Boletus
Il porcino appartiene alla famiglia dei porcini. In natura, ce ne sono diverse varietà. Molto spesso ci sono porcini giallo-marroni, bianchi e rossi (quest'ultimo è spesso chiamato porcino dalla testa rossa). La gamba del porcino è bianca e la parte superiore è ricoperta da scaglie nere o marroni che assomigliano a fiocchi. Il cappello ha un diametro compreso tra 5 e 25 cm Durante la rottura la polpa del porcino è bianca, poi, sotto l'influenza dell'aria, inizia a tingersi di rosa e poi a diventare nera. Questi funghi crescono abbastanza velocemente, poiché ogni giorno il loro peso aumenta di circa 20,0 g. Il porcino ha una durata di soli 11 giorni.
Il rapporto tra BJU nel prodotto
Fonte: depositphotos.com Come bruciare 22 kcal?
| A passeggio | 6 minuti |
| Jogging | 2 minuti. |
| Nuoto | 2 minuti. |
| Una bici | 3 min. |
| Aerobica | 4 minuti |
| Faccende domestiche | 7 minuti |
Distribuzione in natura
I funghi Aspen crescono principalmente nelle foreste miste e decidue. Può essere trovato più spesso nelle vicinanze di giovani alberi di pioppo, da cui questo fungo ha preso il nome. In Russia, i funghi pioppo si trovano nelle foreste dell'Estremo Oriente e della Siberia, nel Territorio di Perm, nelle regioni di Penza, Mosca, Murmansk e Leningrado.
Uso dei porcini
In termini di qualità nutritive e gustative, il porcino non è praticamente inferiore al porcino. Può essere bollito, fritto, essiccato, in salamoia, salato. Puoi usare non solo un cappello, ma anche una gamba per il cibo. Tuttavia, molti amanti dei funghi lo trovano leggermente aspro.
Durante il processo di cottura, la polpa del fungo si scurisce. Per evitare ciò, si consiglia di immergere i funghi aspen in una soluzione debole (0,5%) di acido acetico o citrico per 30-40 minuti.
I porcini possono essere utilizzati per preparare deliziose insalate e zuppe. Questo fungo si sposa bene con cavoli, patate, grano saraceno e riso. Dal boletus boletus essiccato, puoi cucinare una zuppa che non ha un contenuto calorico inferiore al brodo di carne.
Composizione di porcini
Questi funghi contengono carboidrati, grassi, proteine. Sono ricchi di fibre, minerali e vitamine (gruppo B, C, A, PP). In termini di contenuto di vitamina PP, i funghi aspen non sono inferiori al lievito e al fegato e, in termini di contenuto di vitamine del gruppo B, ai cereali.
Il porcino Aspen contiene molte proteine, ma, sfortunatamente, viene assorbito dal corpo umano un po 'peggio delle proteine della carne. Tuttavia, questa proteina contiene tutti gli amminoacidi essenziali. Questo è il motivo per cui i nutrizionisti raccomandano di includere i funghi aspen nella dieta di persone che hanno avuto malattie infiammatorie o infettive, interventi chirurgici.
Il contenuto calorico dei porcini essiccati è di 314,7 kcal per 100,0 g di funghi e fresco - 22 kcal.
Controindicazioni
Le persone con malattie del fegato e / o dei reni non dovrebbero mangiare i porcini spesso o in grandi quantità.
Fatto interessante
Usando i porcini per il cibo, non puoi aver paura dell'avvelenamento, perché questo fungo non può essere confuso con nessun fungo non commestibile o velenoso.
Funghi porcini secchi
Il boletus boletus essiccato contiene grandi quantità di minerali e fibre alimentari. Aiutano a migliorare i processi metabolici, abbassare la pressione sanguigna ed eliminare il mal di testa.
Inoltre, i porcini essiccati sono ricchi di vitamine PP, D, C e gruppo B, così necessarie per molti processi metabolici, salute generale e bellezza umana.
Controindicazioni per i porcini secchi
Tutti i funghi, in particolare quelli essiccati, sono cibo piuttosto pesante per il tratto gastrointestinale umano. Pertanto, non dovresti mangiare porcini secchi in grandi quantità per anziani e bambini. I porcini dovrebbero essere completamente esclusi dalla dieta di quelle persone che soffrono di intolleranza individuale a questo prodotto alimentare.
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