Solfato di calcio
Il solfato di calcio (sale di calcio dell'acido solforico) è un composto inorganico rappresentato da cristalli incolori o giallo chiaro senza un odore pronunciato con una struttura reticolare rombica. La sostanza è insolubile in etanolo. La solubilità del solfato di calcio in acqua è insignificante e diminuisce solo con l'aumento della sua temperatura.
In natura, il contenuto di solfato di calcio determina la durezza naturale dell'acqua.
Nell'ambiente, il solfato di calcio è rappresentato dal diidrato (gesso, selenite). Allo stato anidro, è un minerale di anidrite formatosi negli strati sedimentari a seguito della naturale disidratazione dei depositi di gesso. Prima dell'uso, la materia prima viene pulita dalle impurità (stronzio, silicati) e calcinata a una temperatura di 110 gradi Celsius per garantire il rilascio del gesso dall'acqua. Il risultato è un emiidrato, altrimenti chiamato "gesso parigino".
La produzione di solfato di calcio su scala industriale viene effettuata con l'ausilio dell'estrazione di una sostanza che fa parte dei minerali naturali (selenite, gesso, alabastro).
Inoltre, il solfato di calcio può essere ottenuto sinteticamente - mediante la reazione di fusione di CaCl 2 (cloruro di calcio) con K 2 SO 4 (solfato di potassio).
La formula chimica della sostanza è CaSO4.
Registrato come additivo alimentare E516.
Applicazione di solfato di calcio
Un minerale composto da solfato di calcio diidrato (gesso) ha una lunga storia di utilizzo: la prima menzione dell'uso della sostanza risale al 1961 nel campo dell'uso clinico. In quegli anni il materiale veniva utilizzato nel restauro di varie lesioni ossee di origine tubercolare e traumatica. Secondo gli esperti, il solfato di calcio è stato completamente riassorbito entro cinque settimane.
Il materiale ha davvero la capacità di riassorbirsi completamente in condizioni naturali, grazie alle quali viene utilizzato con successo in odontoiatria, implantologia, ortopedia.
Nell'industria alimentare, il solfato di calcio viene utilizzato come additivo-emulsionante (una sostanza che assicura la creazione di emulsioni da altri liquidi ovviamente immiscibili), un indurente, un essiccante, un migliorante per pane e farina e un coagulante. Utilizzato nella produzione di formaggio di tofu, birra, dolciumi, integratori alimentari, verdure in scatola, vino (per acidificare il mosto). Il solfato di calcio viene spesso aggiunto agli alimenti come sostituto del sale.
Oltre all'industria alimentare, il solfato di calcio viene utilizzato in medicina e nell'edilizia. Cristalli creati artificialmente di solfato di calcio drogato con manganese e samario vengono utilizzati come materiale termoluminescente.
Impatto sulla salute
Secondo i risultati di numerosi studi e osservazioni, l'integratore alimentare a base di solfato di calcio è stato riconosciuto innocuo e approvato per l'uso, sia alimentare che per scopi medici. Inoltre, non è stata stabilita l'assunzione massima consentita di solfato di calcio.
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