Chiaro di luna
Moonshine è una bevanda alcolica forte fatta in casa. Moonshine è un vapore raffreddato di alcol etilico, che viene rilasciato durante il riscaldamento e l'ebollizione prolungata della massa contenente alcol. La massa contenente alcol (mosto) per la preparazione di questa bevanda alcolica è ottenuta dalla fermentazione di patate, barbabietole, zucchero, cereali e altri prodotti, che contengono zucchero o componenti di amido saccarificato.
La storia dell'apparizione del chiaro di luna
Inizialmente, il chiaro di luna non era una bevanda inebriante, ma un'infusione medicinale. In questo senso, la vodka moonshine è descritta nelle cronache di Novgorod del 1533. A quel tempo, in Russia venivano prodotte quattro varietà di chiaro di luna: "vino borskoe" (una bevanda premium), "doppio vino" (vodka chiaro di luna di forza speciale), "buon vino" e "vino semplice". Il chiaro di luna russo all'inizio del diciannovesimo secolo era di qualità superiore al cognac francese e al whisky inglese. Questa bevanda a quel tempo era molto più costosa dell'oro. Ogni tenuta nobile aveva i suoi metodi per produrre il chiaro di luna. Il chiaro di luna dei secoli XVIII e XIX era personale e non aveva carattere commerciale.
Fu con questa bevanda che fu aperta la prima taverna vicino al Cremlino di Mosca. Solo le guardie ("cani reali") potevano visitarlo. A quel tempo, per atti eroici, venivano assegnati non con ordini, ma con il cosiddetto mestolo zarista. Il proprietario di un tale premio ovunque poteva bere più chiaro di luna che poteva raccogliere in un mestolo alla volta.
Moonshine composizione
Per fare la vodka chiaro di luna, sono necessarie materie prime. La composizione della bevanda, prima di tutto, dipende dalla disponibilità di materie prime in ciascuna regione specifica. A seconda dei componenti, si dividono i seguenti tipi di chiaro di luna: frutta o frutta e bacche, patate, barbabietole, cereali. Oltre all'ingrediente principale utilizzato per preparare il mash, la vodka fatta in casa contiene acqua, zucchero e amido candito. Nella preparazione del chiaro di luna viene utilizzato anche il lievito.
100 grammi di vodka moonshine contengono 33,3 g di alcol, 66 g di acqua, 0,1 g di cenere, 0,1 g di mono e disaccaridi, 1 mg di potassio, 1 mg di calcio e 10 mg di sodio.
Tipi di chiaro di luna
Nella tradizione mondiale del bere, si distinguono i seguenti tipi di chiaro di luna: moonshine - vodka fatta in casa americana, chichi casera - chiaro di luna prodotto in America Latina, Schwarzgebranntes - bevanda tedesca moonshine, Samogon o Bimber - chiaro di luna polacco. Il popolo francese ha escogitato il proprio modo di fare il chiaro di luna chiamato tord-boyaux. I lettoni chiamano questa bevanda forte kandza, mentre i lituani la chiamano samogonas.
I benefici del chiaro di luna
Alcuni intenditori della bevanda sostengono che ci sono dei reali benefici nella vodka fatta in casa realizzata secondo antiche ricette di famiglia. Si ritiene che solo 40-50 grammi di chiaro di luna con pepe aiuteranno a evitare il raffreddore. Nella medicina popolare, ci sono molte ricette per impacchi e sfregamenti di chiaro di luna a temperature corporee elevate, dolori articolari, raffreddori.
Nel 1951, il professore americano del cardiologo White nell'elenco dei migliori farmaci per il cuore mise l'alcol al secondo posto dopo i farmaci della serie della nitroglicerina. Secondo i medici americani, il consumo regolare e moderato di alcol, compreso il chiaro di luna, aiuta a rafforzare il sistema cardiovascolare, protegge le pareti dei vasi sanguigni dalle lesioni aterosclerotiche e riduce significativamente il rischio di artrite. L'alcol riduce la concentrazione di colesterolo dannoso nel plasma sanguigno, aumenta il diametro dei vasi coronarici e blocca i loro spasmi e aiuta anche a ridurre la coagulazione del sangue.
Danno al chiaro di luna
Tuttavia, il danno del chiaro di luna al corpo umano è più evidente dei benefici. Come risultato della distillazione della massa contenente alcol, si forma il cosiddetto alcol grezzo, che contiene una quantità significativa di sottoprodotti (olio di fusoliera, metanolo) che causano cambiamenti persistenti irreversibili nel corpo umano.
La composizione dell'olio di fusoliera contiene impurità velenose: isoamile, alcoli isopropilici e acetato di etile. Questo olio provoca convulsioni, inibisce la respirazione cellulare e danneggia il sistema nervoso centrale. Se tutte le proprietà tossiche dell'alcol etilico sono considerate come un'unità, allora per un dato tipo di olio questo valore è diciannove.
L'alcol isoamilico è particolarmente velenoso. Quando questo alcol viene a contatto con la pelle, si verifica una sensazione di bruciore, si formano vesciche. L'alcol amilico inibisce l'attività del cervello e gli alcoli isopropilici e propilici inibiscono in modo significativo la funzione dei carboidrati del fegato.
Il chiaro di luna causa notevoli danni alla mucosa del tratto gastrointestinale. Con l'uso sistematico di questa bevanda in grandi quantità, la membrana diventa più sottile, il che può portare a sanguinamento dello stomaco e ulcera peptica. Il fegato, quando neutralizza il corpo dal veleno, è esposto a un carico significativo, pertanto aumenta il rischio di sviluppare la cirrosi delle sue cellule.
L'uso eccessivo di chiaro di luna riduce le difese del corpo e contribuisce all'insorgenza di malattie infettive: tubercolosi, ascesso polmonare, bronchiectasie.
L'intossicazione causata dalla vodka fatta in casa si manifesta molto rapidamente, quasi istantaneamente e dura a lungo. L'annebbiamento della coscienza che si verifica con l'eccitazione si trasforma in un sonno pesante con un mal di testa al risveglio.
Metodi di preparazione del chiaro di luna
Durante la sua lunga storia, il chiaro di luna è stato prodotto in vari modi. Fino ai nostri giorni, il cosiddetto "chiaro di luna artigianale o fatto in casa", fatto su un apparecchio fatto in casa, è rimasto popolare. Esiste anche una produzione industriale di questa bevanda alcolica. Tuttavia, si ritiene che la vodka moonshine prodotta industrialmente non possa essere paragonata in termini di gusto e qualità alle sue controparti artigianali.
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