Guanabana
Graviola, mela panna acida, annona spinosa sono tutti nomi diversi per la stessa pianta da frutto tropicale, guanabana. Potrebbe non essere così famoso nel nostro paese, ma è ben noto alle Bermuda e alle Bahamas, è apprezzato dai residenti dei Caraibi e dell'America Latina. E dopo che gli abitanti di altri continenti hanno apprezzato il gusto di questo frutto esotico, ha iniziato a essere coltivato in India, Sri Lanka, Cina, Australia e sud-est asiatico.
La guanabana è una pianta strana. Basta immaginare un albero alto come una casa a due piani, costellato di enormi frutti lunghi fino a 35 cm e del peso fino a 7 kg, che coprono non solo i rami, ma anche il tronco in abbondanza. Inoltre, l'albero fiorisce più volte all'anno, emanando un aroma ovunque, paragonabile a ylang-ylang e vaniglia. Quali sono le proprietà gastronomiche e medicinali della guanabana?
Frutta guanabana fuori e dentro
Nel mondo degli esotici, le apparenze ingannano sempre: se vedessi il frutto verde spinoso di un soursop, potresti non considerarlo nemmeno commestibile. Tuttavia, i frutti di guanabana hanno un gusto unico e un aspetto insolito. In termini di dimensioni, possono essere paragonati a un melone medio, solo a differenza di esso, la mela con panna acida è ricoperta da enormi spine morbide. I frutti acerbi di guanabana hanno un colore verde intenso e una polpa dura, ma man mano che maturano ingialliscono e diventano così teneri e molli da danneggiarsi se lasciati cadere. Per questo motivo vengono raccolti e venduti immaturi. I turisti inesperti assaggiano il frutto subito dopo l'acquisto e sono delusi perché il frutto acerbo di guanabana non ha un sapore migliore della zucca cruda. Tuttavia, vale la pena lasciarlo maturare a temperatura ambiente, poiché diventa giallo e acquisisce il suo gusto unico. Assicurarsi,che il frutto sia maturo, premilo con il dito - se la superficie è diventata morbida, la panna acida può essere mangiata. In generale, il frutto della guanabana può essere conservato per 2-3 giorni in frigorifero oa temperatura ambiente, la sua buccia ingiallita può diventare nera, come accade con una banana matura, ma la polpa non perde presto gusto e proprietà utili. All'interno, il frutto maturo della guanabana è rivestito da una polpa che per consistenza ricorda una crema pasticcera, l'interno del frutto è diviso in diverse dozzine di segmenti, ognuno dei quali contiene un seme che assomiglia a semi di cachi. È considerato velenoso e di solito viene rimosso.come accade con una banana matura, ma la polpa non perde presto gusto e proprietà utili. All'interno, il frutto maturo della guanabana è rivestito da una polpa che per consistenza ricorda una crema pasticcera, l'interno del frutto è diviso in diverse dozzine di segmenti, ognuno dei quali contiene un seme che assomiglia a semi di cachi. È considerato velenoso e di solito viene rimosso.come accade con una banana matura, ma la polpa non perde presto gusto e proprietà utili. All'interno, il frutto maturo della guanabana è rivestito da una polpa che per consistenza ricorda una crema pasticcera, l'interno del frutto è diviso in diverse dozzine di segmenti, ognuno dei quali contiene un seme che assomiglia a semi di cachi. È considerato velenoso e di solito viene rimosso.
La guanabana, secondo i buongustai, viene tagliata a metà e mangiata con cucchiai come un pompelmo, oppure tagliata a fette come un'anguria. Se assaggi almeno una volta la panna acida matura, non dimenticherai il suo sapore incomparabile. Le recensioni sulla guanabana, o meglio sul gusto di questo frutto, differiscono leggermente. Alcune persone lo confrontano con la limonata acida con un pizzico di fragole, altri con ananas, fragole e agrumi. La guanabana è una prelibatezza piuttosto ipercalorica: 100 g di prodotto crudo hanno un valore energetico di 94 kcal. Ma allo stesso tempo, la guanabana, secondo le recensioni, non danneggia la figura.
Benefici della guanabana
Non è un caso che questo frutto si chiami panna acida: la guanabana è comune nell'America tropicale come le mele alle nostre latitudini e, oltre al suo gusto gradevole, ha una ricca composizione vitaminica e minerale. I frutti di guanabana contengono colina, vitamine B2, B5, B6, B9, C, PP. Degli oligoelementi, la più alta concentrazione di zinco, selenio, rame, manganese, ferro, fosforo, sodio, magnesio, calcio e potassio.
Come la mela delle nostre latitudini, la mela panna acida dell'America Latina ha un effetto benefico sull'intestino. Le proprietà benefiche della guanabana sono note per migliorare la funzionalità epatica, normalizzare l'acidità dello stomaco e espellere l'acido urico. Si ritiene che nonostante il suo contenuto calorico, la panna acida aiuti a perdere peso e, grazie al suo alto contenuto di vitamine del gruppo B, possa essere utilizzata nella complessa terapia delle malattie degenerative della colonna vertebrale e dei disturbi di natura neurologica.
L'estratto di Guanabana ha proprietà antisettiche universali, può essere utilizzato come agente antivirale, antimalarico, antimicotico e antiparassitario. Sebbene i semi di guanabana siano considerati velenosi, l'olio che se ne ricava viene utilizzato come rimedio naturale contro i pidocchi. Le radici della pianta sono usate come sedativo e antispasmodico e il tè delle foglie ha un effetto ipnotico.
Miti sulla panna acida
Le proprietà anti-cancro sono state recentemente attribuite attivamente ai frutti di guanabana, che provoca un malsano agitazione intorno ai frutti di questo albero. Secondo alcuni rapporti, si ritiene che l'estratto di soursop distrugga le cellule maligne di 12 tipi di cancro, tra cui il cancro alla prostata, al seno, ai polmoni, al pancreas e al colon. A causa del fatto che tra le proprietà utili della guanabana si è scoperto inaspettatamente un effetto antitumorale, sul mercato farmaceutico interno sono apparsi una varietà di costosi integratori alimentari, contenenti l'estratto di questi frutti. Tuttavia, le istruzioni per tali farmaci non dicono nulla sulle proprietà anti-cancro; tali integratori biologici sono posizionati come fonte di flavonoidi e vitamine.
Ovviamente, come qualsiasi altro prodotto, la guanabana ha controindicazioni. Ad esempio, a causa dell'alto contenuto di calcio, la polpa di soursop non è raccomandata per le donne in gravidanza; l'abuso del frutto, secondo gli scienziati latinoamericani, può portare al morbo di Parkinson. I semi di questo frutto esotico, mangiati, possono causare avvelenamento e se il succo dei semi entra negli occhi, in alcuni casi può causare cecità.
Tuttavia, una meravigliosa proprietà dei frutti di guanabana è sicuramente un delicato sapore dolce. La polpa di guanabana matura, separata dai semi, viene utilizzata nella preparazione di dolci in abbinamento a zucchero e panna, bevande dissetanti e poco alcoliche, e l'estratto viene utilizzato per aromatizzare il tè. Comunque sia, vale la pena provare questo fantastico frutto.
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