessario utilizzare due tuorli di uova sode, ricotta a basso contenuto di grassi, basilico, pepe nero e succo di limone. Certo, non sarà una maionese abbastanza tradizionale. Ma la salsa risultante ha un buon sapore ed è salutare.
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