Asparago
L'asparago è una pianta appartenente alla famiglia degli asparagi. Le piante di questo genere sono conosciute circa 100 specie e crescono in tutto il mondo, prediligendo un clima secco.
Il rapporto tra BJU nel prodotto
Fonte: depositphotos.com Come bruciare 20 kcal?
| A passeggio | Cinque minuti. |
| Jogging | 2 minuti. |
| Nuoto | 2 minuti. |
| Una bici | 3 min. |
| Aerobica | 4 minuti |
| Faccende domestiche | 7 minuti |
Non tutti sono considerati asparagi commestibili. Tra quelle adatte al cibo esistono anche diverse varietà della pianta, a seconda del colore dei suoi germogli: specie verde, bianca e viola. In questo caso, il colore indica il grado di maturità. Si ritiene che l'asparago bianco abbia il gusto più delicato e delicato. Se una pianta di questo colore rimane a lungo al sole, il suo colore cambierà in verde o viola. Allo stesso tempo, il gusto delle ultime due varietà di verdure differisce dagli asparagi bianchi per la presenza di un'amarezza appena percettibile.
L'asparago divenne una pianta coltivata molte migliaia di anni fa, e anche allora il suo gusto era giustamente apprezzato da sovrani e re. Nel nostro paese, gli asparagi iniziarono a guadagnare popolarità solo nel XVIII secolo, ma a quel tempo solo i ricchi potevano permetterselo, ammirando la tenerezza e la succosità dei germogli di questo ortaggio.
Composizione e contenuto calorico degli asparagi
Oltre al suo gusto brillante, gli asparagi hanno tutta una serie di proprietà utili. Contiene una serie di vitamine e microelementi: vitamine C, B1, PP, B2, provitamina A, oltre a calcio, rame, selenio, manganese, potassio e ferro. I germogli di questa pianta contengono sostanze minerali e azotate e importanti aminoacidi, uno dei quali è l'asparagina. Isolata nel 1806 dal succo di asparagi, l'asparagina appartiene agli elementi necessari al normale funzionamento del sistema nervoso.
Il contenuto calorico degli asparagi non supera le 20 Kcal per 100 g. Questa pianta è considerata una delle più povere di calorie, mentre la quantità di nutrienti in essa contenuta è abbondante.
Proprietà utili degli asparagi
In alcuni paesi, l'asparago è considerato una pianta medicinale, il che non sorprende. I benefici degli asparagi sono ampiamente riconosciuti nella lotta contro l'edema causato da disturbi del cuore e / o dei reni. Inoltre, questo ortaggio aiuta ad abbassare la pressione sanguigna e dilatare i vasi sanguigni, ha un effetto diuretico e aumenta l'attività del muscolo cardiaco.
A causa del contenuto di composti fenolici, gli asparagi aumentano l'elasticità e la forza delle pareti dei vasi sanguigni.
Secondo alcune fonti, i benefici degli asparagi per gli uomini sono molto grandi: in primo luogo, aiuta ad aumentare la potenza, e in secondo luogo (in combinazione con succhi di barbabietola, carota e cetriolo) è un ottimo rimedio per l'infiammazione della ghiandola prostatica. Per le donne questo ortaggio sarà utile come "prodotto di bellezza": per questo è necessario mangiare a stomaco vuoto un cucchiaio di asparagi tritati finemente mescolati con prezzemolo e aneto.
La capacità degli asparagi di abbattere l'acido ossalico nei muscoli e nei reni lo rende indispensabile nel trattamento di neuriti, reumatismi e altre malattie causate da un eccesso di urea.
Danno agli asparagi
Gli asparagi possono nuocere solo in caso di intolleranza individuale a quelle sostanze che contiene. Si consiglia di usarlo con cautela per le persone con malattie del tratto gastrointestinale durante la loro esacerbazione, poiché la pianta irrita la mucosa gastrica. Si raccomanda di escludere gli asparagi dalla dieta per prostatiti, cistiti e reumatismi.
Conservare e preparare gli asparagi
Si consiglia di consumare l'asparago fresco quando il suo contenuto di nutrienti è massimo. Quindi, un'asparagina così utile viene distrutta durante il processo di cottura e inscatolamento. Anche la conservazione a lungo termine non è buona per gli asparagi. Si consiglia di mettere le riprese in un bicchiere d'acqua, che deve essere cambiato periodicamente, e il taglio della pianta deve essere rinnovato. È necessario conservare la pianta in frigorifero, coperta con un foglio.
Oltre ad essere consumato crudo, l'asparago viene utilizzato come contorno, aggiunto alle zuppe.
Se la pianta è fresca, non necessita di trattamenti speciali. È sufficiente risciacquare la pianta e rimuovere lo strato fibroso superiore. I germogli di asparagi legati a mazzetto vanno cotti per non più di 10 minuti (secondo altre fonti non più di 5), dato che il fondo dei gambi è cotto un po 'più a lungo delle cime. Per cuocere gli asparagi in modo uniforme, si consiglia di cuocerli in un pentolino stretto con i mazzi di piante in verticale. Dopo la cottura, la verdura deve essere immersa in acqua fredda in modo che tutte le vitamine siano preservate e il colore rimanga altrettanto brillante.
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