Pasta di soia
La pasta di soia è un piatto tradizionale asiatico a base di soia fermentata.
Composizione e caratteristiche
La pasta di soia contiene glutammato monosodico, soia, zucchero, cereali e alcuni tipi di muffe. Questa pasta è solitamente condita con carne, verdure, primi piatti e spuntini. Il colore della pasta può essere rosso scuro o marrone chiaro. Il gusto, il colore e l'aroma del piatto dipendono dal metodo di cottura.
Alcuni tipi di questa pasta aggiungono riso, farina e zucchero, oltre a fagioli fermentati, ma anche appositamente lavorati.
Nella cucina giapponese, la pasta di soia ha una consistenza densa, un gusto gradevole e un aroma originale. Una tale pasta può essere molto calda e leggermente piccante con le spezie. La pasta più calda viene conservata per 6 mesi e contiene sciroppo di zucchero, glucosio, farina di frumento e peperoncino. Questa pasta è una spezia che viene aggiunta a vari piatti.
La pasta di soia meno piccante è composta da farina di riso, fagioli e spezie. Viene aggiunto a piatti di riso, verdure e carne.
Proprietà utili della pasta di soia
La pasta di soia è un piatto popolare in Giappone, Cina e Corea. Può essere servito per colazione, pranzo o cena, così come un tavolo festivo.
Questa pasta contiene una grande quantità di vitamine A, D e B, zinco, calcio, ferro e magnesio.
La ricerca medica ha dimostrato che la pasta di soia ha un effetto benefico sulle cellule tumorali, in particolare nel trattamento del cancro del colon. L'estratto di pasta di soia riduce la velocità con cui le cellule tumorali si sviluppano nei polmoni. Nel corso della ricerca, i topi hanno mangiato la pasta e le loro cellule cancerose sono state significativamente ridotte.
La pasta di soia di due anni ha più volte l'effetto anti-cancro di un piatto appena cucinato. Inoltre, questa pasta favorisce la rigenerazione cellulare, rafforzando il corpo, migliorando la carnagione e prevenendo l'invecchiamento.
La pasta di soia contiene estrogeni vegetali, che è una buona prevenzione dell'osteoporosi e dell'artrite.
I funghi di questo piatto asiatico contengono vitamina D e calcio, che rafforzano ossa, denti e unghie.
La pasta di soia, usata come spuntino, migliora la digestione, neutralizza i veleni di funghi, verdure e frutti di mare.
Questa pasta può far parte del menù dietetico ed è un componente di un alimento sano, poiché contiene grassi vegetali e proteine necessari per i vegetariani.
Le sostanze benefiche della pasta di soia aiutano ad eliminare i sintomi delle malattie cardiovascolari, normalizzano i livelli di colesterolo nel sangue e migliorano le condizioni dei vasi sanguigni.
Cucinare la pasta di soia
La pasta di soia è un alimento dietetico e ha anche un effetto immunoregolatore.
Il processo di preparazione di questa pasta è suddiviso in più fasi. Prima di tutto, i semi di soia vengono bolliti e fermentati, quindi viene aggiunto il sale, mescolato con piante di cereali, pepe rosso macinato, funghi e alcune verdure a foglia, che conferiscono al piatto un gusto speciale.
Spesso la pasta di soia viene servita con carne, verdure e riso, ed è anche un piatto equilibrato che non provoca pesantezza allo stomaco e favorisce una corretta digestione.
Controindicazioni
La soia può agire in modo deprimente sul sistema endocrino, quindi non è raccomandata per bambini e adulti con malattie della tiroide. I prodotti a base di soia sono controindicati alle donne in gravidanza e ai bambini di età inferiore a 3 anni.
Le controindicazioni all'uso della pasta di soia sono l'intolleranza individuale e la suscettibilità alle reazioni allergiche alla soia e alle proteine della soia.
Non dovresti usare questa pasta per il morbo di Alzheimer, gravi disturbi della circolazione cerebrale, malfunzionamento degli ormoni sessuali, gravi malattie dell'apparato digerente.
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