Fegato: Contenuto Calorico Di Diversi Tipi, Proprietà Utili, Cucina

2024 Autore: Rachel Wainwright | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 07:40

Contenuto calorico del fegato

Il fegato è un sottoprodotto popolare che può essere utilizzato in molti piatti principali. Le persone che hanno a cuore il proprio peso dovrebbero conoscere il contenuto calorico del fegato di varie origini: pollo, manzo, maiale. Ciò contribuirà a distribuire in modo più accurato il valore energetico della dieta durante il giorno.

Contenuto calorico del fegato di pollo

Il fegato di pollo ha un gusto molto delicato ed è una prelibatezza in molti paesi. I suoi piatti sono deliziosi e soddisfano bene la fame. Il contenuto calorico del fegato di pollo per 100 g di prodotto è di 140 kcal. Questi numeri sono paragonabili alla carne di manzo.

Per l'alimentazione dietetica, è importante scegliere un fegato di pollo di buona qualità:

• Con una superficie liscia e lucida (evidenza della freschezza del prodotto);
• Marrone;
• Senza varie inclusioni o coaguli di sangue;
• Con un sottile odore di fegato caratteristico.

Il fegato di scarsa qualità ha una consistenza allentata. Se cade a pezzi, significa che è stato ripetutamente scongelato e congelato di nuovo.

Diverse opzioni di trattamento termico influenzano anche il contenuto calorico del fegato. Quindi, il contenuto calorico del fegato di pollo in umido è di circa 164 kcal, bollito (bollito) è il più basso - 152 kcal. Il contenuto calorico del fegato fritto è il più alto, con 181 kcal.

Oltre al basso contenuto calorico, il fegato di pollo è utile anche perché contiene molto acido folico e vitamine del gruppo B, e 100 g di prodotto contengono il fabbisogno giornaliero di ferro. Pertanto, questo prodotto è indispensabile per l'anemia di varia origine, anche nelle donne in gravidanza. Se confrontiamo la composizione e la quantità di proteine nel fegato e nel petto di pollo, così come il contenuto calorico del fegato e della carne di pollo, allora sono quasi identici. Ma le vitamine A e il gruppo B nel fegato sono molto più che nel seno.

Contenuto calorico del fegato di manzo

Il fegato di manzo fa anche bene alla salute: è povero di grassi, ricco di proteine, aminoacidi e vitamine. Il contenuto calorico del fegato di manzo è inferiore a quello del pollo. In forma bollita, ci sono solo 127 kcal per 100 prodotti.

Un tale contenuto calorico del fegato lo rende un prodotto prezioso per la composizione di una dieta per l'obesità e il sovrappeso.

Si raccomanda che il fegato sia un componente obbligatorio nel menu dei fumatori attivi, poiché è in grado di neutralizzare gli effetti nocivi della nicotina e del catrame. Gli antiossidanti che contiene rafforzano le membrane cellulari e prevengono la formazione di cellule tumorali.

Per i bambini piccoli, è meglio non includere il fegato di manzo nel menu, poiché contiene molta cheratina ed è abbastanza pesante da digerire.

Contenuto calorico del fegato di maiale

Il fegato di maiale è una frattaglia gustosa e sana, che si distingue anche per il suo basso costo. Il fegato di maiale contiene molti aminoacidi e le vitamine sono in una forma facilmente digeribile. Il contenuto calorico del fegato di un maiale è piccolo rispetto alla carne e ad altri prodotti animali.

Per cucinare piatti di fegato di maiale, è importante scegliere quello giusto. Fegato fresco di colore uniforme, con superficie soda e liscia, odore leggermente dolciastro di bassa intensità.

Il contenuto calorico del fegato di maiale è di 109 kcal per 100 g di prodotto. Il contenuto calorico del fegato sarà influenzato dal modo in cui viene preparato e dall'aggiunta di altri componenti del piatto. Ad esempio, il contenuto calorico del fegato fritto sarà più alto a causa del fatto che per la frittura vengono utilizzati grassi ipercalorici. Ma il contenuto calorico del fegato in umido non è grande come quello di quello fritto, poiché il fegato viene cotto principalmente in acqua con l'aggiunta di una piccola quantità di olio vegetale.

La cottura del fegato di maiale ha le sue caratteristiche. Affinché non abbia un sapore amaro e diventi più morbido, è meglio immergere il prodotto nel latte prima della cottura. È meglio salare il fegato alla fine della frittura, questo lo renderà meno duro.

Il contenuto calorico relativamente basso del fegato di maiale è un argomento a favore dell'inclusione nell'elenco degli alimenti dietetici.

Trovato un errore nel testo? Selezionalo e premi Ctrl + Invio.