Solfato di potassio
Il solfato di potassio è un composto inorganico con la formula chimica K2SO4.
Come additivo alimentare, il solfato di potassio ha il nome E515 e appartiene al gruppo di emulsionanti necessari per creare una miscela omogenea di componenti immiscibili in natura, ad esempio acqua con olio o acqua con grasso. Anche l'E515 viene utilizzato nella produzione industriale di prodotti per la regolazione dell'acidità.
Il solfato di potassio è un sale duro e amaro con un punto di fusione molto alto (circa 1078 ° C). È un cristallo rombico incolore, facilmente solubile in acqua.
Ottenere solfato di potassio
Il solfato di potassio come composto chimico è noto dall'inizio del XIV secolo grazie ai chimici Boyle, Glauber e Tacheus.
In natura, il solfato di potassio si trova nei depositi di sali di potassio. Inoltre è presente nelle acque dei laghi salati, tuttavia, nella maggior parte dei casi, con varie impurità. Il solfato di potassio puro è relativamente raro in natura. La sua fonte naturale più famosa è il minerale arcanite sotto forma di cristalli bianchi o trasparenti, che si trova in California (USA).
Il solfato di potassio può essere ottenuto da minerali naturali che lo contengono. Questi includono chenite, cainite, leonite, singenite, glaserite, langbeinite e polialogenite.
Nella pratica di laboratorio, per ottenere solfato di potassio, vengono utilizzate reazioni con ossido di potassio, con acidi deboli o instabili e alcuni altri.
Proprietà del solfato di potassio
Il solfato di potassio è un composto necessario per il corpo, poiché è coinvolto nel processo di fornitura di ossigeno alle cellule.
La mancanza di solfato di potassio influisce non solo sulla condizione della pelle e dei capelli, ma anche sul tono generale del corpo, che si manifesta come una rapida stanchezza.
Negli alimenti, il solfato di potassio si trova nelle alghe, negli spinaci, nei formaggi, nelle barbabietole, nella carne magra, nelle banane, negli agrumi (limoni e arance), nelle mandorle.
Il solfato di potassio come composto chimico non è sicuro per il corpo nei seguenti casi:
- In caso di contatto con occhi e pelle, è possibile un'irritazione meccanica;
- Se viene ingerita una grande quantità di solfato di potassio, è possibile l'irritazione del tratto gastrointestinale;
- Se il composto viene inalato, è possibile l'irritazione delle vie respiratorie.
L'uso del solfato di potassio nell'industria alimentare
Nella produzione industriale di alimenti, il solfato di potassio come additivo E515 viene spesso utilizzato come sostituto del sale, nonché:
- Come mezzo nutritivo per la preparazione di colture starter di segale e lievito di consistenza liquida;
- Come regolatore dell'acidità nelle bevande;
- Come fonte di nutrizione minerale.
Il solfato di potassio con moderazione fa bene al corpo. Tuttavia, quantità eccessive possono portare a indigestione, irritazione dell'intero tratto digerente e, in alcuni casi, avvelenamento del corpo.
Uso di solfato di potassio
Il solfato di potassio è ampiamente utilizzato in agricoltura come fertilizzante senza cloro. L'efficienza della soluzione di solfato di potassio è massima su terreni sod-podzolici e torba, che sono poveri di potassio. Viene anche utilizzato come alternativa ai fertilizzanti a base di cloro per la coltivazione di tabacco, patate, uva, lino, agrumi.
Sui terreni chernozem, la soluzione di solfato di potassio viene utilizzata, di regola, per colture che assimilano molto sodio e potassio, inclusi girasole, barbabietola da zucchero, frutta, varie colture a radice e ortaggi.
La soluzione più efficace è il solfato di potassio in combinazione con fertilizzanti azotati e fosforo.
Il solfato di potassio è anche usato:
- In farmacologia - come materia prima per la produzione di integratori alimentari;
- Nella produzione del vetro.
Trovato un errore nel testo? Selezionalo e premi Ctrl + Invio.
