Carpa
La carpa è un pesce covato artificialmente. Questo merito appartiene ai cinesi. All'inizio, il pesce era popolare principalmente in Asia, ma nel tempo ha trovato la sua strada anche in Europa, dove la carpa veniva cucinata in molti monasteri cattolici e palazzi nobiliari. Nella Repubblica Ceca, tra l'altro, la carpa è un piatto tradizionale a Natale.
Il rapporto di BJU nel prodotto
Fonte: depositphotos.com Come bruciare 127 kcal?
| A passeggio | 32 minuti |
| Jogging | 14 minuti |
| Nuoto | 11 minuti |
| Una bici | 18 minuti |
| Aerobica | 25 minuti |
| Faccende domestiche | 42 minuti |
Descrizione
La carpa è una specie di carpa un po 'addomesticata, appartiene alla famiglia delle carpe. Questo pesce è chiamato così per un motivo. "Carpa" nella traduzione dal greco significa "raccolto". Il pesce ha preso il nome per la sua incredibile fertilità e rapida crescita: una grande femmina è in grado di deporre le uova quasi 1,5 milioni di uova.
La patria del pesce è la Cina. Secondo le fonti, si può scoprire che era usato come alimento già nel 1000 a. C., era considerato il piatto preferito di molti imperatori cinesi.
Poco dopo, la carpa divenne popolare in altri paesi dell'Asia, e poi arrivò in Europa. In Europa, il pesce era percepito in due modi: sia come cibo che come decorativo. In Inghilterra e nella Repubblica Ceca furono creati stagni artificiali per la coltivazione del pesce e sulla tavola del re ostrogoto Teodorico la carpa era un attributo costante. Negli Stati Uniti, la prima menzione della carpa avviene nel 1877, durante un periodo di grave depressione economica, quando il paese sperimentò un forte calo dell'industria e della produzione, che, ovviamente, dovette essere compensato dalle importazioni dall'estero di prodotti poco costosi.
La carpa preferisce vivere in acque stagnanti, calme o tranquille con un fondo di argilla dura. Può essere trovato spesso in bacini artificiali, laghi e fiumi. È anche diffuso in alcuni bacini artificiali dell'Asia centrale e della Siberia. In Ucraina vive in quasi tutti i fiumi, solo in piccolissimi numeri.
Esternamente, una giovane carpa sembra una carpa crucian, solo con un corpo più lungo e più spesso. Le sue labbra sono attive e massicce e un'ampia pinna si estende lungo tutta la schiena. Le carpe colorate hanno un colore molto bello. Le scaglie dorate scure vicino alla pinna diventano bluastre e dorate chiare nella parte inferiore. La coda del pesce è di un rosso intenso e le pinne sono viola scuro.
Attualmente esistono diversi tipi di carpe. Ad esempio, la razza geneticamente allevata "carpa specchio" è nota per non avere praticamente squame. E nella carpa a telaio, le squame possono essere viste solo sul dorso e sulla pancia. Un tempo i giapponesi allevavano un'interessante razza di "koi", i cui rappresentanti si distinguono per un colore interessante, scintillante di colori bianco, arancio-dorato e nero.
Esistono molte ricette per cucinare le carpe. Il modo più comune per prepararlo è infornarlo al cartoccio, dopo averlo farcito con verdure o funghi, unto con panna acida. Una ricetta più semplice per preparare la carpa è friggerla in una grande quantità di olio vegetale in una padella di ghisa. In generale la carne di questo pesce è saporita, ha un retrogusto delicato e leggermente dolce. Puoi anche far bollire la carpa, e non solo in acqua, ma ad esempio nella birra con le spezie. Le zuppe di carpe sono molto gustose.
Composizione e contenuto calorico della carpa
100 g di carne di carpa contengono 76,31 g di acqua, 5,6 g di grassi, 17,83 g di proteine. C'è una grande quantità di vitamine in questo pesce: vitamina A, vitamine del gruppo B, PP, K, E, C; macronutrienti: magnesio, potassio, fosforo, calcio, sodio; oligoelementi: selenio, zinco, manganese, ferro, rame.
Il contenuto calorico della carpa è piuttosto basso, il che rende la sua carne utile per le persone che desiderano ridurre il peso corporeo. Per 100 g, il contenuto calorico della carpa è di circa 127 kcal.
Proprietà utili della carpa
A causa del ricco contenuto di vitamine (A, gruppo B, PP, C, E), macro e microelementi, antiossidanti, la carpa è utile per le persone con problemi al cervello o al midollo spinale. Il suo uso regolare negli alimenti ha un effetto benefico sulla salute della pelle e delle mucose, normalizza i sistemi nervoso e digestivo e normalizza i livelli di zucchero nel sangue. La carne di carpa è utile anche per le malattie della tiroide.
Controindicazioni
In generale, la carpa non ha controindicazioni. L'unica cosa a cui vale la pena prestare attenzione è che questo pesce è piuttosto senza pretese nel cibo. Si nutre di molluschi, larve di insetti, vermi, il che spesso porta al fatto che, insieme a sostanze utili, si accumulano sostanze nocive nel pesce, il che può portare a un deterioramento del benessere umano.
È inoltre necessario tenere conto del fatto che spesso vengono aggiunti acceleratori di crescita, antibiotici e vari coloranti al mangime dei pesci coltivati in condizioni artificiali.
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