Gamberetti calorici
I gamberetti sono un prodotto molto salutare, gustoso ed estremamente popolare ultimamente. A causa del basso contenuto calorico nei gamberetti e della grande quantità di vari oligoelementi, minerali e vitamine in essi contenuti, i piatti di gamberetti vengono utilizzati nel menu di molte diete e nell'alimentazione razionale.
Il basso contenuto calorico dei gamberetti è dovuto a:
- Basso contenuto di grassi - massimo 5%;
- Il contenuto di carboidrati è inferiore all'1%;
- Proteine - fino al 20%.
L'indicatore che determina l'aumento della glicemia (indice glicemico) quando si mangiano gamberetti è estremamente basso, solo circa 5 unità.
Una parte significativa dei grassi contenuti nei gamberi sono acidi grassi polinsaturi essenziali Omega-3 e Omega-6, necessari per il normale funzionamento del sistema cardiovascolare, partecipano al rafforzamento delle membrane cellulari, attivano l'attività cerebrale ed esercitano effetti antinfiammatori e antitumorali su organi e tessuti.
La proteina contenuta nei gamberetti è ricca di taurina, la quale, impedendo alle lipoproteine a bassa densità di essere assorbite nel flusso sanguigno, aiuta ad abbassare i livelli di colesterolo, previene la deposizione di grasso addominale, che riduce la resistenza all'insulina, è necessaria per la nutrizione cellulare, mantenendo l'elasticità e il tono vascolare. Inoltre, la taurina regola l'equilibrio di potassio e sodio nel muscolo cardiaco, supportando la funzione cardiaca. La taurina proteica di gamberetti viene aggiunta alla maggior parte delle bevande energetiche. Ecco perché non solo il basso contenuto calorico dei gamberetti, ma anche una grande quantità di taurina in essi è importante quando li si utilizza nelle diete.
Circa il 75-80% dei gamberetti contiene acqua, oligoelementi, vitamine e minerali necessari per la vita normale, quindi il contenuto calorico dei gamberi bolliti è basso e il valore nutritivo è significativo. Retinolo (vitamina A), vitamina D, vitamina B1, vitamina B2 (riboflavina), vitamina B9 (acido folico), vitamina B12, vitamina C (acido ascorbico), vitamina E (tocoferolo) sono essenziali per il funzionamento del sistema nervoso e digerente, cuore e vasi sanguigni, ghiandola tiroidea, salute della pelle, ossa, capelli, vista, mantenimento dell'immunità, nel processo di assimilazione di fosforo e calcio.
I gamberetti contengono iodio, calcio, fosforo, rame, ferro, potassio, cobalto in una quantità che soddisfa il fabbisogno giornaliero del corpo. Il ferro nei gamberetti contiene centinaia di volte di più che nella carne di manzo. In varie quantità, la carne di gamberetti contiene anche zolfo, selenio, molibdeno, magnesio, zinco, manganese, fluoro, cromo.
Quante calorie ci sono nei gamberetti
Quante calorie ci sono nei gamberetti dipende dalla specie (di taglia più piccola, i gamberetti dei mari del nord e dell'Estremo Oriente sono più ricchi di calorie) e da come vengono cucinati. Il contenuto calorico dei gamberi bolliti praticamente non differisce dal contenuto calorico dei gamberi crudi. Calorie per 100 g di gamberetti:
- Fresco, non trattato termicamente - 73-107 kcal;
- Gamberetti bolliti - 80-115 kcal;
- Al forno con salsa di panna acida - 170-180 kcal;
- Gamberetti fritti - 120-150 kcal;
- Gamberi fritti in pastella - 240-250 kcal.
È importante sapere che i gamberetti di taglia media e più nutrienti contengono minerali più utili e si confrontano favorevolmente nel gusto con le specie di grandi dimensioni. Per il numero di calorie, i gamberetti sono paragonabili alle varietà di pesce a basso contenuto di grassi (luccio, carassio, passera di mare, nasello, tilapia, ecc.), Patate, piselli e banane. Ma allo stesso tempo, il contenuto di elementi utili in essi è parecchie volte superiore.
Questo pesce unico ha una serie di controindicazioni di cui devi essere consapevole. Non puoi mangiare gamberetti per malattie della tiroide, problemi al fegato, rinite allergica, asma bronchiale, congiuntivite. In ogni caso, la decisione di includere una dieta a basso contenuto calorico di gamberetti dovrebbe essere presa dopo aver consultato un dietista.
Trovato un errore nel testo? Selezionalo e premi Ctrl + Invio.
