Acidophilus
L'Acidophilus è un prodotto ottenuto dalla fermentazione del latte vaccino che ha subito una pastorizzazione preliminare ad una temperatura non inferiore a 32-33 gradi Celsius. Il processo di fermentazione continua per 10 ore, con la partecipazione di speciali batteri che facilitano questo processo. Di solito si usa l'acidophilus bacillus, ma si possono usare anche altri microrganismi (streptococco dell'acido lattico o fungo kefir).
Dopo il completamento del processo di cottura, si ottiene un prodotto simile al kefir, ma con un gusto più pungente e una consistenza densa. Per migliorare il gusto, lo zucchero e vari succhi vengono aggiunti ad acidophilus.
Proprietà utili di acidophilus
I benefici dell'acidophilus sono dovuti alla scomposizione enzimatica del lattosio, che consente un migliore assorbimento del prodotto nel tratto digerente umano. Di per sé, il lattosio (zucchero del latte) non è dannoso se il tratto gastrointestinale di una persona secerne una quantità sufficiente dell'enzima lattasi, che digerisce lo zucchero del latte. Ma se l'enzima non viene rilasciato abbastanza, compaiono i sintomi di disturbi gastrointestinali: nausea, gonfiore, diarrea e vomito. L'uso di acidophilus in quantità ragionevoli elimina tali situazioni.
Ma solo questo non si limita ai benefici dell'acidophilus. Acidophilus bacillus, che è la base del fermento acidophilus, secerne antibiotici in grado di sopprimere i microrganismi patogeni del tratto gastrointestinale. Grazie al bacillo acidophilus, la microflora intestinale e dello stomaco si normalizza, il che influisce positivamente sulla salute generale e sul benessere di una persona.
Inoltre, acidophilus contiene vitamine C, A e PP, oltre a minerali benefici come molibdeno, fosforo, magnesio, ferro e calcio.
Acidophilus ha un basso contenuto calorico, che è di circa 59 kcal per 100 g di prodotto. Questo indicatore consente di includere acidophilus nella dieta di persone in sovrappeso e obese, quando si compilano diete complesse. Va ricordato che il contenuto calorico di diversi tipi di acidophilus può differire in modo significativo. Il fattore determinante è il contenuto di grassi della bevanda. Maggiore è il contenuto di grassi, maggiore è il valore energetico di acidophilus. I dettagli sulle calorie sono solitamente indicati sulla confezione.
Secondo le recensioni, l'acidophilus è ottimo per gli alimenti per bambini. Il fatto è che l'acidophilus bacillus appartiene alla normale microflora intestinale di un bambino e l'uso regolare di acidophilus consente di mantenere la quantità richiesta di questo tipo di batteri nel tratto gastrointestinale di un organismo in crescita.
Buone recensioni su acidophilus si notano dopo un uso prolungato di antibiotici. La maggior parte dei farmaci antibatterici, insieme agli agenti patogeni, distrugge la microflora benefica necessaria per il pieno funzionamento dell'intestino. Il ripristino rapido ed efficace della normale microflora quando si utilizza questo prodotto nell'alimentazione è molto importante per una vita e una salute complete.
Acidophilus è ottimo per l'alimentazione dei residenti delle grandi città, la cui situazione ecologica lascia molto a desiderare. Acidophilus, attraverso la normalizzazione dell'intestino, influenza la formazione dell'immunità e protegge una persona da varie malattie infettive.
Il danno di acidophilus
Il danno da acidophilus è raro, ma va ricordato che tali situazioni possono verificarsi. Di norma, il danno da acidophilus si manifesta con il suo consumo eccessivo o intolleranza individuale. L'eccesso di cibo con questo prodotto può aumentare l'acidità del contenuto gastrico, che si manifesta con bruciore di stomaco e fastidio addominale.
Se c'è una reazione allergica all'acidophilus, di solito si manifesta sotto forma di un'eruzione cutanea puntuale o macchiata. Dovresti anche evitare di usare acidophilus per le persone che soffrono di gastrite con elevata acidità: questo prodotto lo aumenterà ancora di più.
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