Verza
Il cavolo verza proviene da specie di cavolo cappuccio selvatico mediterraneo particolarmente diffuse e apprezzate nell'Europa occidentale e nelle tribù del Nord Africa. Questo tipo di cavolo in Russia è piuttosto raro e cresce principalmente nei cottage estivi.
Il rapporto di BJU nel prodotto
Fonte: depositphotos.com Come bruciare 27 kcal?
| A passeggio | 7 minuti |
| Jogging | 3 min. |
| Nuoto | 2 minuti. |
| Una bici | 4 minuti |
| Aerobica | Cinque minuti. |
| Faccende domestiche | 9 minuti |
A differenza del cavolo bianco, il cavolo verza ha foglie più ricci e ondulate e contiene anche più proteine e vitamine. Questa varietà di cavolo ha un gusto gradevole e proprietà utili elevate, sia fresche che in umido e bollite.
Si mangiano foglie di verza e teste di cavolo cappuccio. Una testa di cavolo contiene circa il 4% di proteine, circa il 3-5% di zucchero, l'1% di sali minerali e fino a 90 mg di vitamina C.
Proprietà della verza
La verza ha molte proprietà benefiche e curative. Le foglie di questo cavolo contengono azotato, senape e varie sostanze biologicamente attive. Insieme a minerali, carbonio e potassio, questo cavolo ha il 20% in più di fibre rispetto ad altri tipi di cavolo.
La verza è di grande beneficio se utilizzata come prodotto dietetico che viene facilmente assorbito dall'organismo e lo arricchisce di sostanze utili e vitamine. Contiene fino a 40 mg di vitamina C, 5-8 mg di vitamina E, circa 3 mg di vitamina K, oltre a calcio, magnesio, fosforo e carotene.
Le foglie di cavolo verza sono a basso contenuto calorico (in media 100 g - 40 kcal) e contengono nella loro composizione il richiamo, una sostanza che è un dolcificante naturale.
Varietà di cavolo verza
Esistono diverse varietà principali di cavolo verza dalle proprietà benefiche più spiccate e dall'elevato contenuto di vitamine. Questi includono:
- L'Alaska è un ibrido di mezza e tarda stagione. Contiene vitamine A e C, riboflavina, ferro e fosforo, tiamina e carotene.
- La Tasmania è un ibrido di mezza stagione con un alto contenuto di ceneri, vitamine E e fosforo.
- Venskaya è una varietà precoce di piccole dimensioni con foglie piccole. Questo cavolo è il più succoso e facilmente digeribile. Adatto per una dieta dietetica.
Prevenzione delle malattie
Le proprietà medicinali del cavolo verza sono state dimostrate da diversi studi medici internazionali. Secondo i risultati della ricerca, è stata stabilita una proprietà preventiva unica del cavolo verza, diretta contro la formazione di cellule cancerose. Il fosforo nel cavolo arresta i processi negativi nelle molecole di DNA.
I medici raccomandano l'uso di questo prodotto a pazienti con disturbi digestivi, malattie del sistema vascolare e ipertensione. La verza viene utilizzata anche per la prevenzione e la cura di diverse malattie e patologie dell'apparato digerente.
La verza è una pianta naturale diuretica, battericida, antiossidante e ricca di vitamine.
Questo tipo di cavolo è particolarmente utile per bambini e anziani che necessitano di vitamine e componenti minerali. La verza aumenta l'appetito, rafforza le difese dell'organismo e ripristina il sistema immunitario, migliora il funzionamento del sistema nervoso e stabilizza la pressione sanguigna.
Controindicazioni
Le controindicazioni all'uso della verza sono l'intolleranza individuale, il periodo successivo ad interventi sugli organi digestivi, la presenza di malattie del fegato, ostruzione intestinale, gastrite e colite.
Si sconsiglia di inserire nella dieta il cavolo verza in caso di esacerbazione di ulcere duodenali e gastriche, iperfunzione della tiroide.
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