Asp
Asp è un pesce commerciale predatore della famiglia delle carpe. Il pesce è anche conosciuto come sheresper, aspide dalle labbra rosse, aspide d'Aral. Questo predatore vive esclusivamente nei fiumi di grandi e medie dimensioni compresi nei bacini dei mari Azov, Nero, Caspio e Baltico.
Il rapporto di BJU nel prodotto
Fonte: depositphotos.com Come bruciare 99 kcal?
| A passeggio | 25 minuti |
| Jogging | 11 minuti |
| Nuoto | 8 minuti |
| Una bici | 14 minuti |
| Aerobica | 20 minuti. |
| Faccende domestiche | 33 minuti |
La lunghezza media dell'aspide è di circa cinquanta centimetri e il peso medio è di circa tre chilogrammi. Anche se a volte ci sono esemplari di 12-15 kg. Esistono molti tipi di aspide: a testa piatta, Asia occidentale, Urali e altri. L'aspide differisce dagli altri pesci per il corpo allungato a forma di fuso, così come per una bocca piuttosto grande, con una mascella inferiore leggermente sporgente.
Questo predatore è caratterizzato da un colore argenteo con un ventre bianco e un dorso grigio-bluastro. Le pinne caudale e dorsale sono grigie con un bordo nero, mentre le pinne laterale e inferiore hanno una sottile tinta rossastra.
L'aspide per sua natura è considerato un pesce sedentario, non effettua grandi migrazioni. Tuttavia, gli habitat ittici cambiano durante l'anno. In inverno non si nutre e vive in fosse profonde; in primavera, dopo la deposizione delle uova, riposa per circa un mese a profondità media con corrente moderata. In estate, preferisce abitare in rapide e spaccature poco profonde.
Asp è estremamente attento e sensibile. Tra tutti i predatori, questo pesce è il più cauto e timido, tuttavia, allo stesso tempo, è abbastanza attivo e aggressivo. Caccia esclusivamente durante il giorno e mangia più volte al giorno. Il grande aspide conduce spesso uno stile di vita solitario. In estate, questo predatore può riunirsi in grandi stormi e attaccare gli avannotti di orate e scarafaggi. All'improvviso esce dalla copertura e stordisce la sua vittima con colpi di una coda molto potente. Il pesce si nutre anche di vari insetti, gamberi e rane.
Raggiunge la pubertà da circa quattro a cinque anni.
Il pesce è molto apprezzato per la rapida crescita e l'ottimo sapore della sua carne.
Composizione e contenuto calorico dell'asp
La composizione chimica della carne di questo pesce dipende principalmente dal suo habitat. Cento grammi di polpa contengono 19 g di proteine, 2,60 grassi, 100 mg di sodio, 265 mg di potassio, 30 mg di calcio, 35 mg di magnesio, 220 mg di fosforo, 0,60 mg di ferro.
100 g di prodotto contengono 0,02 mg di vitamina A, 0,02 mg di vitamina B1, 0,06 mg di vitamina B2, 1 mg di vitamina PP, 1 mg di acido ascorbico.
Il contenuto calorico dell'asp è relativamente basso: circa 99 kcal per 100 g di polpa.
Proprietà utili di asp
Il contenuto calorico relativamente basso dell'aspide e una grande quantità di vitamine consentono di includere la carne di questo pesce nel menu dietetico.
La polpa di questo pesce è molto sana e sorprendentemente gustosa. Contiene una quantità significativa di acido ascorbico (vitamina C). E la vitamina C è nota per essere uno dei più potenti antiossidanti naturali. Inoltre, influenza la coagulazione del sangue e la permeabilità capillare, è coinvolto nella sintesi degli ormoni e ha anche effetti antibatterici e antinfiammatori. L'acido ascorbico riduce le reazioni allergiche e aumenta la resistenza complessiva del corpo. Grazie a questa vitamina, i componenti tossici vengono rimossi dal corpo umano in modo più efficiente e veloce e le sostanze utili vengono assorbite meglio.
La vitamina A regola il metabolismo, migliora la vista e le condizioni della pelle.
L'acido nicotinico (vitamina PP) è coinvolto nei processi redox, migliora la circolazione sanguigna nei piccoli vasi, rimuove le tossine dannose dal corpo e partecipa anche alla sintesi degli ormoni.
La vitamina B1
(tiamina) accelera la guarigione di ferite, tagli, ustioni. È indispensabile per grave stress emotivo, mancanza di respiro, tachicardia, costipazione atonica.
Il fosforo e il calcio nella polpa dell'aspide svolgono un ruolo importante nella formazione dello scheletro. Il sodio previene lo stress nervoso, normalizza l'attività muscolare. Il potassio è essenziale per il normale funzionamento del sistema cardiovascolare.
Modi per utilizzare asp
Esperti culinari hanno fritto, stufato, cotto, salato, affumicato questo pesce e cucinano anche pesce tritato dalla polpa. Particolarmente gustosa è la zuppa di pesce Asp cotta sul fuoco in una pentola.
L'ossatura eccessiva è l'unico inconveniente della carne di questo predatore. Puoi sbarazzarti di ossa affilate e piccole fumando o asciugando il pesce. L'asp in forma salata ha un gusto eccellente e, sotto l'influenza del sale, le ossa diventano morbide e praticamente non si sentono durante il pasto. Il balyk a base di aspide non differisce nel suo gusto dal salmone balyk.
Il caviale Asp ha anche un valore commerciale e nutrizionale. Ha un ottimo gusto delicato, un bel colore ambrato e contiene molti componenti preziosi per il corpo umano. Il caviale di pesce può essere consumato appena preparato.
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