Cacao: Benefici, Danni, Uso, Calorie

Il rapporto di BJU nel prodotto

Fonte: depositphotos.com Come bruciare 530 kcal?

Il cacao stesso si presenta sotto forma di diversi prodotti ottenuti durante la lavorazione dei fagioli:

• Cacao grattugiato;
• Burro di cacao;
• Polvere di cacao.

Il burro di cacao è il prodotto più pregiato, si ottiene con il metodo della pressatura. La frutta tostata e schiacciata serve come materia prima per ottenere il cacao in polvere. Fondamentalmente, il cacao in polvere è una sorta di scarto (il risultato della lavorazione delle fave dopo aver ottenuto il burro di cacao). Ma il cacao grattugiato è la materia prima del vero cioccolato, si ottiene direttamente nel processo di macinazione delle fave della pianta.

Proprietà utili e contenuto calorico del cacao

Inoltre, l'utilizzo di cacao in polvere e burro permette di ottenere bevande e dolci molto gustosi.

Il vantaggio del cacao è che contiene molte sostanze utili, vale a dire:

1. Caffeina;

2. teofillina;

3. teobromina;

4. feniletilammina;

5. Proteine;

6. Acidi grassi;

7. Zinco;

8. Melanina;

9. Vitamine;

10. Microelementi;

11. Polifenoli.

I primi tre componenti del cacao hanno proprietà toniche e la feniletilamina agisce come antidepressivo sul corpo. Il burro di cacao è particolarmente ricco di proteine e acidi grassi, che garantiscono la stabilizzazione del colesterolo nel sangue. La melanina, che fa parte del cacao in polvere e del burro di cacao, penetra nella pelle ed è in grado di assorbire i raggi del sole, proteggendo il corpo da scottature e colpi di sole. Il burro di cacao è molto ricco di vitamina F.

Gli acidi grassi essenziali presenti nel cacao includono quanto segue:

• Acido stearico;
• Palmitic;
• Oleico;
• Linolenico.

Tutti questi acidi grassi, così come altri oligoelementi benefici e polifenoli, forniscono le seguenti proprietà, che sono i benefici speciali del cacao:

1. Rigenerante;

2. Immunomodulatoria;

3. antiossidante;

4. Anticarcinogeno.

Gli elementi principali del burro di cacao sono le purine (un importante costituente degli acidi nucleici). Pertanto, il contenuto di queste sostanze determina l'uso del cacao per normalizzare il processo di biosintesi di proteine ed enzimi.

I principali indicatori del valore nutritivo del cacao, per 100 grammi di prodotto:

• Contenuto calorico del cacao - 37 chilocalorie;
• Proteine - 24,2 g;
• Grasso - 17,5 g;
• Carboidrati - 31,9 g.

Inoltre, il vantaggio del cacao è che funge da ottimo stimolante per la produzione di endorfine, chiamate anche ormoni della gioia o della felicità. Le endorfine contribuiscono a:

1. Attivazione della vitalità;

2. Rafforzare l'attività mentale;

3. Miglioramento delle prestazioni;

4. Miglioramento dell'umore;

Applicazione di cacao

Il liquore al cacao, come il burro di cacao, è utilizzato come ingrediente importante nell'industria dolciaria, farmaceutica e nella produzione di cosmetici. Sono il cacao in polvere e il burro che sono componenti obbligatori nella produzione di prodotti come:

• Cioccolato;
• Confetteria;
• Crema per le mani;
• Rossetto;
• Crema per il viso.

Oltre al cioccolato e ad altri dolci, il cacao in polvere viene spesso utilizzato per le bevande. Per aumentare il tono e l'umore, si consiglia di bere il cacao al mattino oa mezzogiorno, è meglio abbinarlo a frutta secca e miele.

Oltre a mangiare, il cacao in polvere e il burro vengono utilizzati per le procedure cosmetiche. Quindi, le proprietà benefiche del burro di cacao vengono utilizzate per ringiovanire la pelle, poiché ha un effetto tonico e curativo. Un modo molto efficace per combattere le smagliature sul corpo è usare il burro di cacao per il massaggio e la polvere di cacao per gli impacchi. Combinando il burro di cacao con il cognac e applicandolo come maschera sui capelli si ottiene un risultato eccellente. I capelli si rafforzano stimolando la circolazione sanguigna nel cuoio capelluto, crescono meglio e diventano più spessi.

Il burro di cacao è un componente di molti medicinali. L'uso del cacao per scopi medicinali fu proposto per la prima volta dal medico spagnolo Antonio Colmenero de Ledesma all'inizio del XXVII secolo e da allora è sempre servito a migliorare la salute umana.

Quindi, i notevoli benefici del cacao determinano il suo utilizzo per combattere il raffreddore. In questo caso, il burro di cacao ha i seguenti effetti:

1. Antitosse;

2. espettorante;

3. Diluizione dell'espettorato.

Le seguenti malattie vengono trattate con burro di cacao:

• Bronchite;
• Angina;
• Infiammazione dei polmoni (polmonite);
• Influenza.

Nel trattamento di queste malattie, il burro di cacao viene assunto per via orale, diluito con latte caldo. Puoi anche usare il burro di cacao sulla gola. Durante le epidemie di malattie virali, i medici raccomandano di lubrificare la mucosa del passaggio nasale con burro di cacao.

Inoltre, un vantaggio significativo del cacao risiede nel suo utilizzo per i seguenti problemi di salute:

• Infiammazione e disturbi intestinali;
• Disturbi gastrici;
• Aumento del colesterolo nel sangue;
• Colecistite;
• Cardiopatia.

Il vantaggio del cacao è quello di rimuovere il colesterolo in eccesso dal sangue, che può prevenire lo sviluppo dell'aterosclerosi e ridurre il rischio di vene varicose. Il burro di cacao agisce come un agente coleretico che può essere utilizzato per la colecistite. Un vantaggio significativo del cacao risiede anche nelle sue proprietà anticancerogene, che suggeriscono l'uso del cacao come prevenzione dei tumori.

Inoltre, il burro di cacao ha un lieve effetto lassativo: bere 1 cucchiaino di notte. burro di cacao, puoi sbarazzarti della stitichezza.

Controindicazioni e danni dal consumo di cacao

I benefici e i rischi del cacao sono concetti completamente incomparabili. Il danno del cacao può essere solo in caso di cacao di scarsa qualità. Quindi, un sapore rancido e aspro indica il potenziale danno del cacao, un tale prodotto non dovrebbe essere consumato. Ciò vale anche per tutti i prodotti nella produzione di cui viene utilizzato il cacao (cioccolato, dolciumi, bevande). Quindi, con l'insonnia, il superlavoro e lo stress, non ci sarà alcun danno dal cacao, a differenza dell'assunzione di una grande quantità di caffè o bevande energetiche.

Il cacao può essere dannoso solo se consumato in quantità eccessive, così come per le persone con determinate malattie, come la gotta. Si ritiene che l'elevato contenuto calorico del cacao lo renda indesiderabile nella dieta. Infatti il contenuto calorico del cacao non è per niente elevato, bevande e prodotti dolciari con esso diventano ipercalorici solo per l'aggiunta di zuccheri e grassi

Quando il cacao viene utilizzato nella sua forma naturale da un adulto sano, non ci sono praticamente controindicazioni. Tuttavia, esistono alcune linee guida per situazioni in cui l'uso del cacao può essere pericoloso:

1. Intolleranza individuale al cacao in polvere e al burro;

2. Età da bambini fino a 3 anni;

3. Disturbi metabolici in cui l'uso di alimenti contenenti purine è indesiderabile.

I bambini piccoli non dovrebbero affrettarsi a introdurre il cacao nel menu, poiché il loro sistema digestivo non è ancora sufficientemente formato e il corpo non ha bisogno di sostanze toniche e zucchero in eccesso.

È particolarmente importante pensare ai potenziali danni del cacao per le persone con le seguenti condizioni di salute:

• Allergia al cioccolato e prodotti a base di cacao in polvere e burro;
• Iperattività (nei bambini);
• Obesità.

In questi casi, l'uso del cacao senza danni alla salute è possibile dopo l'approvazione di un medico.

Video di YouTube relativo all'articolo:

Trovato un errore nel testo? Selezionalo e premi Ctrl + Invio.