Anacardi
Questa noce sudamericana occupa giustamente le prime righe nelle liste delle noci gourmet, perché ha un gusto meraviglioso e molti oligoelementi utili nella sua composizione.
Il rapporto di BJU nel prodotto
Fonte: depositphotos.com Come bruciare 553 kcal?
| A passeggio | 138 minuti |
| Jogging | 61 minuti |
| Nuoto | 46 minuti |
| Una bici | 79 minuti |
| Aerobica | 111 minuti |
| Faccende domestiche | 184 minuti |
I benefici per la salute degli anacardi
L'anacardio è un albero sempreverde termofilo che ha un tronco spesso e tortuoso e rami sparsi. Questo albero cresce fino a 15 metri di altezza. Nella patria degli anacardi, oltre alla noce stessa, mangiano anche una mela, che per noi è una prelibatezza - dato che si deteriora rapidamente, non può essere consegnata in nessun altro paese.
Diversi popoli del mondo usano questo dado in modi diversi. Per alcuni, ad esempio, è considerato un potente afrodisiaco, per altri è un rimedio per l'asma, e altri ancora utilizzano le proprietà degli anacardi per curare il diabete e l'indigestione. Alcuni popoli nei tempi antichi usavano questo dado, stranamente, per i tatuaggi.
La medicina ufficiale afferma che gli anacardi hanno proprietà antibatteriche, antimicrobiche, antisettiche, toniche e antidisenteriche.
Il vantaggio degli anacardi sta nel fatto che quando li mangi, puoi abbassare significativamente i livelli di colesterolo. Garantisce inoltre il corretto scambio di acidi grassi e proteine nel nostro corpo. Con l'aiuto di tali noci, puoi normalizzare il lavoro del sistema cardiovascolare e rafforzare significativamente il sistema immunitario. Tutte le proprietà curative degli anacardi sono spiegate dalla presenza di una grande quantità di vitamine, carboidrati e proteine in esso. Anche il contenuto di potassio, fosforo, zinco e ferro è elevato.
Anacardi indispensabili per mal di denti, distrofia, psoriasi, disturbi metabolici e anemia.
Certo, ci sono molte calorie negli anacardi, come in altre noci: ad esempio, 100 g di questo prodotto contengono fino a 600 kcal, ma contiene anche molti composti minerali e vitamine. Ad esempio, queste noci sono ricche di vitamine B, PP ed E, che sono incredibilmente benefiche per le donne. Inoltre contengono anche calcio (37 mg per 100 g di prodotto), ferro (6,68 mg per 100 g), magnesio (292 mg), fosforo (593 mg), sodio (12 mg), potassio (660 mg)) e zinco (5,78 mg).
A causa del loro alto contenuto calorico, gli anacardi sono raccomandati per le persone che soffrono di malnutrizione o anemia se hanno bisogno di aumentare di peso. Tuttavia, per coloro che vogliono liberarsi dei chili in più, i nutrizionisti consigliano lo stesso. Poiché gli anacardi sono altamente digeribili e sazianti, aiutano a ridurre l'apporto calorico. Certo, devi mangiarli in piccole quantità, sostituendo altri piatti.
Mangiare anacardi
Gli anacardi sono composti da due parti: una mela e una noce. Le mele hanno una polpa gradevolmente acidula, che viene utilizzata non solo cruda, molto spesso da essa si ricavano marmellate, composte, gelatine, bevande alcoliche e un condimento chiamato "chutney". Nei paesi dell'America Latina è particolarmente apprezzata la bevanda "cajuina", ottenuta dal succo diluito e addizionato di zucchero di una mela dell'albero di anacardio. Queste mele sono ricche di tannino, ma si deteriorano entro 24 ore, quindi non vengono trasportate in altri paesi.
Le noci stesse trovano un largo impiego in cucina, poiché sono un ottimo spuntino autonomo, un ottimo componente di molte insalate, primi e secondi piatti, oltre a dolci e salse.
Gli anacardi possono essere consumati crudi o fritti. Allo stesso tempo, la noce fritta ha un sapore dolce e delicato.
Le noci di qualità vengono raccolte in India, Brasile, Kenya, Tanzania, Benin, Mozambico e Madagascar. Sia la raccolta che la pulizia di questo tipo di frutta secca vengono effettuate manualmente. Poiché questi lavori richiedono tempo e sono pericolosi, il prezzo degli anacardi è piuttosto alto.
Danno agli anacardi
Insieme ai grandi benefici, gli anacardi hanno anche proprietà dannose.
La noce non viene mai venduta nel suo guscio perché contiene sostanze altamente corrosive come il cardolo e l'acido anacardico. A contatto con la pelle, questi elementi possono causare gravi irritazioni, ma se entrano accidentalmente nel corpo possono provocare avvelenamento. Conoscendo questa proprietà degli anacardi, vengono accuratamente lavorati prima di essere venduti: vengono accuratamente rimossi dal guscio e pelati dal guscio. Per lo stesso motivo non vengono vendute nella loro forma grezza naturale, ma vengono preliminarmente sottoposte a trattamento termico, durante il quale l'olio contenuto nella noce evapora completamente, che può anche provocare avvelenamento.
La principale controindicazione all'uso degli anacardi è la loro intolleranza o allergie.
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