Formaggio Brie: Composizione, Proprietà Utili, Ricette

2024 Autore: Rachel Wainwright | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 07:40

formaggio brie

Tutti i formaggi, come i prodotti a base di latte fermentato, sono sicuramente salutari per l'uomo. Ma ci sono varietà che sono più che utili per il corpo, poiché contengono non solo elementi importanti, ma anche medicinali. Uno di questi prodotti è il formaggio brie, ricoperto da una fioritura bianca, da cui viene isolata la penicillina antibiotica.

Composizione di formaggio Brie

Il formaggio Brie contiene aminoacidi essenziali. Si chiamano così perché non sono sintetizzati all'interno del corpo e non vengono sostituiti da nient'altro.

Gli aminoacidi nel formaggio brie e il loro ruolo nel corpo umano:

• Tirosina - partecipa alla sintesi di importanti ormoni: adrenalina, melanina e dopamina;
• Triptofano - assicura la produzione di serotonina, un ormone antistress;
• Metionina - fa parte degli enzimi epatici responsabili della neutralizzazione delle sostanze tossiche.

A causa dell'alto contenuto di questi amminoacidi, l'umore migliora senza ulteriore doping, anche se i buongustai consigliano di utilizzare il formaggio brie con lo Champagne. In che modo il formaggio può migliorare il tuo umore?

Elementare. L'adrenalina alza il tono, perché accelera tutti i processi vitali. La dopamina agisce direttamente sul centro del piacere, che si trova nella corteccia cerebrale. Allo stesso tempo, la melanina attenua l'azione dell'adrenalina, eliminando effetti inutili come l'aumento della pressione sanguigna. La serotonina regola il sistema digerente per digerire con calma il cibo, eliminando i fattori di stress che contribuiscono allo sviluppo delle ulcere gastriche e duodenali. Infine, la metionina fornisce emozioni positive dal processo stesso: l'assunzione di formaggio brie nel cibo.

Il formaggio contiene una quantità sufficiente di acidi grassi polinsaturi, che sono coinvolti nella produzione di ormoni steroidei, compreso il sesso. Gli acidi sono chiamati grassi solo per la loro formula chimica: è impossibile aumentare di peso mangiando formaggio brie, il cui contenuto calorico è di circa 300 Kcal. Secondo i calcoli degli amanti delle diete, questo numero di chilocalorie corrisponde a un bicchiere di tè freddo dolce.

L'oligoelemento più importante è il calcio, grazie al contenuto sufficiente di cui è assicurato il lavoro dei seguenti organi e sistemi:

• Trasmissione neuromuscolare: movimenti coscienti, compreso l'uso di capacità motorie fini. Quando "lavori di gioielleria", per esempio;
• Automatismo e contrattilità del muscolo cardiaco;
• Rafforzare le pareti dei vasi sanguigni per prevenire le vene varicose e le emorroidi;
• Prevenzione della distruzione dello smalto dei denti con lo sviluppo della carie;
• Rafforzare il tessuto osseo - particolarmente importante per gli anziani e gli atleti.

Infine, circa l'elemento più importante del formaggio brie, che è presente solo nella sua composizione, a differenza di altri formaggi. Questo è un deposito bianco chiamato muffa. E questo nome è più microbiologico che colloquiale. Un film bianco delicato e sottile sulla superficie del formaggio non è una muffa fungina che cresce sulle pareti umide, ma una struttura molto sottile, all'interno della quale maturano piccoli micelio. Sono i precursori della penicillina. L'azione farmacologica del film di muffa è significativamente inferiore a quella di soluzioni e compresse di penicillina, ma è sufficiente per sopprimere l'attività dello Staphylococcus aureus, che è entrato accidentalmente nel cibo.

Formaggio Brie: ricette

Le ricette del formaggio Brie furono sviluppate nella provincia con lo stesso nome in Francia durante la dinastia Louis. Oggi, il formaggio brie morbido viene preparato utilizzando una tecnologia simile anche in altri paesi europei e persino negli Stati Uniti d'America. Gli americani, come è loro abitudine, usano tutti i tipi di miglioramenti e modifiche: aggiungono funghi, noci, erbe. Tuttavia, secondo la vera ricetta, il formaggio brie è prodotto solo in Francia.

Tutte le ricette di formaggio brie non sono segreti commerciali, ma la loro esatta ripetizione non fornisce tali benefici per il gusto e per la salute. Il fatto è che questo prodotto è preparato a mano da materie prime (latte vaccino) ottenute in Francia. Una mucca americana o Kholmogory dà la stessa composizione di latte, ma non la stessa qualità. L'erba in altre parti del mondo è leggermente diversa. Inoltre, dopo aver separato il siero di latte, viene salato e posto in apposite cantine. Contengono i funghi necessari, che si trasformano in una pellicola bianca sulla superficie del formaggio.

Il prodotto finito viene conservato in frigorifero e, prima dell'uso, assicurarsi di dare il tempo di riscaldarsi a temperatura ambiente. Solo dopo questo il prodotto acquisisce un gusto unico che ricorda una noce. Queste sono le ricette del formaggio brie, un prodotto non solo esotico, ma anche il più utile.

Ulteriori proprietà del formaggio brie morbido

Il formaggio Brie è utile non solo per le importanti sostanze che contiene, ma anche per l'assenza di componenti nocivi o potenzialmente pericolosi per la salute. Quindi, nel formaggio brie morbido non c'è glucosio, il che consente ai diabetici di mangiarlo. Inoltre, a causa dell'azione del film di muffa, l'elemento principale dei prodotti lattiero-caseari - il lattosio - entra nel corpo umano in uno stato legato. Questo fatto non può passare inosservato per le persone che non tollerano il latte e latticini leggermente acidi.

Va tutto bene con moderazione

Il contenuto calorico relativamente basso del formaggio brie non è sufficiente per essere limitato a un boccone per l'intera giornata. Tuttavia, aumentare la dose non copre i costi energetici, anzi, aumenta il carico sul corpo.

Il micelio della penicillina contenuto nella muffa nobile è pericoloso per le persone che non possono tollerare questi antibiotici. Mangiare piccole quantità di formaggio con muffa può scatenare una reazione allergica.

Per le persone che soffrono di disbiosi, anche il formaggio con muffe è controindicato. Un'ulteriore assunzione di un antibiotico, almeno anche il suo precursore, aggrava il decorso della malattia. La normale microflora intestinale muore e i batteri condizionatamente patogeni si moltiplicano a causa della divisione attiva. Tuttavia, la disbiosi è una condizione temporanea. Dopo il trattamento, vengono rimosse le controindicazioni per il consumo di formaggio con muffa.

Delizioso formaggio brie morbido è consigliato per le persone sotto l'influenza della luce solare: sulle spiagge. La produzione accelerata di melatonina protegge la pelle dalle scottature. Una persona riposa, l'abbronzatura si distende in modo uniforme, l'umore rimane elevato, perché l'uso del formaggio brie risolve il problema dell'acquisizione di creme per scottature e le conseguenze delle scottature solari. Allo stesso tempo, un consumo eccessivo di formaggio blu porta a disturbi intestinali dovuti all'esposizione alla muffa nobile contenente il precursore della penicillina.

Formaggio Brie, esotico o quotidiano?

Il formaggio brie ammuffito gourmet era una prelibatezza preferita dei re francesi, che lo rispettavano e lo consumavano durante le vacanze. Oggi abbiamo l'opportunità di servire in tavola un piatto regale, sia per una grande festa che come una normale colazione. Il prezzo elevato compensa i piaceri garantiti dal formaggio brie, il cui contenuto calorico non desta preoccupazione per la sicurezza della figura. Eppure, il formaggio a muffa non è un semplice prodotto a base di latte fermentato, ma una sorta di medicinale, e non è consigliabile superarne il dosaggio.

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