10 miti sul caffè
Il caffè è la bevanda preferita di molti. Negli ultimi decenni, è stato ripetutamente dichiarato che è molto dannoso, a volte estremamente utile e persino necessario per la vita normale. Sebbene questo prodotto ci sia diventato familiare da tempo, ci sono molti miti sulle proprietà del caffè e sui suoi effetti sul corpo umano. I lettori possono familiarizzare con le più comuni di queste idee sbagliate oggi.
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I bevitori di caffè rischiano la gotta
Per un periodo piuttosto lungo si è ritenuto che l'uso quotidiano del caffè porti a tali cambiamenti nei processi metabolici che comportano la crescita di depositi di sali di acido urico nelle articolazioni.
In effetti, si verifica la situazione opposta. Le sostanze contenute nel caffè aiutano a ridurre la concentrazione di acido urico nel corpo. Pertanto, il consumo regolare della bevanda riduce il rischio di sviluppare la gotta.
Inoltre, la bevanda ha un effetto diuretico abbastanza forte ed è utile per combattere l'edema.
Il caffè danneggia il fegato
Studi con volontari hanno dimostrato che il caffè non provoca lo sviluppo di cancro al fegato e cirrosi. Non sono state confermate nemmeno le ipotesi che questa bevanda possa causare neoplasie maligne in altri organi.
Bere caffè innesca lo sviluppo della malattia di Parkinson
L'emergere di questo malinteso, a quanto pare, è associato a idee sull'influenza del caffè sul sistema nervoso e all'eccitazione che si verifica quando viene consumato eccessivamente.
Il vero stato delle cose è il seguente: la caffeina tonifica davvero, ma in quantità ragionevoli, il caffè è assolutamente sicuro per una persona sana. Inoltre, questa sostanza rallenta il processo di estinzione delle cellule cerebrali responsabili del rilascio di dopamina.
Bere caffè influisce sulla salute di uomini e donne in modi diversi. Per il sesso più forte, che usa quotidianamente una bevanda aromatizzata, il rischio di sviluppare il morbo di Parkinson si riduce più volte. L'effetto positivo del caffè sul corpo femminile è meno pronunciato. Inoltre, l'intensità dell'effetto protettivo del caffè si riduce notevolmente quando si assumono farmaci progettati per correggere i livelli ormonali.
La mania del caffè porta al diabete
Il caffè contiene trigonellina. È lui il motivo del caratteristico aroma che appare quando si tostano i fagioli. Inoltre, il caffè è ricco di acido clorogenico (tuttavia, la sua massima concentrazione è nel guscio dei chicchi, che non viene consumato). Entrambe le sostanze ottimizzano il metabolismo dei carboidrati e prevengono l'aumento di peso in eccesso.
Tutti i tipi di caffè (anche quelli senza caffeina) hanno un effetto positivo sull'assorbimento del glucosio e riducono il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2.
Naturalmente, questo non è il caso quando gli amanti del caffè lo bevono con molto zucchero. Questo tipo di abuso è sempre pericoloso e le qualità positive della bevanda non diminuiscono il danno dello zucchero.
Il caffè è molto calorico
Il caffè nero, infatti, può essere considerato un prodotto dietetico. Non solo contiene la quantità minima di calorie (per diverse varietà da 2 a 8 per 100 g), ma contribuisce anche al rapido dispendio dell'energia ricevuta (per effetto stimolante sul sistema nervoso). È stato riscontrato che il contenuto calorico del caffè istantaneo è quasi la metà di quello del caffè naturale. In un modo o nell'altro, questo indicatore aumenta notevolmente quando la bevanda viene consumata con zucchero, latte o panna (per non parlare di biscotti, cioccolato, dolci, torte, ecc.).
Le donne incinte possono bere il caffè senza restrizioni
I medici consigliano all'unanimità alle future mamme di smettere completamente di bere il caffè o di ridurlo al minimo (una tazza una o due volte a settimana). Infatti, durante il periodo di gestazione, la maggior parte delle proprietà positive della bevanda si trasformano in svantaggi:
- l'effetto stimolante del caffè è completamente inutile per una donna incinta. Il suo sistema nervoso è già sotto forte stress. Bere caffè può causare disturbi del sonno, aumento del nervosismo, aumento della frequenza cardiaca, che avrà un effetto negativo sul benessere di una donna;
- nelle prime fasi della gestazione, anche una piccola quantità di caffè può causare un aumento del tono della muscolatura liscia e persino provocare un aborto spontaneo;
- il caffè ha un effetto diuretico. Un aumento della diuresi in una donna incinta porta alla lisciviazione del calcio dal suo corpo, necessario per la formazione dello scheletro fetale, nonché di altri oligoelementi importanti per il suo corretto sviluppo;
- bere caffè forte è irto di spasmi vascolari. Un forte restringimento dei vasi che forniscono la placenta limita l'apporto di ossigeno e può causare ipossia fetale.
Il caffè non ha effetto sui vasi sanguigni
Il caffè contiene cafeestol, una sostanza che aumenta il colesterolo nel corpo. Per gli amanti di una bevanda profumata, la probabilità di cambiamenti negativi nelle pareti dei vasi sanguigni è piuttosto alta. In combinazione con l'effetto stimolante della caffeina, questa circostanza comporta un grave rischio di problemi cardiovascolari e disturbi correlati.
Da questo punto di vista, l'uso regolare del caffè solubile sembra essere più sicuro: contiene molte volte meno cafeestolo rispetto ai chicchi naturali.
Il caffè solubile è più dannoso del caffè macinato
Abbiamo già parlato di alcune delle proprietà delle versioni naturali e istantanee del prodotto. Il caffè solubile contiene meno caffeina e calorie, è meno dannoso per i vasi sanguigni e il cuore ed è estremamente ricco di niacina (vitamina PP). Ma nel caffè naturale ci sono molti oligoelementi che vengono distrutti durante la lavorazione delle materie prime.
L'idea che il caffè istantaneo sia molto più dannoso del caffè naturale è molto probabilmente associata all'uso di prodotti economici realizzati con materie prime di bassa qualità e saturi di aromi, esaltatori di sapidità e altri additivi pericolosi per la salute. In questo senso, le varianti del caffè solubile in piccole confezioni usa e getta ("tre in uno", ecc.) Sono particolarmente sgradevoli.
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Il caffè allevia i postumi di una sbornia
L'effetto diuretico del caffè contribuisce davvero all'eliminazione accelerata dei prodotti di degradazione dell'alcol dal corpo. Tuttavia, usare il caffè come rimedio contro i postumi di una sbornia è molto pericoloso: dopo aver bevuto eccessivamente, il corpo è già in cattive condizioni. Un aumento dello stress sul sistema nervoso e cardiovascolare, combinato con la disidratazione, può portare alle conseguenze più disastrose.
Ma, dopo aver bevuto una tazza di caffè forte circa 20 minuti prima del banchetto, è possibile attivare la produzione degli enzimi epatici responsabili della lavorazione dell'alcol. Quindi l'alcol si decompone più intensamente e il rischio di grave intossicazione è ridotto. L'effetto dura un'ora e mezza, ma solo se l'assunzione di caffè è una tantum: non dovresti berlo intervallato da bevande alcoliche. Altrimenti, il risultato sarà l'opposto: una rapida intossicazione con gravi conseguenze per il corpo.
Il caffè provoca una dipendenza simile alla droga
Il caffè (o meglio, il suo effetto stimolante sul sistema nervoso) crea dipendenza, che però non ha nulla a che vedere con la dipendenza fisica o psicologica da droghe. Per i consumatori abituali della bevanda, un netto rifiuto può causare disturbi della concentrazione, distrazione, mal di testa e sonnolenza. Le sensazioni spiacevoli difficilmente compaiono o scompaiono rapidamente se la quantità di caffè che bevi quotidianamente viene gradualmente ridotta.
Il caffè è molto meno dannoso di quanto si creda comunemente. Tuttavia, dovrebbe essere abbandonato in caso di ipertensione, problemi al cuore e ai vasi sanguigni, malattie del sistema nervoso o escretore. Ai bambini non dovrebbe essere somministrato il caffè. È anche meglio per le future mamme abbandonare la bevanda aromatica o ridurne l'uso.
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Giornalista di Maria Kulkes Medical Sull'autore
Istruzione: I. M. First Moscow State Medical University Sechenov, specialità "Medicina generale".
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