Fagioli Bianchi: Contenuto Calorico, Proprietà Utili, Valore Nutritivo, Vitamine

Il rapporto tra BJU nel prodotto

Fonte: depositphotos.com Come bruciare 298 kcal?

Proprietà utili dei fagioli

L'alto contenuto di proteine determina in gran parte i benefici dei fagioli. Supera la carne di molti animali in questo importante componente. Allo stesso tempo, le proteine dei fagioli sono ben assorbite. In termini percentuali, la digeribilità delle sue proteine raggiunge il 75%, il che è un indicatore abbastanza buono.

I benefici dei fagioli si possono dire anche vista la ricchezza della composizione di oligoelementi contenuti nei semi e nei baccelli di questa pianta. 100 grammi di fagioli contengono circa il 15% del fabbisogno giornaliero di calcio, il valore giornaliero di ferro, il 35% del fabbisogno giornaliero di magnesio e il 10% del fabbisogno giornaliero di zinco. Il calcio svolge un ruolo essenziale nella formazione del tessuto osseo e partecipa anche al lavoro del sistema di coagulazione del sangue. Il ferro è un componente importante dell'emoglobina, grazie al quale l'ossigeno viene fornito a organi e tessuti. Il magnesio partecipa alla sintesi proteica e influenza anche l'assorbimento di molti altri oligoelementi. Le proprietà benefiche dei fagioli sono dovute anche alle proprietà biologiche dello zinco, che è coinvolto nella sintesi degli ormoni sessuali maschili ed è necessario per l'efficace metabolismo dell'alcol.

Inoltre, i benefici dei fagioli sono determinati dalla composizione vitaminica del prodotto. È ricco di vitamine B5 e B9. 100 grammi di fagioli contengono fino al 20% dell'assunzione giornaliera di vitamina B5 e l'assunzione giornaliera di vitamina B9. La vitamina B5 è necessaria per la biosintesi di carboidrati, grassi e proteine e la vitamina B9 è coinvolta nella maturazione degli elementi del sangue.

Le proprietà benefiche dei fagioli per il corpo umano sono contenute non solo nei semi, ma anche nei baccelli della pianta. Va notato che il valore biologico dei baccelli di fagioli è molte volte inferiore a quello dei semi. Allo stesso tempo, i baccelli contengono alcuni componenti utili che non sono nei semi. Ad esempio, i baccelli di fagioli sono ricchi di vitamine C e A, essenziali per la normale vita umana.

Quando si preparano piatti a base di fagioli, è necessario seguire semplici regole che preserveranno i benefici naturali dei fagioli e il gusto elevato. Si sconsiglia di immergere i semi prima della cottura e si sconsiglia di salare l'acqua durante la cottura. Un piatto già pronto viene salato, poco prima di servire.

Fagioli calorici

I dati sul contenuto calorico dei fagioli sono molto diversi. Da un lato, è molto ricco di calorie quando si guarda alle prestazioni dei semi crudi. Considerando che solo i fagioli lessi sono usati per il cibo, si parte dagli indicatori del prodotto cotto a vapore e umido. Il contenuto calorico dei fagioli è di 123 kcal per 100 grammi di fagioli bolliti. Questi indicatori consentono di consigliarlo alle persone che guardano il peso ea coloro che seguono una dieta.

Danno ai fagioli

Se usati in modo improprio, i fagioli possono essere dannosi. Viene consumato solo in forma bollita, poiché i fagioli crudi contengono la sostanza velenosa phasin, che viene distrutta durante la cottura. Parlando dei pericoli dei fagioli, vale la pena ricordare che anche se cucinati correttamente, i semi possono causare gonfiore. In caso di tali problemi, i nutrizionisti raccomandano un ammollo prolungato dei semi, nonostante le raccomandazioni generali dei cuochi. In questo caso, la quantità di vitamine è leggermente ridotta, ma i problemi con l'eccessiva formazione di gas vengono risolti.

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