Citrato di calcio
Citrato di calcio - Un sale citrato di calcio comunemente usato come additivo alimentare E333, solitamente come conservante e agente aromatizzante. Le sue proprietà sono simili al citrato di sodio.
Il citrato di calcio è una polvere bianca, inodore, praticamente insolubile in acqua fredda. Come l'acido citrico, il citrato di calcio ha un sapore aspro con un sapore salato. La formula molecolare del citrato di calcio è Ca 3 (C 6 H 5 O 7) 2, il peso molecolare è 498,46.
Il citrato di calcio è un intermedio nella produzione di acido citrico durante il processo di fermentazione mediante il quale l'acido citrico viene prodotto industrialmente. Quando l'acido citrico reagisce con l'idrossido di calcio, si ottiene citrato di calcio "sporco" insolubile, che viene poi filtrato via dal resto della sostanza, lavato e si ottiene citrato di calcio puro. Quando l'acido solforico diluito viene aggiunto al citrato di calcio ottenuto, l'acido citrico si ottiene nell'industria.
Applicazione di citrato di calcio
In medicina, il citrato di calcio viene utilizzato in medicinali progettati per normalizzare i livelli di calcio nel corpo. Inoltre, il citrato di calcio è usato nell'osteoporosi, nel rachitismo, nell'ipoparatiroidismo e nella tetania latente. A differenza del carbonato di calcio, che neutralizza l'acidità di stomaco, il citrato di calcio non lo influenza ed è quindi più sicuro da usare.
Il citrato di calcio viene assunto per via orale a stomaco vuoto o con il cibo. Per ottenere l'effetto migliore, la dose giornaliera iniziale dovrebbe essere superiore a 600 mg, quindi dovrebbe essere suddivisa in più dosi durante il giorno. I prodotti a base di citrato di calcio sono disponibili sotto forma di compresse, pastiglie masticabili, polveri e sospensioni. Per il massimo beneficio, il supplemento deve essere assunto regolarmente allo stesso tempo.
Può essere usato per prevenire la carenza di calcio durante la gravidanza, l'allattamento, la menopausa e durante l'assunzione di farmaci come fenitoina, fenobarbital o prednisone.
Prima di utilizzare il citrato di calcio come farmaco, è necessaria la consultazione di un medico.
Il citrato di calcio è ampiamente utilizzato nell'industria alimentare come fissatore del colore del prodotto, regolatore di acidità, conservante e stabilizzante. Viene utilizzato come stabilizzante nella produzione di latte condensato, formaggio fuso e panna secca. Come regolatore di acidità, il citrato di calcio viene aggiunto a frutta in scatola, marmellata, conserve, gelatine e budino. L'additivo è ottimo per un'ulteriore saturazione di calcio nei latticini e nei prodotti a base di latte acido, bibite, pane e pasticcini.
Il citrato di calcio è anche usato come addolcitore d'acqua poiché gli ioni citrato di calcio possono chelare gli ioni metallici indesiderati.
Danno del citrato di calcio
Quando si utilizza citrato di calcio per scopi medicinali, gli effetti collaterali sono estremamente rari, tuttavia, in caso di sovradosaggio, costipazione e indigestione, nausea, vomito, perdita di appetito, perdita di peso improvvisa, cambiamenti mentali, deterioramento dell'umore, dolore muscolare, mal di testa, debolezza, sonnolenza eccessiva, stanchezza e problemi con la minzione.
A volte il supplemento provoca una serie di reazioni allergiche, come eruzione cutanea, prurito, gonfiore al viso, lingua e gola, forti capogiri e difficoltà respiratorie.
Il supplemento è controindicato nell'ipercalcemia ed è anche usato con cautela nelle malattie renali, calcoli renali, acloridria, malattie cardiache, malattie del pancreas, sarcoidosi e sindrome da malassorbimento.
Il citrato di calcio riduce l'assorbimento di altri farmaci da parte dell'organismo, come i bisfosfonati (alendronato), gli antibiotici tetracicline (doxiciclina, minociclina), estramustina, levotiroxina e chinoli (ciprofloxacina, levofloxacina).
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