Carciofo Di Gerusalemme - Contenuto Calorico, Proprietà, Benefici, Valore Nutritivo, Vitamine

Il rapporto di BJU nel prodotto

Fonte: depositphotos.com Come bruciare 73 kcal?

Proprietà utili del topinambur

Il topinambur è apprezzato per i suoi tuberi commestibili ed è coltivato in molti paesi come prezioso alimento e pianta da foraggio. I tuberi di topinambur si formano sulle radici e possono essere di varie forme e colori, dal giallo al viola lilla. I tuberi della pianta hanno anche un peso molto diverso, che varia da 10-15 a 100-150 g. Gli ortaggi a radice hanno il sapore di un gambo di cavolo dolce o di un asparago.

Il topinambur ha un contenuto di ferro significativamente superiore a verdure come carote, rape, patate e barbabietole. Inoltre, i tuberi contengono cromo, potassio, silicio, calcio, sodio, magnesio, fluoro e altri minerali. L'equilibrio dei suoi microelementi costituenti aiuta a migliorare i parametri del sangue e potenziare l'attività funzionale dei sistemi endocrino, immunitario e nervoso del corpo.

Il topinambur supera la canna da zucchero e la barbabietola da zucchero nella quantità di carboidrati. Inoltre, le proprietà benefiche del topinambur sono determinate dalle sue parti costituenti:

• Cellulosa;
• Pectine (carboidrati ad alto peso molecolare) con proprietà astringenti, assorbenti e gelificanti. Aiutano a ridurre i livelli di colesterolo nel corpo, a migliorare i processi metabolici e la circolazione periferica, nonché a normalizzare la motilità intestinale;
• Poliacidi organici (acido citrico, lampone, malico, succinico e fumarico) che, in combinazione con la vitamina C, esaltano le proprietà antiossidanti del topinambur;
• Grassi;
• Proteine contenenti dieci aminoacidi essenziali, vale a dire valina, lisina, arginina, isoleucina, istidina, leucina, treonina, metionina, triptofano e fenilalanina. I composti proteici dei tuberi di topinambur hanno una struttura simile alle proteine del timo (timo) e sono regolatori delle cellule del sistema immunitario (nella fase di maturazione e attività funzionale);
• Vitamine - B1, B6, C, B2, PP.

Le proprietà utili più preziose del topinambur sono determinate dall'inulina, che è un analogo naturale dell'insulina. Nel diabete mellito, i benefici del topinambur sono maggiori se si consumano radici fresche in autunno, poiché durante la conservazione parte dell'inulina che ne fa parte si trasforma in fruttosio.

Inoltre, le proprietà del topinambur che sono rare per le radici includono il fatto che i tuberi delle piante non accumulano metalli pesanti, elementi radioattivi e nitrati, che possono provocare lo sviluppo di processi oncologici.

Il contenuto calorico del topinambur è basso e ammonta a 61 kcal, il che lo rende uno degli alimenti che favoriscono la perdita di peso.

Oltre al suo basso contenuto calorico, il topinambur ha una serie di altre proprietà che hanno un effetto benefico su molte gravi malattie associate all'obesità, ovvero:

• Aiuta ad abbassare la pressione sanguigna;
• Ridurre e indebolire gli attacchi di angina pectoris;
• Ridurre il rischio di sviluppare infarto miocardico e ictus cerebrale;
• Ridurre l'esacerbazione di colecistite e pancreatite.

Uso del topinambur

Molti nutrizionisti consigliano di sostituire le patate con il topinambur e apprezzano la pianta per le sue proprietà dietetiche e curative. C'è il topinambur in qualsiasi forma (bollito, fritto, in umido, salato e in salamoia). Tuttavia, i tuberi della pianta sono più utili nella loro forma grezza.

Con il diabete mellito, si consiglia di mangiare 2-3 tuberi di topinambur dieci minuti prima dei pasti fino a tre volte al giorno. L'uso a lungo termine delle radici della pianta aiuta a ridurre i livelli di zucchero nel sangue, che è anche la prevenzione del diabete mellito nelle persone con una predisposizione a questa malattia. Inoltre, con l'uso sistematico del topinambur, la vista migliora.

Per il bruciore di stomaco, per ridurre l'acidità dello stomaco, si consiglia di assumere il succo fresco di topinambur. Poiché il succo ha un effetto antinfiammatorio pronunciato, viene anche usato:

• Nel trattamento della poliartrite;
• Per normalizzare il lavoro dell'apparato digerente (con coliche intestinali e mal di stomaco);
• Per la prevenzione delle malattie del sistema cardiovascolare;
• Nel trattamento della stitichezza;
• Come terapia adiuvante nel trattamento di aterosclerosi, malattia coronarica, tachicardia e ipertensione.

Molti studi hanno anche notato i benefici del topinambur per l'urolitiasi, la gotta, la deposizione di sale e l'anemia. Un decotto di tuberi viene utilizzato per abbassare la glicemia e la pressione sanguigna, nonché per aumentare l'emoglobina.

Inoltre, i benefici del topinambur risiedono nell'azione combinata di fibra e inulina, grazie alle quali la pianta ha proprietà antitossiche e antiossidanti. I tuberi di topinambur neutralizzano gli effetti negativi degli influssi ambientali e contribuiscono all'eliminazione di tossine, sali di metalli pesanti, radionuclidi e colesterolo in eccesso dall'organismo.

Il topinambur è stato a lungo utilizzato come efficace rimedio antirughe. Per questo, i tuberi tritati su una grattugia vengono applicati sul viso per 15-20 minuti. Se tali procedure vengono eseguite due volte a settimana, un effetto tangibile, di regola, si verifica in un mese. È anche utile aggiungere olio di semi di lino o di canapa alla pappa di topinambur.

Controindicazioni

Il topinambur non ha praticamente controindicazioni, ad eccezione delle intolleranze individuali, e il basso contenuto calorico del topinambur ne consente l'utilizzo nella dieta quotidiana. Per evitare che i tuberi causino flatulenza, si consiglia di utilizzarli dopo il trattamento termico o in combinazione con spezie che impediscono la formazione di gas (ad esempio, cumino o coriandolo).

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