Cavolo rapa
Il cavolo rapa (dal tedesco "kohl" - "cavolo" e "rübe" - "rapa") è una varietà botanica di cavolo cappuccio bianco, un ortaggio piuttosto insolito, che, appunto, è un coltivatore a stelo a forma di palla da terra. La sua parte commestibile - il gambo - è tenera e succosa nel gusto, che ricorda il gusto di un comune moncone di cavolo, solo senza amarezza.
Il rapporto di BJU nel prodotto
Fonte: depositphotos.com Come bruciare 27 kcal?
| A passeggio | 7 minuti |
| Jogging | 3 min. |
| Nuoto | 2 minuti. |
| Una bici | 4 minuti |
| Aerobica | Cinque minuti. |
| Faccende domestiche | 9 minuti |
Le prime menzioni di cavolo rapa, nato nel Nord Europa, risalgono al 1554, e un secolo dopo diventa popolare in tutta Europa, soprattutto in Cina, India e altri paesi asiatici.
Il cavolo rapa è una pianta senza pretese, ha un'elevata resistenza a parassiti e malattie, quindi viene coltivato con successo nelle regioni settentrionali. Inoltre, questo cavolo va d'accordo con le altre verdure dell'orto. Tuttavia, la semplicità di coltivazione non ha reso questo ortaggio molto diffuso nel nostro paese, solo gli amatori lo coltivano sui loro appezzamenti, sebbene siano note numerose proprietà positive del cavolo rapa.
Proprietà del cavolo rapa
Il cavolo rapa è ricco di vitamine A, B e B2, PP, sali minerali, oltre a fosforo, calcio, magnesio, selenio, cobalto, ferro, potassio e molte altre vitamine.
Il cavolo contiene grandi quantità di proteine vegetali, fibre ed enzimi. La polpa vegetale contiene glucosio, fruttosio, composti di zolfo.
Il cavolo rapa è un prodotto ipocalorico, 100 grammi di cavolo contengono solo 41,7 kcal.
Un altro nome per il cavolo rapa è "limone del nord", lo ha ricevuto per l'alto contenuto di vitamina C.
Consumo di cavolo rapa
Naturalmente, la maggior parte delle sostanze utili sono contenute negli steli e nelle foglie delle verdure nella loro forma grezza, quindi, a causa della succosità, del gusto gradevole e delicato del cavolo, da esso vengono preparate deliziose insalate. Per accentuare il gusto del cavolo fresco, usa la salsa di soia o il succo di lime.
Tuttavia, anche il cavolo trattato termicamente è utile, quindi viene anche usato bollito e in umido, come il normale cavolo bianco. Puoi cucinare frittelle, stufati, zuppa di verdure, puoi anche farcire il cavolo rapa rimuovendo la polpa dal nocciolo e mettendovi il ripieno di carne o verdura. Anche il cavolo può essere cotto, servito bollito con salsa di formaggio, fritto nel pangrattato e persino in salamoia.
Pollo, pesce, gamberetti, cetrioli, carote e arachidi si combinano perfettamente con il sapore di cavolo rapa.
Benefici del cavolo rapa
Non solo il gusto morbido è dovuto all'uso del cavolo per il cibo, ma anche i benefici del cavolo rapa. Il suo uso regolare ha un effetto benefico sul funzionamento della cistifellea, del tratto gastrointestinale e del fegato, aiuta a stabilizzare il metabolismo e ridurre il rischio di sviluppare malattie infettive.
A causa delle proprietà diuretiche del cavolo rapa, aiuta a rimuovere il liquido in eccesso dal corpo, quindi si consiglia di includere questo ortaggio nella dieta dei pazienti ipertesi.
La moderna ricerca medica ha dimostrato i benefici del cavolo rapa come profilassi per il cancro del retto e del colon, e questo è dovuto alle sostanze contenenti zolfo nel vegetale.
Un'altra importante proprietà del cavolo rapa è l'effetto depurativo sul corpo umano, protegge le pareti dei vasi sanguigni dalla deposizione di colesterolo "cattivo". Si consiglia di utilizzare il cavolo per la prevenzione dell'aterosclerosi, il rafforzamento del muscolo cardiaco e la normalizzazione della pressione sanguigna.
Ma i benefici del cavolo rapa non finiscono qui. A causa del suo basso contenuto calorico e della capacità di purificare l'intestino da tossine e tossine, si consiglia di inserire il cavolo nel menu per le persone obese o per coloro che seguono una dieta dietetica.
Le proprietà curative del cavolo rapa sono utilizzate con successo nella medicina alternativa, ad esempio, un decotto di cime e gambi di cavolo viene utilizzato nel trattamento dell'asma e della tubercolosi polmonare. Il succo fresco allevia la tosse, aiuta con la milza e le malattie renali, l'anemia, allevia l'infiammazione del cavo orale.
Tutto quanto sopra, senza dubbio, le proprietà benefiche del cavolo rapa lo rendono una componente importante del menu per le persone che stanno cercando di aderire a una dieta sana, compresi gli evidenti benefici del cavolo rapa per bambini e donne incinte.
Danno al cavolo rapa
Non ci sono controindicazioni significative all'uso del cavolo rapa, ma non è consigliabile includerlo nella dieta per le persone con elevata acidità di stomaco. Sono noti alcuni casi di intolleranza al prodotto stesso, ma questo è estremamente raro.
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