Sale nero
Il sale nero è un sale di roccia vulcanica naturale, chiamato anche Sanchal e Kala Namak in India. Sebbene sia chiamato nero, è di colore rosa pallido. A proposito, in India è molto economico, ma dovresti stare attento ai falsi.
Non si sa con certezza perché questo sale sia chiamato nero. Forse perché quando entra nel cibo, prima si scurisce e solo dopo si dissolve.
Applicare sale nero
Il sale nero è ampiamente utilizzato come condimento in molti paesi del mondo. Viene aggiunto non solo durante la cottura, ma anche nei piatti pronti. In realtà, il sale nero è usato come il sale comune. Molti buongustai sono abituati a tenerlo in tavola in una saliera, come gli altri condimenti, ea condire con esso zuppe, insalate, contorni, merendine, salse, paté di verdure.
Quindi, ad esempio, nel famoso condimento indiano "chat masala" è il sale nero il principale ingrediente attivo. "Chat masala" viene utilizzato per aggiungere a macedonie e noci tostate. Spesso puoi trovare il sale nero nei ristoranti di fascia alta a New York, dove viene servito con una varietà di piatti.
Tuttavia, non si deve confondere il sale nero indiano naturale con quello che è stato prodotto in Russia alla vigilia di Pasqua fin dai tempi antichi. Ai vecchi tempi era anche chiamato sale del giovedì nero, poiché veniva prodotto il giovedì nero. A tal fine, hanno preso un grosso pezzo di sale grosso, lo hanno bruciato in forno insieme a foglie di cavolo, erbe aromatiche o latte lievitato. Il prodotto finito veniva consacrato nella chiesa insieme ai dolci e alle uova pasquali. Sfortunatamente, quasi tutte le ricette per fare questo sale sono perse per sempre.
Composizione di sale nero
Il sale nero viene estratto in depositi che contengono sostanze contenenti idrogeno solforato. In generale, a causa della sua composizione naturale, l'uso del sale nero è più vantaggioso per l'uomo e ha un sapore meno salato del sale normale. Le sue proprietà possono essere paragonate alla salsa di soia, in quanto contiene sostanze che agiscono sull'organismo come enzimi che migliorano i processi di digestione.
Ma, a giudicare dalle recensioni, il sale nero non può sostituire completamente il sale da tavola o il sale marino, poiché ha un odore e un sapore specifici, simili al tuorlo sodo. Ciò è dovuto al fatto che contiene acido solfidrico. Ma il cloruro di sodio in esso è molto inferiore rispetto al sale ordinario, quindi, se parliamo della deposizione di sale nelle articolazioni, il sale nero è preferibile per gli esseri umani.
I benefici del sale nero
In medicina, i benefici del sale nero sono già stati scientificamente provati, poiché aumenta l'appetito, elimina la formazione di gas e aiuta ad alleviare la stitichezza. Inoltre, è indicato per l'uso per eliminare le gravi conseguenze dell'avvelenamento. Le sostanze in esso contenute aumentano la peristalsi intestinale e hanno un lieve effetto lassativo.
Secondo le recensioni, il sale nero aiuta a purificare lo stomaco dai residui di cibo non digerito. Per fare questo, è necessario preparare la seguente composizione: 2 cucchiaini di calamo, 0,5 cucchiaini di radice di liquirizia, versare un bicchiere di acqua bollente e tenere a fuoco basso per 15 minuti. Dopodiché, chiudi il recipiente con un coperchio e lascia raffreddare. Quando l'infuso si è raffreddato, filtrare e aggiungere 0,5 cucchiaini di sale e bere tutto d'un fiato. Bere l'infuso con 2-3 bicchieri di acqua bollita pulita. Dopo un po 'di tempo, la persona avverte il bisogno di vomitare.
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