Zampe di rana
Le cosce di rana sono una prelibatezza popolare nell'Asia orientale e nell'Europa centrale. Molti piatti sono preparati con loro in Portogallo, Francia, Grecia, Italia, Spagna, Stati Uniti e Caraibi. Le cosce di rana hanno il sapore della carne di pollo, hanno una polpa piacevole e un sapore succoso.
Il rapporto di BJU nel prodotto
Fonte: depositphotos.com Come bruciare 73 kcal?
| A passeggio | 18 minuti |
| Jogging | 8 minuti |
| Nuoto | 6 minuti |
| Una bici | 10 minuti. |
| Aerobica | 15 minuti. |
| Faccende domestiche | 24 minuti |
Caratteristiche benefiche
Le rane vivono solo in acqua pulita, quindi la loro carne è sicura ed ecologica. La ricerca scientifica ha dimostrato che le sostanze prodotte dalle rane sono efficaci nel prevenire i tumori cerebrali maligni e vari tipi di cancro.
Le cosce di rana contengono una grande quantità di vitamine C, D ed E, oltre a sostanze nutritive come calcio, ferro, magnesio e fosforo. La pelle di rana contiene un componente curativo, che viene utilizzato in Giappone, Cina e India per curare malattie dentali, idropisia, nonché per normalizzare l'attività del sistema cardiovascolare e migliorare la circolazione sanguigna.
In Sud America vengono utilizzate in cucina le cosce di rana di legno, che contengono sostanze antidolorifiche e antinfiammatorie molte volte più efficaci della morfina.
Nell'antica Russia, le rane venivano poste in una nave con kvas o latte per mantenere le bevande fresche per lungo tempo. Le cosce di rana hanno proprietà battericide, decongestionanti e disinfettanti.
Contenuto calorico delle cosce di rana
Le cosce di rana sono un alimento ipocalorico e sono adatte come ingrediente nei menù dietetici. Il contenuto calorico delle cosce di rana è di 73 kcal e contengono anche 16 g di proteine e 0,3 g di grassi.
Caratteristiche della cottura delle cosce di rana
Il gusto ei benefici del piatto per il corpo umano dipendono dalla corretta preparazione delle cosce di rana. La parte superiore della zampa di rana è usata per il cibo, che ha un solo osso, come quello di un pollo o di un altro uccello. Solo le rane commestibili sono usate per il cibo. Per scopi culinari, le rane vengono coltivate in fattorie speciali in habitat ecologico.
Deliziosa fricassea ottenuta dalle cosce di rana, ben si abbinano alle verdure in pastella e fritte. Le cosce di rana possono essere cotte nella farina di frumento o impanate nel pangrattato con erbe e spezie.
I metodi per preparare le cosce di rana sono simili alla preparazione delle ali o delle cosce di pollo. Le zampe possono essere servite con salse piccanti a base di spezie, aglio e condimenti. Sono immersi in una marinata di succo di limone, vino o aceto di mele prima della cottura.
In Cina, le cosce di rana vengono mangiate sia in umido che fritte con spezie. Prima di cuocere, rimuovere le ossa dalle gambe e aggiungere i filetti alla zhou porridge. La temperatura di stufatura è di 200-220 gradi e il piatto viene cotto per circa 30 minuti.
In Europa, soprattutto in Italia e Francia, le cosce di rana vengono cotte in una manica culinaria con verdure o stufate in padella con spezie. Deliziosi piatti sono a base di pasta, cereali e verdure con l'aggiunta di cosce di rana.
In Thailandia e Giappone vengono preparati piatti esotici di rane e serpenti, oltre a condimenti caldi e spezie, salse dense e sughi.
Controindicazioni
Le cosce di rana sono controindicate per mangiare con intolleranza individuale e predisposizione a reazioni allergiche. Inoltre, le zampe non sono raccomandate per le persone con gravi malattie dell'apparato digerente, disturbi nell'intestino e gravi processi infiammatori.
Prima di consumare le cosce di rana, assicurati che il piatto sia preparato con carne fresca e biologica di rane commestibili e non contenga veleni tossici.
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