5 benefici per la salute del vin brulè
Una bevanda a base di vino d'uva rossa riscaldata con zucchero e spezie è nota da molto tempo. Nella stagione fredda, un bicchiere di vin brulè è un ottimo modo per riscaldarsi e rallegrarsi. Tuttavia, il vin brulè ha più che proprietà toniche. Oggi parleremo dei suoi effetti benefici sulla salute umana.
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Maggiore aspettativa di vita
Il vino rosso contiene molti flavonoidi, che sono antiossidanti efficaci. Inoltre, il succo d'uva è ricco di resveratrolo, che attiva le difese dell'organismo e rallenta il processo di invecchiamento delle cellule. Non c'è da stupirsi che ci siano così tanti fegati longevi tra la popolazione di aree con antiche tradizioni di vinificazione. Questa sostanza è osservata in quantità massime in quei vitigni coltivati in condizioni più severe e che hanno essi stessi una maggiore resistenza a fattori climatici avversi.
Migliorare il lavoro del cervello
Il vin brulè espande i vasi sanguigni e rafforza le loro pareti, normalizza la pressione sanguigna, migliora la composizione del sangue e le proprietà reologiche e riduce il rischio di coaguli di sangue. È stato riscontrato che la bevanda aiuta a far fronte allo stress, calma e stabilizza il sistema nervoso. L'inclusione regolare e moderata di vin brulè nella dieta riduce la probabilità di ictus e malattia di Alzheimer.
Correzione del peso
Durante la stagione fredda, molte persone aumentano di peso. Ciò è facilitato dall'uso di cibi più ipercalorici rispetto all'estate e da una diminuzione dell'attività fisica.
Il vin brulè è ricco di sostanze che normalizzano il funzionamento degli organi digestivi e delle ghiandole endocrine. La bevanda è particolarmente benefica per chi ama i pasti ipercalorici, perché aiuta l'organismo a far fronte alla digestione dei cibi pesanti ed evitare l'accumulo di grasso in eccesso.
Lotta contro la microflora patogena
Il vin brulè contiene componenti biologicamente attivi che sopprimono l'attività vitale di alcuni streptococchi, ovvero quelli che provocano lo sviluppo di tonsilliti, faringiti, bronchiti e carie. Pertanto, il vino riscaldato con spezie è appropriato nella dieta dei pazienti inclini a questi disturbi.
Aiuta con il raffreddore
Per alleviare i sintomi dell'influenza e di altre infezioni virali respiratorie acute, i pazienti sono generalmente invitati a bere molte bevande calde. Il vin brulè può essere aggiunto a bevande alla frutta, composte e tisane utili in questa situazione. Questa bevanda riscalda bene, attiva il sistema immunitario, aggiunge forza e le spezie incluse nella sua composizione leniscono la tosse.
Il vin brulè è ottenuto da vino rosso da tavola (secco, semidolce o dolce) con una gradazione alcolica non superiore al 16%. La ricetta classica prevede anche acqua (circa il 15% del volume del vino), cannella, chiodi di garofano e una piccola quantità di zucchero. Puoi prendere altre spezie: noce moscata grattugiata, nero o pimento in grani, radice di zenzero, cardamomo, maggiorana, zafferano, crespino, semi di anice, ecc. A volte lo zucchero viene sostituito con il miele (soprattutto quando si prepara vin brulè per il raffreddore), aromatizzando la bevanda buccia di un'arancia o di un limone, arricchirne il gusto con bacche o frutti.
Il vin brulè viene solitamente preparato come segue:
- Versare le spezie con l'acqua e portare a ebollizione il composto, quindi insistere sotto il coperchio per 10 minuti.
- Filtrare l'infuso, aggiungere lo zucchero e sfumare con il vino.
- La miscela risultante viene lentamente riscaldata a 65-70 ° C, versata in piatti di ceramica e insistita per altri 10 minuti.
- Vengono aggiunti frutta secca, frutta fresca o bacche.
Quando la miscela viene riscaldata, una quantità significativa di alcol evapora, è satura dell'aroma delle spezie e diventa piacevole al gusto e utile. Non è consigliabile riscaldare la bevanda: può perdere sia il gusto che l'aroma. Il vin brulè viene preparato in piccole porzioni per il consumo immediato.
La bevanda è sconsigliata a persone con ulcera peptica e intolleranza individuale al vino rosso. Se sei allergico a determinati tipi di spezie, semplicemente non possono essere inclusi nella bevanda. Chi non può bere alcolici (anziani, bambini, donne incinte e donne che allattano) può produrre vin brulè a base di succo d'uva rossa.
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Giornalista di Maria Kulkes Medical Sull'autore
Istruzione: I. M. First Moscow State Medical University Sechenov, specialità "Medicina generale".
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