Pesce azzurro
Il pesce azzurro è un pesce predatore appartenente all'ordine dei perchiformes ed è uno degli oggetti di pesca e pesca. Il suo corpo è piatto e allungato. Raggiunge la pubertà all'età di cinque anni. Il pesce azzurro può essere lungo fino a un metro e pesare 15 chilogrammi.
Il pesce azzurro viene catturato dalla fine di luglio a quasi la fine di novembre. Di solito si trova nelle foci dei fiumi, dove sono presenti molti avannotti e giovani pesci, di cui si nutre questo predatore. Catturare questo pesce è abbastanza difficile, perché sa saltare fuori dall'acqua e inoltre ha una grande forza. C'è un caso noto in cui il pesce azzurro, estratto dall'acqua, ha morso le dita e le gambe dei pescatori, infliggendogli ferite lacerate, che ricordano i morsi di cane.
Diffusione
Il pesce azzurro è uno dei rappresentanti dei pesci migratori e si trova quasi ovunque nei mari della zona climatica temperata e tropicale, ad eccezione della costa orientale dell'Oceano Pacifico. Il pesce azzurro è diffuso nel Mar Nero e nel Mar d'Azov.
Applicazione del pesce azzurro
La carne di pesce azzurro ha un buon sapore e un alto valore nutritivo. È di colore bianco e ha una consistenza densa. Puoi trovare in vendita pesce azzurro fresco, gelato o salato. In Russia, questo pesce viene spesso venduto sotto forma di un filetto chiamato "branzino" e viene utilizzato per stufare, cuocere al forno o friggere.
Piatto molto gustoso "Lufar a Kiev". Per prepararlo, dovresti saltare il filetto di pesce attraverso un tritacarne. La carne macinata risultante viene salata e pepata a piacere, ben impastata e da essa si formano piccole torte. Le tortillas vengono inumidite in un uovo sbattuto, cosparse di farina o pangrattato e fritte in una grande quantità di olio vegetale ben riscaldato. Prima di servire, i tortini di tortino vengono versati con burro fuso. Come contorno, puoi servire verdure bollite, purè di patate o patate fritte. Per la decorazione, utilizzare fette di pomodoro, cetrioli leggermente salati, spicchi di limone e lattuga verde.
Composizione e proprietà del pesce azzurro
Il pesce azzurro è molto apprezzato da chef e casalinghe. Il pesce è facile da pulire. La sua pelle è morbida e sottile. Praticamente non ci sono piccole ossa nella carne, e una volta cotta, mantiene bene la sua forma, pur rimanendo abbastanza succosa.
La carne di pesce azzurro è un prezioso prodotto nutriente. Contiene circa il 20% di proteine, oltre il 5% di grassi e nessun carboidrato. Il contenuto calorico di 100,0 di questo pesce è di 109,4 kcal.
Il grasso in lufar contiene acidi grassi polinsaturi che hanno proprietà antiossidanti e proteggono le persone da molte malattie del sistema muscolo-scheletrico, del sistema cardiovascolare e dallo sviluppo di neoplasie maligne.
Le proteine del pesce azzurro sono facilmente digeribili e quindi la carne di questo pesce trova largo impiego nell'alimentazione dietetica, oltre che nella dieta degli anziani e dei bambini.
Inoltre, la carne di pesce azzurro contiene molte vitamine e minerali PP. Quindi in 100,0 grammi di pesce azzurro contiene 1,8 mg di ferro, 220,0 mg di fosforo, 30,0 mg di calcio, 335,0 mg di potassio e 100,0 mg di sodio. Il fosforo contenuto nel pesce azzurro è molto utile per il corpo umano, perché è necessario per la sintesi di numerosi enzimi e molecole di acido adenosin trifosforico (ATP), che sono la riserva energetica di ogni cellula vivente.
La carne di pesce azzurro è anche ricca di vitamina B12 (cianocobalamina). Questa vitamina migliora la sintesi di mielina e DNA, è direttamente coinvolta nel metabolismo dei grassi, migliora i processi di respirazione cellulare, soprattutto nell'ipossia cronica o acuta.
Il consumo regolare di pesce azzurro nel cibo ha un effetto positivo sulla salute del sistema digestivo e nervoso, migliora l'aspetto della pelle. A causa dell'assenza di carboidrati nella carne di pesce azzurro, può essere utilizzato nella dieta di persone che soffrono di diabete mellito.
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