Fagioli: Benefici, Danni, Proprietà, Contenuto Calorico, Valore Nutritivo

2024 Autore: Rachel Wainwright | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 07:40

fagioli

I fagioli sono un nome che di solito indica i frutti oi semi di qualsiasi coltura di leguminose. In botanica, la parola "fagiolo" denota il frutto delle piante della famiglia dei legumi, comunemente chiamato baccello nella vita di tutti i giorni. La patria dei fagioli sono i paesi del Mediterraneo, da dove si sono diffusi in Africa, Asia ed Europa.

Il valore nutritivo Porzione Fagioli 100 g Quantità per porzione Calorie 347 Calorie dai grassi 11.07 % Valore giornaliero ^* Grassi totali 1,23 g 2% Saturare grassi 0,24 g 1% Polinsaturi. grassi 0,41 g Monoinsaturi. grassi 0,23 g Colesterolo 0 mg 0% Sodio 12 mg 1% Potassio 1393 mg 40% Carboidrati totali 62,55 g 21% Zucchero 2,11 g Fibre alimentari 15,5 g 62% Proteine 21,42 g 43% Vitamina B6 24% Vitamina C 11% Vitamina K 7% Niacina 6% Tiamina 48% Ferro 28% Calcio 11% Magnesio 44% Fosforo 41% Zinco 15% * Calcolo per una dieta giornaliera di 2000 kcal

Il rapporto di BJU nel prodotto

Fonte: depositphotos.com Come bruciare 347 kcal?

A passeggio	87 minuti
Jogging	39 minuti
Nuoto	29 minuti
Una bici	50 minuti
Aerobica	69 minuti
Faccende domestiche	116 minuti

Proprietà utili dei fagioli

Il vantaggio principale dei fagioli è la capacità di ottenere una grande quantità di proteine vegetali, che è particolarmente importante per coloro che per qualche motivo non mangiano prodotti di origine animale. Inoltre, i fagioli contengono vitamine PP, C, B, aminoacidi, enzimi, carboidrati, carotene, potassio, zolfo, fosforo, magnesio, ferro, calcio, pectine, purine e fibre. Il contenuto calorico dei fagioli è di 340 kcal per 100 grammi.

È stato scoperto che i fagioli contengono fibre, che aiutano a ridurre il colesterolo, e molibdeno, che è un'altra proprietà essenziale dei fagioli: neutralizzano i conservanti che ora si trovano in quasi tutti gli alimenti prodotti industrialmente.

Grazie alle pectine e alle fibre, i fagioli rimuovono i sali di metalli pesanti, fondamentali per chi vive in zone ad alto fondo radioattivo.

I semi di leguminose possono essere utilizzati anche a scopo terapeutico. Sono antinfiammatori e astringenti.

Applicazione di fagioli

Per abbassare i livelli di colesterolo, è sufficiente mangiare 100-150 g di fagioli al giorno. Lo stato dei vasi sanguigni migliora spesso dopo 2-3 settimane di consumo regolare di fagioli.

Si ritiene che per mantenere la sua salute, sia consigliabile che una persona mangi almeno 15-20 kg di fagioli all'anno.

I fagioli bolliti e schiacciati aiutano con la diarrea, le malattie gastrointestinali, rafforzano i vasi sanguigni ei muscoli.

I gambi e le foglie di fagioli bolliti sono usati per l'idropisia.

Le proprietà antinfiammatorie dei fagioli compaiono anche quando applicate esternamente. Ad esempio, affinché le bolle maturino più velocemente, i fagioli bolliti nel latte vengono applicati all'acne. Inoltre, i semi di fagioli bolliti nel latte aiutano con gli ascessi. I fagioli mostrano proprietà rigenerative anche in forma schiacciata: la farina di fagioli caldi cura le infiammazioni e le ferite della pelle che non guariscono a lungo.

Se c'è irritazione sul viso, prepara un decotto ai fiori della pianta e pulisci la pelle con esso. Questo rimedio allevia il prurito dall'irritazione.

L'utilità dei fagioli dipende molto da come vengono cotti. Non mangiare legumi crudi o poco cotti. Pertanto, è importante attenersi ad alcune regole:

per ridurre la durata della cottura, si consiglia di mettere a bagno i fagioli per 4-5 ore in acqua fredda. L'acqua di ammollo non deve essere tiepida, altrimenti i fagioli potrebbero inacidirsi;
per 1 kg di fagioli durante la cottura ci sono 3 litri di acqua. Cuoceteli senza sale, a continua e bassa ebollizione per 1-2 ore;
durante la cottura, non è consigliabile aggiungere salse contenenti acido, aceto, questo può rallentare la loro cottura. Per lo stesso motivo non è possibile aggiungere acqua fredda;
è impossibile aggiungere la soda durante la cottura, presumibilmente accelerando la cottura. Rovina il gusto dei legumi e distrugge la vitamina B1;
per verificare la prontezza dopo 1-1,5 ore, dovresti provare a schiacciare il fagiolo con le dita: quando è pronto, si rompe facilmente.

Il danno dei fagioli scottati è che, con un trattamento termico insufficiente, rimangono sostanze tossiche che possono causare avvelenamento.

Controindicazioni

I benefici dei fagioli risiedono negli oligoelementi che contengono, ma in alcune malattie questi componenti possono essere dannosi. I composti purinici presenti nei fagioli possono essere dannosi per la gotta, la nefrite acuta, l'insufficienza circolatoria cronica, la tromboflebite, l'infiammazione acuta dell'intestino, lo stomaco.

I fagioli con epatite dovrebbero essere usati con cautela, non sono raccomandati per coloro che hanno malattie del pancreas, della cistifellea. Soffrendo di flatulenza, colite, stitichezza frequente, è meglio abbandonare del tutto i legumi: provocano fermentazione nell'intestino e possono peggiorare la condizione di queste malattie.

I fagioli possono persino danneggiare una persona sana se, come già notato, sono mal lavorati. Segni di avvelenamento da fagioli: mal di testa, urine scure, sclera ingiallita, vomito. Se compaiono questi sintomi, è necessario consultare un medico.

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